Archive for: 五月, 2011

TED – 人肉媒體

五月 31 2011 Published by under EZ心情

前幾天再 youtube 上看到 TED 的報導真的覺得滿屌低!

TED Conference – 相信在台灣應該很多人都聽過或知道他們,TED主要活動是請一些業界頂尖的人分享創新的思考及觀念, 各種領域的專業都有, 只要觀念或主張夠創新,就有機會被 TED 邀請去分享, 但對很多一般人來說 TED 這個組織還是相當陌生。他們也發現在中南美拉丁語系的國家人民很多人是不知道 TED 也沒有聽過 TED,於是他們就想了一個我個人覺得還滿妙的行銷點子,就是讓計程車司機來幫忙傳播他們 TED。

相信每個人在做計程車時都一定會碰過滔滔不絕的司機, 很多司機大哥非常愛講話和聊天, 只要一開始講就不能自己的停不下來,不過想想這些辛苦的司機大哥幾乎一整天都坐在車子裡,跟乘客聊天變成他們除了聽收音機之外能解悶的唯一途徑,而我有時也還滿愛跟司機大哥聊天低!! 而 TED 為了讓更多阿根廷的民眾認識他們,請來一些首都布宜諾斯艾利斯內的計程車司機來參加他們的 TED Conference,並請來數位演講者進行了六個小時的分享,接下來發生的事情就不難想像了……….

司機大哥們碰到客人上車就開始分享他們在 TED 的經驗,TED 是什麼,在那裡聽到誰的演講,印象最深的內容是什麼等等…….. 50部計程車,平均每天載20位乘客,一週內他們約對 7000個乘客分享了 TED,我想聽完司機大哥們熱情的分享,其中一定有不少乘客會回去查查 TED 到底是什麼東東吧! 一波小型但超棒的行銷活動。

我們 EZTABLE 也可以想到更屌的行銷手法讓更多人知道我們。

embedded by Embedded Video

YouTube Direkt

 

(圖片來源: google)

By Grace Ku

EZTABLE web desinger

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起雲劑可以吃,塑化劑不可以吃,用最白話文的方式解釋給你聽

五月 29 2011 Published by under EZ心情, 飲食文化, 餐飲知識

最近鬧得轟轟烈烈的起雲劑和塑化劑事件,很多人擔心是中國三氯氰胺毒奶的翻版。我們特地找到一位業界專家,請他用最白話的方式告訴大家,這到底是發生什麼事了!

  • 什麼是起雲劑?

起雲劑是一種可以吃的食品添加物,基本上是澱粉混沙拉油等其它物質產生的。為什麼要加起雲劑在飲料裡?因為會讓飲料看起來“霧霧的”,為什麼要“霧霧的”,因為運動飲料、果汁等飲料若外表看起來沒有一層霧霧的,消費者就不會有感覺,沒有感覺就不會買。所以商家為了要增加飲料的可看性,而添加起雲劑。

  • 什麼是塑化劑?

塑化劑(DEHP)就是一種可以讓硬的塑膠軟化的可塑劑,不可以吃。市面上有些塑膠罐或保鮮膜用的“PVC塑膠”就是加了塑化劑後變比較軟的塑膠。這種塑化劑是有毒的,所以歐盟好幾年前開始就禁止商家使用PVC材質的塑膠製品。

  • 為什麼起雲劑會被黑心加入塑化劑?

起雲劑很容易腐敗。為防止腐敗,正常做法是在裡面添加防腐劑(可以吃,但對身體不是很好)或調整酸鹼度PH值(可以,但對健康也不是很好)。但加防腐劑和改酸鹼值成本比較高,所以不肖商人就改用低成本但不能吃的塑化劑來代替防腐。

  • 那我們該怎麼辦?

人一天肝臟腎臟可以排洩掉的添加物(ADI, Acceptable Daily Intake),安全係數是 1/150。也就是說每天吃的食品添加物最好不要在150種以上。但是,一根炸雞中所含的添加物就已經15種,所以每天要吃超過 150 種是一件很容易達到的事。 我們應該少喝有起雲的飲料,沒有起雲劑就不用擔心有沒有塑化劑。換句話說不要太計較飲料的光澤是否好看,要知道越天然的東西通常都越不好看。

我們關心所有人的健康,所以很慎重在挑選好餐廳,這是我們的企業精神:)
加入 EZTABLE 粉絲頁,更多健康美食餐廳資訊都在那 !

