Archive for: 七月, 2013

我的業務日記

七月 12 2013 Published by under EZ心情

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在EZTABLE好一段時間了,我的工作是業務開發,接觸過上百個餐飲業者,從小間的自營店到連鎖餐廳、大飯店都有,也很榮幸吃過很多好料的,像上星期一位經理請我吃我從來沒吃過的中東甜點–蜜餅,不甜不膩,沒去過中東,也算是讓我見見世面

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中東蜜餅–土耳其小麥做的,中間的夾心是土耳其的起司,吃起來酥酥脆脆的,有點像炸米粉,不油不膩,餐廳經理請我吃,讓我見世面

 

但不是要談這個,要分享我曾經拜訪有趣的老闆。在台灣的餐飲業背後的老闆有千百種;有明星藝人、有建設公司、有做第四台、有教官退休的,並不是每個都像阿基師專業廚師來的,當然他們都會聘請專業人員來經營餐廳。印象深刻的有很多,今天有想到其中一個蠻特別的,就稱它A老闆。

A老闆開的是一家加盟的連鎖餐廳,這是另一個客戶介紹的,去之前,他好心提醒我"Cindy,你記得去找他的時候,說話小心一點?""小心一點?什麼意思?難道我說話白目嗎?"就在等老闆時, 我看到門口來了一台黑頭大賓士,S320 很囂張的停在店門口,走下車 一個中年男子穿著全身黑看了我一眼, 就領我進他的辦公室,他的辦公室讓我想起無間道的某個情景,他拜關公,身穿類LV圖樣的平底拖鞋,隱約有看到刺青但我不是很敢一直盯著看,他是大哥也是老闆 ,他要我介紹,但叫我電腦收起來不要用電腦,用講的,我用台語跟他介紹,同時,他從口袋拿出一把槍一疊很厚的鈔票 ,手指一邊抹著嘴角一邊數鈔票,一邊點頭如搗蒜的同意我說的。我害怕嗎?其實還好,我只怕講錯話,惹毛他,他會砍了我 。大哥老闆很阿沙力的當天就跟我簽約,他有權做決定,當然他下面還有執行的人。

 

我遇過很多不是本來做餐飲業,像這位大哥,或本身就是廚師的老闆,他們不太熟悉電腦操作、不是很懂網路世界,但每天被廣告公司、做app、網站的、關鍵字的或我轟炸說要拜訪。但只要適合的餐廳,有機會跟我坐下好好談,他們對EZTABLE的服務都是肯定的。我曾經收到一封來自一位高雄某餐廳老闆的mail

“Hi Cindy , 我們公司自使用網路訂位以來發展很多, 多謝你們的幫忙 :D"

 

這樣正面的訊息,對EZTABLE團隊是很激勵人心的。 作餐廳開發是很有趣的工作,但也不是天天吃,天天爽,我們常要在客戶要求和公司立場之間拔河,找到平衡點。客戶半夜line 或whats app轟炸也不能不理。我們提供專業的服務輔助適合的餐廳,EZTABLE知道如何將線上客人帶到線下餐廳。我們還是需要很多好餐廳成為我們的夥伴,如果你是好餐廳,非常歡迎加入我們。

日記待續~

By the way,大哥老闆的生意維持的不錯,成為了EZTABLE夥伴,生意更是好呀!

訂閱EZTABLE IDEAS ,天天都有新鮮貨!

By Cindy Hsiao

Business Development

 

 

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老字號懷石料理「八王子」

七月 12 2013 Published by under 未分類

這次到台北的老字號日本料理「八王子」品嚐懷石料理,也讓我對這套兼具歷史文化與極致美味的料理藝術有了更深的認知。

 

為什麼叫「懷石」料理呢? 相傳古代在日本的某座廟宇,有一日天寒地凍,僧侶們打坐時為了避免飢餓之苦,便將爐火旁溫熱的石頭抱入懷中取暖,以消除飢寒交迫的感覺。而寺廟的飲食原本就較為清淡,也是現今懷石料理講求食材原味,而不過度調味的由來。隨著時代演變,也逐漸成為日本料理中最高層次的代表。懷石料理一般有幾個特色 :

。講究季節性食材,呈現出不同時令的當季菜色

。不過度烹飪或調味,注重食材原味的呈現

。重視器皿的盛裝,用以襯托不同食材的珍貴與特色

 

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揚物 <松葉蟹龍鬚揚>

將松葉蟹過油後,不只將甜味與鮮味緊緊的鎖在裡面,外層更巧妙的用細緻的麵線包裹後酥炸! 咬下後先嚐到酥脆的口感,緊接著感受到滑嫩又鮮甜的蟹肉,小小一口卻給人雙層的口感享受!

