Archive for: 七月, 2011
放下的榮耀
你有夢想嗎!?
對許多世界一流的餐廳廚師來說
“獲得米其林榮耀"
或許是一生的目標
但這是所有一流廚師追尋的嗎?
YouTube Direkthttp://www.youtube.com/watch?v=c20hJHpSdO8&feature=channel_video_title
.
影片中的烏普雷希放棄米其林餐廳的高薪
選擇為人們最後的旅程增添美味…
包括Hostal Sant Salvandor的Joan Borras等
許多獲得星星榮耀的主廚
也自願拋下光環回歸自我…
米其林的星級肯定
是為了肯定餐廳都超乎水準的過程
是一份認證
但不該是最終的追尋的榮耀
所以許多的頂尖大廚
選擇褪下這個光環
離開激烈的競爭
回歸原始信念
用食物為人們帶來幸福
或許這才是真正的榮耀!
我常會提醒自己
不要忘記初衷
因為在追尋夢想的過程
有太多分岔的道路
要永遠記得真正想要的是什麼
就好像真正最頂尖的廚師
追尋的榮耀是用料理帶來幸福
而不是米其林星星所帶來的
Ethan Ting
【七夕特輯】義式浪漫盡在TRASTEVERE義式餐廳！
♥♥♥浪漫七夕情人節菜單♥♥♥
【Inizio前菜】
香煎櫻桃鴨胸肉芒果冷麵
—
【Antipasti開胃菜】
義式油漬橘香海鮮
嫩煎鴨肝佐無花果波特紅酒
(二選一)
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【Zuppe湯品】
義式傳統豬肉蔬菜湯
今日例主廚湯
(二選一)
—
【Pasta o Pizza麵食或披薩】
生火腿野蔬沙拉披薩
檸香鮮蝦奶油手工寬麵
(二選一)
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【Pesce魚】
炙烤鮮鯛魚佐西西里檸檬橄欖醬汁
—
【Carne肉品】
碳烤頂級澳洲和牛肋眼牛排
—
【Dolce甜點】
香檳水蜜桃冰沙
—
【Bevanda飲品】
咖啡或香草茶
享受甜蜜情人大餐雙人價只要$2780唷～
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【七夕特輯】快來體驗頂級甜蜜美食～美地瑞斯餐廳
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【餐前酒】
藍色羅勒蜜汁酒
—
【法國麵包】
搭配自製青醬及奶油蒜泥
—
【卡布奇諾磨菇濃湯】
—
【開胃菜】
迷戀四重奏
—
【鮮蝦沙拉】
—
【沙哇】
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【主菜】
焗烤龍蝦
美國菲力牛排佐松露紅酒醬汁
(二選一)
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【精緻甜點】
—
【飲料】
新鮮果汁，黑咖啡，卡布奇諾，
紅茶，綠茶，桂圓紅棗茶
—
【精品小禮卡片】
七夕幸福時刻，專屬於你們的幸福甜蜜～♥
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【父親節】卡邦義大利餐廳晚間精選套餐五折！
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餐廳經營者如何知道部落客對餐廳的評價
很多注重顧客服務的餐廳老闆常常問我們，要怎麼跟來餐廳用餐的客人有更好的溝通管道？ 他們想知道客人們到底吃得開不開心、服務生的服務是否週到、客人對新菜色的看法、餐廳有沒有什麼可以改進的地方…真的非常地用心。
其實跟消費者取得聯繫的管道非常多，今天我們先介紹如何取得部落客對餐廳的評價。
利用 google 網誌搜尋
google 提供了一個很方便的搜尋 blog 工具。
- 在 google 搜尋您的餐廳名
- 在左邊的功能列點選「更多」並選擇「網誌」
- 指定繁體中文並指定搜尋日期區間
利用 yahoo 網誌搜尋
- 在 yahoo 首頁點選搜尋列上方的 “部落格"
- 輸入餐廳關鍵字
- 指定搜尋日期區間
利用 google alert 將文章自動寄到您的 Email
上面兩種方法，你可能還是要常常上去網站上輸入關鍵字搜尋，但 google 其實也提供了一個很方便的功能: 把這些訊息定期寄到您的 Email 信箱。
- 執行上面 “利用 google 網誌搜尋"的步驟
- 捲到最下面: 找到 “為「xxx」建立電子郵件快訊"
- 調整您需要的頻率與數量、輸入 E-mail 就搞定了
EZTABLE
因為有很多的餐廳老闆都有跟我們聊到這個「想知道部落客最近評價」的需求，所以後來我們也有將這個功能加到 EZTABLE 的餐廳管理後台。讓餐廳的管理者能更及時地了解部落客的想法，並做更及時的回覆及處理（在 EZTABLE 的後台裡，不只會搜尋 blog 也會搜尋各大新聞）
若您對這個功能有興趣，不管是不是 EZTABLE 的客戶，都歡迎與我們聯絡，我們都很樂意提供這樣的服務。
小結