讓您24小時都可以網路訂位優質餐廳,還有超低價獨家五星級飯店 buffet 餐券可以買~

圖片來源:Smile

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令人銷魂的法式手作甜點

五月 27 2011 Published by under 食記x校園x餐廳活動

法式舒芙蕾$180

我身邊有90%的女性朋友說飯後一定要來個甜點,沒吃到甜點,總覺得

這一餐沒有畫下完美的句點。事實上,我們都知道很多的西餐廳主餐做的

非常好吃,但附餐的甜點總是平平,不怎麼令人印象深刻,非常可惜。

在台灣要找到好吃的甜點其實不難(大多是網路上販售),

但是要找到專賣手作甜點而且裝潢講究的餐廳就不容易啦~

義式提拉米蘇

義大利式提拉米蘇$150

今天介紹的這家小銅鍋 就是專門提供手作法式甜點的Cafe, 他們店內有各式

各樣的飲品和甜點,都是現點現做,而且大部分的原料都是由國外進口,

其中最有名的就是"法式舒芙蕾"了,曾經吃過小銅鍋甜點的人都難忘那幸福的滋味

說真的,他們剛開業的時候,我不看好他們,總覺得只做甜點,怎麼有辦法生存?

老闆也說很多人說他們瘋了,為什麼要在台南開這種店? 快三年了

事實證明台灣女性的消費力(店內女性顧客居多)是不容小覷的^^

巴黎甜心吐司$165

下午茶的商機有多大,舉凡約會、商務人士開會、 慶生、聊八掛等,

其實就跟去一家的餐廳目的差不多,所以商機無限。

今天剛看了一則新聞,在英國的一家高檔餐廳為了拓展客源,開始經營

下午茶的市場,他們開發一系列精緻的甜點,主攻的客戶是家庭主婦

和商務人士,短短幾個月的時間,他們的業績成長了百分之三十,記者問

為什麼鎖定商務人士?餐廳業者說吃午餐或晚餐談生意總是令人覺得很拘謹

而且花的時間也比較長,很多商務人士在輕鬆的下午茶時間,

閒聊當中,很成功的談成生意。

我猜應該是吃了令人銷魂的甜點,就算平常很難搞的客戶,這時

心情也會大好,卸下心防,好好的談生意。

可以給所有的業務代表參考一下,帶你的客戶去喝下午茶,搞定他們!

P.S.小銅鍋預計今年開放網路訂位,敬請期待!

(圖片來源:小銅鍋Cafe)

By Cindy Hsiao,

Business Development

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把顧客當朋友吧

五月 26 2011 Published by under EZ心情

最近接觸了不少餐廳
也觀察著周遭餐飲業的生態

發現有些餐廳的經營方式很有趣
把’顧客" 當"朋友"
不論是刻意或無意
這麼做確實可以留給顧客某些感動

餐廳現場的員工總是十分忙碌
部分餐廳經營者希望投入最少的人力
換取所謂最大的報酬
此時員工提供的不再是服務
充其量只能稱為"提供產品"

某些經營者卻試著讓餐廳保有互動的空間
讓員工保有付出關懷的空間
…… 保有展現體貼的空間
如此
也就讓顧客享有被服務的空間

其實顧客用餐的需求很簡單
達到簡單的生理與心理需求
美味的餐點可以滿足生理層面
心理層面則需要靠服務來達成

就像對待自己朋友一般
多一點點微笑
加一些些關懷
雖然只是短暫扮演朋友的角色
但絕對會帶給顧客無限的滿足

千萬別忘了
培養一位新顧客
留住一位老顧客
前者可是要多付出五倍的資源喔

交個朋友吧
或許他就是下一個老顧客!

Ethan Ting

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“What If" there is 7-11 Vending machine-like kiosks near you

五月 24 2011 Published by under EZ心情

You know how electronic retailer Best Buy picked up a trend of installing vending machine-like kiosks machines in airports, supermarkets, department stores, and etc. in order to stress travelers who left there cellphone charger or need a last minute gift for friends and relatives. These products can vary from mp3 to gaming console has been a big hit in the United States, you no longer have to go in a retailer store to purchase these products.

