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吃出生魚片的美味

七月 06 2011 Published by under EZ心情

生魚片、握壽司…!

這些來自日本傳統的美味大家都愛~

但是到底該怎樣才能吃出真正的美味呢?

 

圖片來源 http://0423269191.tw.tranews.com/

仔細觀察會發現

日本的傳統飄洋過海到台灣

卻演變出了全新的吃法

台灣人吃生魚片時

習慣將芥茉攪拌在醬油裡面

再將魚片沾滿「芥茉醬油」食用

吃握壽司時

則習慣用醋飯沾上醬油

這是台灣餐飲的特色

將料理入境隨俗做改變

台灣吃法或許別有風味

但不妨參考一下日本傳統

吃生魚片時

先將芥末抹在魚片內側

將魚片稍稍捲起後

再以沒有芥茉的一面沾些許醬油食用

如此醬油在口中會帶出魚肉的鮮甜

而當咀嚼後腥味慢慢產生

此時芥末就發揮了絕佳的去腥效果

完美的味覺享宴

讓您嚐到美味又沒有腥味

吃握壽司時

應該用魚片的那面來沾醬油

如果以醋飯沾醬油的話

吸濕力強的飯粒就會吸附飽滿的醬油

反而掩蓋掉於魚肉的鮮味

還有別忘了

品嚐時稍稍轉個面

讓魚肉與舌頭接觸

味覺最敏感的地方就在舌頭

如此更能吃到魚肉的鮮甜喔

小小的動作

就能換來更大的美味

下次別忘了換個吃法試試看喔

Ethan Ting

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