 

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煮物 <魚翅蒸蛋>

魚翅爽脆的口感加上蒸蛋的滑嫩,也塑造出了另一番的口感享受。淡淡的雞蛋清香配上香醇的高湯,成就了這道爽口開胃的料理。

 

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強肴 <龍蝦酒蒸>

蒸~最能吃出海味的鮮甜! 高湯的鮮甜不僅滲入龍蝦Q談的肉質中,飄來的淡淡酒香更令人陶醉其中,正是完美呈現食材原味的料理精隨。

 

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食事 <明太子飯糰>

以為普通的飯糰也可以如此創新! 完美結合米香與明太子香,外皮裹粉稍微酥炸一下,香脆與濃郁讓人忍不住大快朵頤!

 

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吸物 <味增湯>

原本就香濃的味增湯,加入龍蝦頭熬煮後更增添了鮮甜,讓這套懷石料理在回味無窮的海味中畫下完美的句點!

 

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關於使用者經驗設計

七月 12 2013 Published by under Design

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使用者經驗設計 (User Experience Design),從三年多前接觸到這個名詞就深深的被吸引。從那時只要有相關的演講或課程都會儘量去參加,讓自己多吸收相關的資訊。以下跟大家分享去年在 「2012 國際創新論壇 – 洞察、開啟創新」中第一天所演講的使用者經驗設計相關的部份:

首先是歐洲使用者經驗設計顧問公司 Experientia 創始合夥人 Jan-Christoph Zoels 所演講的「Innovation by making sense in the world 」,在演講過程中說明,好的使用者經驗可以分為三個階段,分別是 WOW、SHOW 和 FLOW。

當產品呈現在使用者眼前時,要創造讓使用者 WOW 的感覺,讓使用者覺得這個產品真的太酷了,再來就是 SHOW 使用者看,把產品介紹給使用者,讓他們知道這酷的產品能幫助他們如何輕鬆的達到想達成的目的。最後就是產品必需能輕易且順利的融入使用者的生活,不見的是要每天都使用到我們的產品,而是當使用者想要達成個目的時,第一個想到的就是使用我們的產品,使用經驗就已經深植在人們心中了。

Jan-Christoph Zoels 也舉了一個例子,三星的語音電視,前衛的技術讓使用者有 WOW 的感覺,但實際使用上來說,語音無法辦識不同口音,最後使用者還是乖乖拿起搖控器來操作,再炫的產品無法順利地融入使用者的生活中,最終還是失敗的。

Experientia 的設計流程,則是由洞見、理解、設計、雛型和測試,形成一個循環不斷的將產品設計到最符合使用者的需求。[註1]

1. 洞見 (Foresight):

透過情境劇本及各種調查研究,發掘與辨別各種未來可能的商機,做為使用者經驗的研究課題。

2. 理解 (Understanding):

透過觀察人的日常生活經驗與行為,從而連結市場需求。

3. 設計 (Design):

理解人的真正需要後,便採用以「人」為中心的設計策略,和潛在使用人進行參與式設計,發展設計概念。

4. 雛型 (Prototype):

透過具體實作雛型檢驗設計概念的可行性,確認使用經驗的強度及效能。Experientia 相信製作雛型是確認使用者經驗適用性的唯一方法,包括概念雛型、外觀雛型,及功能雛型等。

5. 測試 (Test):

要確保產品的使用經驗是否有價值,仍需透過使用者測試和評估,獲得準確的產品及服務規格。

接下來是趨勢科技使用者經驗協理 游欣 所演講的「如何在組織中推展使用者經驗」,說明一開始公司只有3個人,10年後公司成長了,但行為和做事的方法都還是很像一個 Startup 的公司。公司組織很平,有什麼 idea 就直接跟高層討論,很多東西很快說了就走。因此,產品很多但介面和操作行為都不一致,經過統計發現1通客訴的成本是25元美金,趨使大家想要做改變,有什麼好的方法去解決相關的問題。

公司在成長時,很多環節會被忽略,因此,組了一個團隊來修 UI Level 的 bug,並定義設計的標準。但同時也在思考的是,設計團隊是否可以提升,能否做更多的事情,也能 align 公司的 vision 。