Now here is the “What If"; What if you can purchase all the goodies goodies you get at a 7-11 at one of these vending machines like for example “tv dinner." You don’t have to walk your ass all they way to a nearest convenient store and line-up to purchase whatever your purchasing. Also, it saves the convenient store a lot of money, and lower cost on opening chains and human resource. Online reservation is just like this kiosk; you now longer have to call the restaurant to make a reservation, you can just one click of a button and your reservation is made simple as that.

 

BY GK

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誰說傳統產業變不出新把戲?

五月 24 2011 Published by under 餐廳經營, 餐飲好書

如果有一天,你在一家知名的餐廳吃完一頓豐盛好吃的晚餐,正要起身結帳,餐廳老闆卻跟你說:「今天老闆請客,不收錢」,你會不會想捏捏自己的臉頰,看有沒有在作夢?

這就是菲力浦 詹姆士 羅馬諾 (Philip J.Romano) 在他開的餐廳「焗烤廚房」所做的事。

「為什麼要這麼做?」你問。

「對大多數餐廳而言,週一與週二通常生意清淡。過了開幕熱潮之後,焗烤廚房也遇上相同問題。在報上打廣告,卻只是讓週末的等候隊伍愈排愈長。因此我想出了一個異想天開的主意。說是異想天開,其實相當實際。焗烤廚房每個月將隨機選擇一晚,週一或是週二,讓客人享用免費霸王餐。這個策略在於客人享受到免費大餐的機率,其實只有 1/8 。當天店裡的電話線都得拔掉,以免工作人員偷偷通知親朋好友(當時手機尚未發明)」
「你認為這個活動簡直瘋了而且成本高昂嗎?我計算過霸王餐活動推出第一晚的成本約為 1,500 美元,當晚的營業額為 5,000 美元,算起來是很划得來的。一般而言,媒體廣告要達到這樣的效果,一個月起碼得花 25,000 美元,我卻只花了 1,500。我差人將顧客寫來的感謝信投書給報社,那封信原封不動上了報,霸王餐活動於是傳遍了聖安東尼的大街小巷。週一週二上門的客人,心情就像買樂透彩一樣興奮,心想,『今天晚上會不會走運?!』」

這是我最近看的一本書,「行銷大師開了餐廳」裡的一個小故事。這本書的作者菲力浦.詹姆士.羅馬諾 (Philip J. Romano) 在美國開創過 28 家餐廳,每家概念都各自不同有義式餐廳、有英式餐廳、有海鮮餐廳、日式燒烤、墨西哥餐廳…其中許多後來發展成全國連鎖店,總值高達一百億美元!大家說,餐飲是個很傳統的行業,但 Romano 在餐飲業大玩他的創意秀:

其實故事的重點不是在於打折這個手法,而是解決問題的創意。Romano 說:

創意「不只是問題解法,也是不斷改善 & 處理障礙的過程」

書中還舉了很多他發揮創意的例子:

  • 為了解決餐廳員工常打破碗盤的問題,Romano 在月初的時候就掛出一個牌子表示月底將提供 150 美元的獎金給碗碟收拾工。杯盤如果有破損,就從 150 美元的獎金裡面古,結果一個月可以省下三、四百美元的支出。
  • 有一陣子能源危機爆發,Romano 在他的餐廳推出「只要打三分熟牛排,就打九折」 ,結果得到許多媒體爭相報導,Romano 的餐廳也因而得到許多免費曝光的機會。
  • Romano 有一家餐廳開在一棟有 1,500 個上班族的商業大樓,為了增加餐廳的週轉率,Romano 推出了以分鐘計費的餐廳。半小時收費 5 美元,每延長十分鐘加收兩美元。結果餐廳的週轉率非常高。
  • Romano 自認為自己的餐廳福多客提供的是全世界最讚的漢堡,因此希望餐廳的形象能建立在這一點上面。為了建立這種形象,他一手創辦了北美漢堡評鑑協會 (Hamburger Appreciation Society of North America, HASNA)。HASNA 舉辦法漢堡大賽,猜猜看誰奪得冠軍?每年都是福多客!
  • 曾經有一個女服務生因為一時興起,用歌劇唱腔替客人唱了首生日快樂歌,博得了滿堂彩。於是 Romano 多找了幾個女服務生的同學,此後,歌劇版的生日快樂歌成了該家餐廳的招牌活動。
  • 有一次有一個約旦國王因為慕名 Romano 開的某家餐廳非常好吃,要求在三天後舉辦一場黎巴嫩菜餚的晚宴,並要求不能拍下國王及賓客的相片。於是 Romano 便打電話給一個美食主編,問他是否有看過帝王晚宴是如何準備的,主編對這個題材很有興趣,在那三天拍下了所有的菜餚及準備過程,餐廳也因「御用餐廳」而聲名大噪。

