Archive for: 十一月, 2011

TRASTEVERE超值下午茶套餐來囉~

十一月 27 2011 Published by under EZTABLE 活動

訂位「TRASTEVERE義式餐廳」

訂位「TRASTEVERE義式餐廳」
一起約姊妹淘去吃下午茶吧:)
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福朋喜來登感恩耶誕火雞禮籃來囉~

十一月 26 2011 Published by under EZTABLE 活動

國際酒吧 The Bar @ 福朋喜來登酒店

福朋喜來登酒店@國際酒吧The Bar
時間:11/18~12/31

 

懶的準備耶誕party菜色嗎?火雞禮籃幫你解決這個麻煩:)
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花園日本料理 @ 台北花園大酒店,頂級八方鍋品暖冬呈現

十一月 26 2011 Published by under EZTABLE 活動

訂位「花園日本料理 @ 台北花園大酒店」

  • 兩人日式奢華火鍋
    時間:2011/11/01~2012/01/31
  • 品項
    鮟鱇魚昆布鍋 NT$1,280
    洋風蛤蠣鍋 NT$1,280
    雪花豚紅白鍋 NT$1,280
    頂級生蠔土手鍋 NT$1,280
    龍膽石斑火鍋 NT$1,880
    波士頓龍蝦火鍋 NT$1,880
    花園頂級澳洲九級和牛肋眼鍋 NT$3,600
    花園豪華鱈場蟹鍋(3kg) NT$12,880 

    另加價NT$150起即可享有清酒或白酒搭配鍋物!

    快來吃吃火鍋暖暖身吧:)
    訂位「花園日本料理 @ 台北花園大酒店」

     

     

     

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魔球 (Moneyball) v.s. 餐廳經營 v.s. 網站經營

十一月 25 2011 Published by under EZ心情, 經營兩三事, 餐廳經營


昨天和公司的同事一夥人去看最近很紅的一部電影 – 魔球 (Moneyball)

這個電影原本是一本小說,主要在描述美國職棒大聯盟奧克蘭運動家隊經理比恩 (Billy Beane),他隊上優秀球員接二連三地被財大氣粗的豪華球團買走,他在有限的成本之下,被迫用嶄新的思考方式,利用數據分析來取代傳統球探「依照我的感覺和經驗(加上球員的身材和外觀),應該要挑這個球員」,成功以小搏大,創下美國聯盟20連勝的紀錄。

電影非常好看,大家出來後一直嘰嘰呱呱地討論著電影裡的劇情
扣掉「以後一定要生個女兒,而且要教她彈吉他」(因為電影裡有一個害羞的可愛小女生,邊彈吉他邊唱歌非常好聽)這個最重要的心得 沒什麼營養的心得,下面整理幾個我自己看完電影的收獲

這部電影給我幾個最大的收獲:

  • 要去看清問題的本質
  • 注重成效
  • 不行就換方法
  • 不要看一兩場的勝利

看清問題的本質

比恩跟他的團隊很客觀地去分析:

要贏球,就是要在九局裡面,製造出比對手更多的分數。
而要製造分數,首要條件是上場的球員不能出局。
要讓球員不出局,就是上壘率要高

所以他們不追球高價的明星球員,而是反過來去找那些可能不太起眼,但上壘率高的球員。
這些球員可能長得不好看,可能風評不好,可能沒辦法傳球
但沒關係,重點是想辦法讓這些球員可以為球隊做出貢獻,讓球員帶來的正面價值 > 負面價值

回過頭來想:
網站賺錢的本質是什麼?
餐廳賺錢的本質是什麼?
如果你能不時地回去審視這些問題,那不管在開發網站新功能、開發餐廳新菜色、或是評估是否提供免費(優惠)服務的時候,就可以比別人看得更遠,做出更好的決定

注重成本 & 成效

曾經在管理大師杜拉克「談高效能的 5 個習慣」上看到:「我們要將所有的努力聚焦於成果上,而非為工作而工作」

打球也是一樣,球員不是有努力打球就好了,在電影裡比恩他們針對每個球員,教他們提升「效能」的方法:例如:

  • 他們反對球員盜壘,因為成本(失敗 = 損失 27 個總出數的其中之1 )比價值高
  • 他們幫球員分析,要球員挑自己擅長的球路打
  • 他們針對不一樣的球隊配不同的球路

我想餐廳經營也是一樣的道裡,在「努力工作」之餘,要怎麼樣配出價位合理客人又喜歡的菜色?要怎麼讓客人的滿意度提升(願意在店裡做更多消費)?
這些都是非常重要,需要靜下來花時間去思考 & 分析的

不行就換方法,不要硬來 (adapt or die)

比恩自己從小就在棒球上就表現優異,高中升大學的時候,球探就棒著大把的鈔票他們家說服他加入美國職棒。後來他拒絕了史丹佛獎學金轉而加入投入職棒大聯盟,他在棒球場上的表現卻差強人意,後來他放棄球員生涯轉向運動管理,事實證明這也是個聰明的決定

同樣的情節也發生隊上的大咖球員接二連三地被重金挖走的時候,他知道如果用舊方法來經營球隊,那他完全沒有勝算,因此他力排眾議採用了新的方式,試圖讓球隊創造贏的機會。當然用新的策略也不是從此就一帆風順,他還是有很多現實的問題要去解決,但如果沒有最開始的那一個「我知道這樣子硬試不會成功」的覺悟,也就不會有接下來一連串改變的機會

如果這個網站的某個功能不受歡迎,再不願意也應該要換;如果某道菜色賣得不好,當初花再多心血也是得換;不行就要換方法,如果做的事沒什麼改變,那結果也不會有什麼改變

不要看一兩場的勝利

電影裡的比恩覺得不用每場球賽都看,不希望因為情緒化而去做出一些不理智的決定
美國最大的購物網站 Amazon 執行長創辦人貝卓斯 Jeff Bezos 曾說

在 Amazon,我們喜歡做 5-7 年的事情。我們願意播種,然後讓它們慢慢長大 — 我們非常的固執。我們的座右銘是「固執的願景,靈活的細節」。
許多時候,一些事情的發生是必然的,難就難在你不知道它需要多少時間。但你知道如果你有耐心,它必定會發生。

這也像美國第一大賣鞋網站 Zappos (後來被 Amazon 併購) 執行長 Tony Hsieh 分享的:

打德州撲克的時候,要小心別別把「正確決定」和「各別結果」搞混了

小結

你呢?你覺得你的公司、你的餐廳要「獲勝」的本質是什麼?
要怎麼達到這個「獲勝的本質」呢?
只能用已知的方法達成嗎?
如果你覺得需要一點靈感的話,不妨去看一下魔球這部電影 😉 (聽說魔球的原著小說更加精彩)

延伸閱讀

魔球,一個搞清楚產業重點的棒球故事
魔球 (Moneyball):一個 Hack Everything 的棒球故事

(圖片來源:開眼電影網)

brooky
EZTABLE Co-Founder & CTO
2011年 11月 25 日

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極品美味盡在古華!中、西、港、泰餐廳,等你來享優惠~

十一月 25 2011 Published by under EZTABLE 活動

訂位「得意廳-港式飲茶、明皇樓-中餐廳、古華薈-泰式餐廳、繽紛西餐廳-西餐廳」

 


繽紛西餐廳古華薈泰餐廳得意廳港式飲茶明皇樓中餐廳

推出眾多超值優惠!打卡並上傳照片可免費獲得秘製桂花烏梅汁一杯唷~


極品美味,盡在古華!

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年末聚會~鬥牛士二鍋尾牙春酒學生聚餐專案登場啦!!