對於產品每個主管都有自己的想法和意思,但各部門都不能順利的配合,以致於產品做出來需要一改再改。因此,做了一個決定公司當時要做的新產品以設計團隊主導,Redefine 整個產品線,定義產品使用者的 Persona(人物誌),由研發、行銷、設計團隊 一起定義出來的,提醒 相關的 Designer 、 Engineer 這個產品是為定義出來的目標使用者去做,而不是以技術導向,或給全天下所有使用者所使用的產品。

在進行使用者研究(User Research)時,必需要觀察使用者所說的和所做的跟想的是否一樣,很多時候使用者說的跟做的完全是兩碼子事。儘可能了解使用者全部的經驗(生活、工作),不僅限於跟產品相關的經驗,要從使用者研究中觀察出一點脈絡再去發想,否則可能會失去創新的想法。

最重要的是把一些概念和使用者的脈絡畫出來,整個流程才可以串起來,不然無法縱觀全局

不只是只有 RD technical 的 roadmap ,使用者經驗和視覺設計也應該要訂定出相關的 roadmap。最後也提到,大家喜歡聽故事 ,如何說一個產品的故事很重要,故事不只要說給使用者聽,也要讓團隊的人都認同這個故事,大家有共同的目標才能把事情做好。

[註1]引用來源:http://goo.gl/hdwCz

歡迎訂閱 EZTABLE IDEAS ,跟著我們一起成長吧!

Sam Wang

Front-end Designer @ EZTABLE

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EZTABLE + Google Now

七月 09 2013 Published by under Engineering, EZ教學

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今天 EZTABLE 推出了一個新的功能 – 跟 Google Now 結合!

從現在開始,你可以在你的 Android 手機上面多了一個小祕書,在你訂位時間快到的時候提醒你該出發了 (根據現在的交通狀況來計算),順便幫你查好路線圖囉~

下面就讓我們來一探究竟 EZTABLE + Google Now 可以做些什麼吧!

Google Now 是什麼?可以吃嗎?

Google Now 是最近 Google 想要在手機上推廣的一個服務. 你可以把它想像成你手機上的一個隨身小祕書。以往,如果你要查電影是幾點開始?你餐廳是訂幾點?餐廳的地址在哪裡?去下一個約會的地點要怎麼去?坐公車或坐計程車過去需要多久?你要嘛就去 download 相關的 app (於是手機裡裝了一個公車的 app, 裝了一個 calendar 的 app, 還裝了一個電影時刻表的 app, …),要嘛就用手機上網去查.

Google now 希望手機可以主動變成你的祕書,在你開口問之前,或是在你下一個 schedule 開始之前 ,就主動提供給你可能會用到的資訊,讓你不用再開口問,不用再動手查!

 

EZTABLE + Google Now 可以幹嘛?

EZTABLE 是 Google Now 現在在台灣首波挑選的少數合作對象之一。舉個例子來說,現在在 EZTABLE 訂位,如果你的信箱是使用 gmail, 只要你允許 google now 去讀你的 gmail , 你的手機就會多了一張像下面那張餐廳訂位的卡片. 在你用餐時間快到的時候,這張卡片會提醒你訂的是幾點的位置、從你現在的位置到餐廳大概需要多久,並提供你交通的路線 。(當然,這必須要你允許手機 access 你現在的 location 才可以)

 

EZTABLE + google now, 提供你更方便的用餐提醒功能

EZTABLE + google now, 提供你更方便的用餐提醒功能

你再也不用擔心找不到怎麼樣到餐廳,或是太晚出發而遲到囉~

要怎麼設定才可以開始用 Google Now?

現在 Google Now 還沒有正式 support 中文的介面 (希望可以趕快 support 中文!)
如果你也想嚐鮮的話,要先把手機切換到英文的介面,並在 google now 的設定裡面允許 google now 去讀去你的 gmail

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你是使用 Android 的手機嗎?,一起來體驗看看方便的 Google Now 功能吧!

 

p.s. 要使用 Google Now,  需將手機升級到 Android  4.1 以上的系統, HTC New One, HTC Butterfly, Samsung S3, Samsung S4, 都沒有問題,你也可以上這個網頁查詢你的 Android 手機可以升級到哪個版本

 

brooky
EZTABLE Co-Founder & CTO
2013年 07月 09 日

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打造易瘦體質!