看了這個人稱「餐飲界的史帝芬史匹柏」、「一千零一種美食享受法的發明家」的餐飲界行銷大師的故事,你還會覺得餐飲這個傳統產業變不出新把戲嗎? 😉

最後送上一個小故事:有個人在路上開車,看見中央安全島上有兩個工人在工作,一個在挖泂,另一個卻鏟起土來往洞裡拋。那人停下車來說:「嘿,我是納稅人,你們這樣根本就是在浪費納稅人的錢」。一名工人回答說:「我們這一組有三個人,負責種樹,種樹的那個人今天沒來。」

你呢?你是乖乖的遵從現有的體制,讓這個體系幫你思考的人,還是打破框框,樂於嘗試新把戲的人呢? 😉

(Image via Jackie Kever, CC license)

 

brooky

EZTABLE Co-Founder & CTO

2011年 5月 23 日

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歡慶魔法咖哩台中復興店6/10開幕,人氣No.1咖哩套餐免費大放送!!

五月 23 2011 Published by under 食記x校園x餐廳活動

魔法新時代。三部曲

歡慶魔法咖哩台中復興店開幕(預計6/10開幕),人氣No.1咖哩套餐免費大放送!!

[活動時間]:5/20~7/30(共三部曲)

[活動店家]:魔法咖哩台中復興店

[行銷活動內容]:歡慶魔法咖哩成功前進大台中地區,即日起推出魔法新時代三部曲活動,邀大家一起歡慶魔法咖哩台中復興店開幕

1)    首部曲(5/20~6/10)—加入魔法咖哩官方網站會員,抽50張免費套餐券

2)    二部曲(5/20~6/10)—點讚加入魔法咖哩粉絲團,抽100張兩人同行一人免費優惠券

3)    三部曲(7/1~7/15)—智慧型手機臉書打卡功能,立即享魔法新時代開幕慶85折優惠

活動詳情請上,魔法咖哩官方網站魔法咖哩痞客邦部落格

感受喜來登的熱情洋溢的義大利風情嗎?24 hrs 網路訂位快上 E Z T A B L E

EZTABLE 餐廳網路訂位

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向所有的Business Developer掌聲鼓勵!!

五月 21 2011 Published by under EZ心情

業務代表或是大家口中的Sales,就是代表公司向客戶銷售產品、提供服務的人員,在EZTABLE我們特別稱作Business Developer,因為除了向客戶介紹餐廳網路訂位服務外,我們更像是嗅覺敏銳的警犬,隨時注意市場的其它可能和新的商業機會,一有新發現就與公司內部討論研發,在適當的時間推出新產品。在光鮮亮麗的衣著之下(雖然我都是穿牛仔褲 XD),其實我們過著超人般的生活 :

  • 永遠都是我們等人 : 我們的時間似乎比較廉價,主管或是客戶總是有遲到的理由,而我們卻需要早到10分鐘
  • 客戶第一,要求有理 : 主管說 : Peter~我們明天有新店要開,網路訂位要準備好喔~ P說 : 當然沒問題,那相關的資料…. 主管說 : 放心啦, 晚上12點以前會給你,記得明天八點前要啟用…(這時候還是要保持微笑,但是加三條線)
  • 不需要看天氣報告 : 因為管你是打雷下大雨,還是高溫38度,你都最好給我用最完美的狀態來簡報
  • 一定還有空間可以降價 : 最常聽到的就是 : Peter你不要騙我了,我知道你ㄧ定還可以打折的(對阿~都打到骨折了)

我們超容易受到挫折,因為很多時候關鍵因素不在我們的掌握。但我們恢復的也很快,一個下午的放空或是運完動,依舊還是拿起電話再次跟難纏的客戶溝通。常有人問為什麼可以保持高昂的鬥志與熱情?因為每次的小成功都會讓我們滿足很久,而這種感覺是我們一直努力的動力。想要體驗超人般的生活嗎?或許你可以參考一下我們的暑假實習計畫~同時下次不管是工作上或是其它場合碰到業務朋友們,請不要忘記給我們鼓勵一下啦。最後,如果大家有認識任何值得推薦的好餐廳或是餐廳老闆,不要忘記來信webservice@eztable.com.tw,讓我們一起改變世界!!