十一月 25 2011 Published by under EZTABLE 活動

鬥牛士二鍋(成大館)

年尾多人聚餐的好地方!
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What is the Difference Between BD vs. Sales at EZTABLE

十一月 24 2011 Published by under EZ心情

A couple weeks ago, I had dinner with two other friends here in Shanghai and the topic of what the difference between business development vs. sales were. I simply said, a business development believes  in “building and growing"  a long term business/friendship relationship with its partners/clients where as a sales is an “act of selling” a product or service in return for money or other compensation.

What does “sales” mean when just starting out?  Regardless of the type of product or business model, you need customers that will try your very early product, provide feedback and help you understand/validate your market.  However, the way you go about it will be very different.  Consumer oriented products do not rely on one-to-one direct selling, but leverages marketing, word of mouth and resellers to draw in the widest possible audience.  In contrast, business-to-business (B2B) oriented products do require direct sales and channel partnerships.

 

 

 

At EZTABLE, all our sales personal are all “business development.” Why? Because we simply just do not like to be called “sales” (No just kiddin’)!! Well…why aren’t we call sales, it is because we believe that we are building something with a passion with our partners rather than selling them something and that is the end of it. Every partners is unique because every individual partners asks for different things. For example, The Diamond Tony’s Italian Restaurant on the 85th floor of the 101 building has a panorama view of the Taipei city, request a customize three day in advance pre-paid deposit for all their window view seats. Another different characteristic between business development and sales is: “we believe in our cause that we are doing great things that will change everything.” It relates back to my previous article that I wrote about, “Believe, Passion, Motivation, Grow.” Every business development and customer development team at EZTABLE believes “we are creating great things, great products, and great service with a passion."

BY GK

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B-one@台北西華飯店尾牙春酒專案出爐啦~

十一月 24 2011 Published by under EZTABLE 活動

訂位「B-one@台北西華飯店」
時間:2011/11/01~2012/02/20
(活動不適用於12/24,12/25,12/31,2012/01/01,2012/01/22~2012/01/25,2012/02/14)

價格:平日午餐NT$850,假日NT$990
20人、50人以上團體可享75折
(以上價格需加10%)
來去訂位吧!
訂位「B-one@台北西華飯店」

 

 

 

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明皇樓中餐廳 @ 中壢古華花園飯店,揪團用餐享10人同行2人免費!

十一月 23 2011 Published by under EZTABLE 活動


訂位「明皇樓中餐廳 @ 中壢古華花園飯店」

 

週一至週五持古華花園飯店HAPPY GO卡消費享10人同行2人免費!

再免費贈送巨無霸蹄花煨麵一碗~

吃飯聚餐選擇「明皇樓中餐廳 @ 中壢古華花園飯店」就對了! 😎

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高雄新餐廳—Cercle Buffet

十一月 22 2011 Published by under 未分類

高雄這幾個月的餐飲業好熱鬧,暨全國最大的海港巨蛋開幕之後,下個月又有另一家
令人期待的Cercle即將加入高雄餐飲業的戰場。Cercle是高雄老字號麗尊酒店耗資五千萬元打造
的新品牌。它的中文是 “艾可柏菲",一開始我怎麼想都覺得不對啊,不是C開頭嗎?怎麼是發 “艾"的音?原來它是法文,圓的意思。C不發音,只發後面ercle,那 “柏菲"就是buffet了,講 “柏菲" 還真的有比較高級的感覺,那以後我都要講柏菲。

Cercle提供的餐點不再強調多,而是走比較精緻的路線,舉凡冷盤、熱食、西式餐點、日式餐點、糕點、冰淇淋等都有其特色,專業的桌邊服務也相對注重。另一個很重要的特色是Cercle推出全台首例的午午茶:11:00~16:30 (這是學歐洲人吃飯嗎?XD),你可以很悠閒而且開心得吃飯,不會有人為了清場請你離開。

因為餐廳12月中才開幕,所以先放幾張設計圖,讓大家看看。等我12月吃完再寫個食記(這樣就會有圖有真相)。

目前已開放12月的訂位:麗尊Cercle訂位
去用餐之前別忘了買餐卷喔~

By Cindy Hsiao,
Business Development

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