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土三寒六-讓世界更健康美味

一月 23 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動, 飲食文化, 餐飲知識

土三寒六

哈嘍~喜歡EZTABLE的大家,MUMU又來推薦一家不凡的餐廳嘍!
相信大家對這家位於SOGO附近的黃金地段"土三寒六-讚岐烏龍麵"超人氣排隊的名店不陌生吧?!
MUMU自己本身非常的喜歡品嚐日式道地的手工烏龍麵~
有一天就跑到了土三寒六~我發現人好多且需要排隊,果然是名不虛傳呀!
首先呢!相信各位一定對這四個字"土三寒六"的店名感到好奇吧!
它的由來是-在香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說做烏龍麵時,
如在土用的暑中(夏天),則製鹽時,鹽和水的比例是一比三,
如在寒冬(冬天)則是一比六,而普段(春秋)則是一比五,因此化名為-土三寒六(是不是很特別呢)
如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵喔。
第一次去我點的是-王國烏龍麵王國

料則是有叉燒、炸雞、魚板搭配高級的柴魚、丁香魚、昆布日式醬油熬煮!
不會像一般的湯頭多以骨頭來熬湯頭,較不會造成身體負擔,
手工的麵條則是完全使用純天然的小麥&海鹽,好吃極了!

MU朋友點的是-起司明太子乾麵起司明太子
烏龍麵上面鋪了明太子、蛋、蔥、海苔、起司、油酥,也是頗為特殊,
趁熱攪拌後~起士的奶香味濃郁,夾雜著美味的明太子,
生雞蛋的蛋汁讓整體味道更融合,也讓口感更加滑順!
在吃冷麵時,手工烏龍麵的口感更加突顯出外軟內Q喔!

日本時代

這位是土三寒六的社長-樺島泰貴先生
社長本人好親切,也透露他從年輕時就明確肯定自己未來要成為讚岐烏龍麵師傅~
於是他開始專挑烏龍麵打工,努力吸收各家精華。
社長的烏龍麵師傅修練之路是從製粉廠開始。讚岐烏龍麵講究的是100%自家製麵,
如何辨別麵粉好壞、挑選適合的麵粉來製麵成為重要的基本功,累積一點一滴的做麵功力。
,其實正是烏龍麵好吃的關鍵;2007年日本香川縣觀光交流局來台聽聞「土三寒六」很道地,
於是也特別派出五名代表來到台灣,結果這麵一入口他們就知道沒問題是家鄉味兒。
並頒發了台灣唯一日本官方認證「讚岐烏龍麵大使館」,也希望透過美味的烏龍麵讓更多台灣人認識香川縣。

 

 

介紹至此~大家是不是迫不及待很想嚐看看呢?
因為MUMU第一次去時知道要排隊,所以也幫大家謀了福利喔!
爾後喜愛土三寒六、及喜愛EZTABLE的朋友們有福嘍!
想吃烏龍麵的朋友們!不必擔心電話無人接聽訂位、不必擔心排隊問題~
土三寒六現在有了官網讓您掌握最新資訊及優惠活動 –http://www.dosankanroku.com/
亦可上土三寒六的臉書"訂位按我"快速訂位 – 土三寒六讚岐烏龍麵的 Facebook

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MUMU
圖片來源: MUMU的資料庫

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