七月 08 2013 Published by under EZ心情

 

前陣子在YouTube上看到一則影片,是好心人翻譯了一段日本節目,內容在討論肌肉減少對代謝症候群的影響,並提出了『肌少型肥胖』的觀念。影片有幾個重點:

 

  • 從30歲開始,肌肉就會因為老化而減少
  • 不論年紀多大,只要開始接受訓練,肌肉都能獲得成長
  • 相較於一般肥胖,肌少型肥胖者糖尿病、心肌梗塞、腦中風的風險更高
  • 只有節食的減肥法會讓肌肉減少 (體重減輕了,但減掉的是肌肉,基礎代謝率因此變低,反而成為易胖體質,同時也增加了代謝症候群的風險)
  • 根據最新的研究,持續30分鐘的有氧運動,與早中晚各10分鐘的效果一樣
  • 影片最後介紹了徒手深蹲這個動作;深蹲是目前所知,訓練效果最好的肌力訓練動作之一喔!有興趣的網友可以參考完整的影片 (全長9:49)

 

 

gd @ EZTABLE
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圖片來源:http://sports.yahoo.com/

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享受辣也享受品味-品辣

七月 03 2013 Published by under 未分類

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五星級飯店主廚精心設計,擁有三十多年餐飲經驗是師父

於傳統川菜加入了心意

道道料理包含川菜代表菜、不辣名菜、創意菜及泰國菜

每道菜餚的色澤與香氣都令人食慾大開

湯類、創意菜及涼菜等拿手料理

在這裡可以嚐盡不同層次的辣味

滿足味蕾享受,到品辣品嚐川泰料理,不需太過拘束,只要放鬆大口品嚐。

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舒適的用餐環境讓人感覺如同置身在高雅氣質的書店一般

讓心情放鬆,慢慢細細的品味餐廳所提供的美食與服務…

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桌與桌間的隔牆是用裝飾櫃來做間隔

可以在許多小細節看到餐廳的用心,櫃上所擺設的每一件古物可都是貨真價實的高級古董

一邊與朋友吃飯還可以一邊欣賞不同古董間的內涵

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餐廳的設計融合了泰國與中國的文化

讓人留下深刻印象的設計風格…

麻辣跳跳雞

麻辣跳跳雞

這道麻辣跳跳雞就如同它的名字一樣

那帶點麻與辣在口腔中慢慢化開

慢慢的開始搔首弄舞於味覺的每個細胞裡…

椒麻雞絲

麻辣雞絲

椒麻香和入雞絲裡面味道清新爽口~

催淚蛋

催淚蛋

有享受過催淚瓦斯的威力嗎?

如果沒有一定要享用這道催淚彈啦!(催淚蛋)

用眼睛看,還看不出它的威力,來一口你就可以馬上體會什麼叫做後勁!

口水鬼雞

口水鬼雞

為什麼會用口水這個名字呢?

沒錯!當你都還沒有吃過,光看到這道菜上桌後

唾液腺馬上就發揮功能了

這道太美味了~

喜歡吃辣的朋友一 定得要來嚐試與品味品辣的中泰特色料理

真的是道道美味,道道到位啊!

不喜歡吃辣的朋友也沒關係,因為品辣也很體貼地準備許多美味的料理是不辣的

所以家庭聚餐或是朋友小聚非常適合到這裡品辣一番!

EZTABLE提供24小時訂位,與三五好友約好時間趕快訂位品嚐美食啦!

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高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心8樓)

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Businese Development

(image by 品辣)

 

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一品香港茶樓文化-品中信

七月 03 2013 Published by under 未分類

 

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座落在高雄夢時代8F的品中信茶樓

非常具有香港的文化色彩

落落大方的用餐空間、融合木製的桌椅

人聲鼎沸的茶飲文化歷歷在目

不僅品美食,同時也品文化…

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以仿古的紅白地磚搭配圓桌圓凳,在時尚中帶著古色古香的客棧味

一台台的冒著白煙的傳統飲茶推車,熱鬧穿梭其間

讓茶樓顯得格外熱鬧活絡,一籠籠小點心叉燒包,蘿蔔糕,馬提條,都令人垂延三尺…

 

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非常具有港式的文化

很適合跟家人以及朋友們一起聚餐

就像置身在香港電影裡面一樣的茶樓文化

EZTABLE提供24小時訂位服務,選個良辰吉日約三五好友或是家人

一起到品中信體驗真實的香港茶樓文化吧!