在十年前，擁有發聲權力的不外是電視、報紙或雜誌。 但現在隨著網路的普及，每個小人物都開始有自己發聲的管道。身為餐廳經營者，當然要學會善用一些小工具，來幫助自己更有效率地對這些訊息進行消化並做出適當的回應。不管是正面的建議或是負面的批評，重點是及時、誠實、與開放的心 （還記得 客訴是你的好朋友 ？）
別忘了，這些小工具只能用來輔助，重點還是在日常的服務中貫徹熱情與貼心的服務！
你覺得這個小工具對你有用嗎？太簡單了？太難了？剛剛好？歡迎在下面留下你的意見 🙂
(image via Danard Vincente, CC license)
brooky
EZTABLE Co-Founder & CTO
2011年 7月 28 日
【七夕特輯】卡邦義大利餐廳～獻給有情人最浪漫的燭光晚餐！
♥♥♥甜蜜七夕情人節菜單♥♥♥
【香檳汽泡酒一杯】
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【開胃菜】
七夕情人開胃豪華拼盤
(A)豪華雞尾酒鮮蝦&蕃茄水牛起司沙拉&義大利情人小點心
(B)玫瑰煙燻鮭魚&蕃茄水牛起司沙拉&義大利情人小點心
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【湯】
(A)香檳奶油蘑菇濃湯
(B)愛情心靈雞湯
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【草莓雪露】
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【主菜】
(A)紫羅蘭烤法式小羔羊排佐義式起司餃 $1690+10%
(B) 碳烤美國肋眼牛排佐義式起司餃 $1690+10%
(C)焗烤龍蝦佐義式海鮮餃 $1690+10%
(D)經典海陸大餐焗烤龍蝦和美國肋眼牛排 $1890+10%
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【甜點&愛的禮物】
七夕情人瑞士巧克力鍋&濃黑熔漿巧克力蛋糕(2人一組)
七夕情人愛的禮物(2人一組)
快帶著阿娜達一起享用甜蜜情人節大餐吧～♥
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到餐廳吃飯不是為了吃飽，老闆這樣你懂了嗎?
很多人以為開餐廳是件簡單的事情，因為他們認為把進來的消費者餵飽就好。這真的是大錯特錯!!如果要吃飽，我們大可到夜市吃小吃，便當店吃排骨飯，甚至是便利超商買個微波咖哩。那為什麼我們要到餐廳用餐呢?因為我們需要一個可以跟幾個朋友聊天說笑的空間，因為我們需要一個可以和女友增進甜密的場合，因為下週母親的生日想給媽媽一個特別的慶祝，因為這個客戶太重要了…，而這些才是我們到餐廳用餐的真正目的。
晶湯匙的副總說過一句話:「我們希望消費者從訂位開始，就是一個很棒的體驗，而這個體驗不只是在食物上」。中國有一家很有名的連鎖餐廳海底撈，他們因為生意太好擔心現場的消費者等太久，特地設了一個按摩區，讓你等候的時間可以邊按摩。台灣的餐飲業也一直隨著消費者的需求不斷改進，開始企業化經營與國際餐飲評鑑接軌，甚至連水杯的溫度都要注意，因為大家知道餐廳不再只是吃飯的地方。
老闆這樣你懂了嗎? 如果你懂了，你就不會再懷疑為什麼餐廳要裝網路，你就不會再抱怨我的料理很好吃為什麼大家都不來…。踏出成功的第一步吧，開始擁抱網路族群，認真研究如何經營FB粉絲頁，嘗試了解廚房以外的所有事務。
圖片來源：nipic.com
By Peter Hsieh,
EZTABLE Co-Founder & Managing Director, Business Development
【父親節】免費招待「台灣金牌生啤酒」！快帶爸爸到蕉葉南洋泰式餐廳來慶祝吧！
歡慶父親節～8/6、8/7、8/8 三日
現場帶孩子來吃飯的爸爸享有「台灣金牌生啤酒」乙杯(320ml)唷～
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成人 NT.459+10%
兒童NT.250+10%(100cm~140cm)
※ 以上活動折扣不可與其他優惠合併使用
※8/6~8/8，三日"任何"優惠方案皆不適用。
※可刷卡VISA.MASTER.JCB三種卡別唷~
祝福全天下的爸爸們父親節快樂哦～ 😛
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享受蟹黃飽滿處女蟳～好康只在『高雄漢來大飯店@翠園粵菜餐廳』！
【單點】
清蒸處女蟳 特價NT$399/隻
鹽燒處女蟳 特價NT$430/隻
【套餐】
排翅處女蟳套餐 每套NT$1,580
套餐內容:
砂鍋大排翅(1.5兩)
清蒸處女蟳(半隻)
荷葉蒸魚排
西檸煎軟雞
雞汁嫩三蔬
黑糖嫩豆花
蓬萊水果盤
迫不急待地想品嘗美味處女蟳了嗎～ 😆
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※活動優惠至2011/8/31止
※以上價格須外加10%服務費
※本套餐適用菁英卡優惠
※特殊促銷活動，優惠恕不併用
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