圖片來源:Google

By Peter Hsieh,

EZTABLE Co-Founder & Managing Director, Business Development

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享受喜來登比薩屋『經典義式美食只要360元』!

五月 20 2011 Published by under 食記x校園x餐廳活動

 

享受喜來登比薩屋『經典義式美食只要360元』!


台北喜來登比薩屋「義式香料白酒匯海鮮盅」

義式香料白酒匯海鮮盅NT$1,680

色彩繽紛的海鮮鍋,充滿濃濃地中海風味,最適合親朋好友一同分享,鍋內充滿各式豐富海鮮,製作過程中不加一滴水及鹽調味,全鍋以蛤蠣的鮮味及白葡萄酒調味,除了吃得到的真材食料,濃郁的湯汁佐以手工現烤麵包,熱騰騰送入口中,也溫暖了您的心窩。

烘烤紙包香料鱒魚NT$980

是一道義大利鄉村佳餚,烘焙紙掀開香味撲鼻,可品嚐到魚的鮮味以及香料的多層次口味,搭配微酸檸檬汁的清爽口感,讓人吮指再三。

白酒魚子醬海鮮燉NT$480

集結各式海鮮與時蔬,是一道吃得出米心的道地義式燉飯,加入起士絲及奶油增添白醬的風味和口感,奶味淳厚、口感綿密,佐以魚子醬更增添頂級風味。

比薩屋特製開胃冷盤NT$620

主廚精心搭配多種經典火腿片,放上黑、綠橄欖,再搭配新鮮切片蕃茄乳酪,是一場華麗的味覺體驗。

起士烤牡蠣與蒜香蕃茄布契塔NT$360

瀰漫著蒜香及蕃茄的濃濃香味,是來自於烘烤香脆的布契塔;而牡蠣上的焗烤起士亦不惶多讓,多層次的吃法,是您不容錯過的經典好味道。

香辣羅勒培根方形比薩 8NT$480

經典義式的羅勒培根比薩,是以起士的濃郁氣息點綴著香氣撲鼻的羅勒葉,創意方形比薩,讓每一口都顯得特別。

粉紅茄汁義大利麵NT$420

略帶粉紅的茄汁義大利麵,擁有濃郁滑順的口感,讓人愛不釋口。

※以上價格皆須另加一成服務費。

不要再猶豫了,立即前往訂位>>

感受喜來登的熱情洋溢的義大利風情嗎?24 hrs 網路訂位快上 E Z T A B L E

EZTABLE 餐廳網路訂位

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企業形象

五月 20 2011 Published by under EZ心情

這兩天跟一個大老闆閒聊,

好奇的詢問他為什麼跟合作許久的經銷商解除合作關係(就我所知 該經銷商佔比業績超過30%)

我猜想任何公司要冒30%業績風險的背後必定有重大的財務理由,也許是業績占比大可是毛利卻很低。

"因為他們背景不單純"---出乎意料的答案

啥!?只因為對方背景不單純所以就放棄30%業績??

這也讓我重新省思了企業形象的重要性,

老闆不願意自己的公司跟不正派的公司有關係,因為擔心影響其他客戶以及消費者對公司的觀感。

在經營o2o形式的網站時,我們也謹慎的挑選餐廳

必要時也放棄不適合的餐廳,

更重要的是網站就代表了我們的企業形象,消費者透過網站以及服務來認識並定義這家公司,

所有的文字以及圖片就是公司的代言人,因此希望有什麼樣的企業形象就得做出那樣的網站,

為了追求想要的企業形象我們也不停的在換網站新造型

企業形象不是一次兩次的廣告宣傳所建立起來的,

而是這家公司從創立開始到現在所有的行為總和,

看到apple的商標 每個人心理都有對apple的企業形象浮現

而這樣的企業形象價值多少呢?

這位老闆認為企業形象比30%業績重要,

或許有人認為用金錢來衡量企業形象顯得庸俗,

不過當真的碰上的時候,我們願意放棄多少收入來捍衛企業形象?

 

 

p.s 5/20是appworks 第二屆的demo day,趕快去看看現在有哪些新的idea正在成形吧!

 

by Jerry Yen
EZTABLE Co-Founder & COO

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