 

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高雄市前鎮區中華五路789號8樓(高雄夢時代8F)

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Business Development

(image by 品中信)

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漲 漲 漲

七月 02 2013 Published by under EZ心情

 

 

最近去看了一部電影,咦!! 應該說~前陣子

走進了大家耳熟的 華納威秀

選了一部經典好片 (玩命關頭-6)

這時喵了一下票價

天ㄚ~~~~~

真是吃米不知道米價

一張電影票既然要價$3XX

比起過去2XX開頭的票價也差太多了吧~

真的是甚麼都在漲

想想吃一頓飯在看上一部好片

到底要花了我多少大洋>”<

 

頓時想起了EZTABLE….

嘿嘿嘿!!

話說現在有可以吃飽飽看飽飽專案..

馬上拿起手機直接給他找一下去~

~~~將 將 將~~~

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果真!!!!

可以吃好料的又可以看好看的

陶板屋加電影票才一千多~

冒喜阿冒喜ㄚ~~~~

這樣算起來電影票不就兩張才五百大洋~

心情整個興奮起來~

馬上和我那可愛的朋友說一下~

 

朋友卻說:今天是假日耶!!而且不是還要等寄送嘛!我可是想今天就看到這部片ㄟ~

 

這時我露出奸詐的微笑著對他說:親愛的~拜託!!!~跟EZTABLE訂商品的好處就是~假日也可以自取拿貨ㄚ~根本不需要等寄貨時間~

反正自取也在台北~離我們也進呀!!而且還有吃的可以一起配套~多好!!看完我們還可以去享用大餐~

 

各位心動了嗎?

還在為了這麼貴的電影票或是一頓飯要請約會對象&朋友的時候很懊惱嘛!

EZTABLE來幫你解決~

吃的不隨便.看的不輸人唷!!

想要即時知道最新情報嘛

想知道啥時會有好康多多嘛

趕緊訂閱EZTABLE IDEAS!

和我一起享受人生吧!!!

Candy

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行為的藝術

七月 02 2013 Published by under EZ心情

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最近看了本排行榜上的熱銷書《行為的藝術-52個非受迫性行為偏誤》,
在書中提到的52個非受迫情形下容易犯下的行為偏誤,

前言中提到
『我們不是很確定自己是怎麼成功的,也不清楚幸福是怎麼來的;
但是,我們肯定知道什麼會破壞成功或幸福。
這個道理儘管很簡單,卻非常重要:否定的智慧(不要做什麼)比肯定的智慧(要做什麼)更有用。』
亞里斯多德也曾說『智者的目標不是獲得幸福,而是要避免不幸』

也許會覺得這樣的想法有些消極,但就某部分而言,我覺得也算是蠻有道理的。

 

1. 志工的愚蠢-為什麼大明星才能當志工

如果走在路上,沒有人簇擁著你,你就應該婉拒志願服務,而以捐款代替。

=> 我把這篇簡單解釋為,把對的人放在對的位置,以及每個人的影響力不同,做自己範圍內的事情,並且找到最有效率的方法,才有其意義。

 

2. 黑天鵝效應-如何利用不可能的力量

世上有些我們知道的事(已知的事實),還有些我們不知道的事(已知的未知),更有些我們不知道自己不知道的事(未知的未知),就像十幾年前,沒有人會預見集體的臉書瘋狂,更不會覺得平板電腦以及觸控手機會稱霸現在。
=>  現在看似沒有幫助的事情,未來未必沒有用,轉一個彎,任何事情都是有可能發生,just try it!

 

3. 擬人化-為什麼你寧願讀小說,而不願看統計數字

實驗中,對一組人展示因戰爭受飢兒童的照片,孩子們露出求救的眼神;向第二組人口述說因戰爭有超過三百萬名兒童營養不良。第一組人捐款意願比第二組人高了50%。面對統計數據時,我們較為冷漠,面對人時則不然。
=> 說書人的重要性,圖片與故事的結合,比起專業且真實的統計,更能吸引人。

 

書中的52個行為,都不難懂,作者以輕鬆小品的方式呈現,但每個章節都包含著非常值得我們去思考的行為藝術,
我推薦各位在工作遭遇瓶頸之時,可以拿起來閱讀,雖然裡面有幾則可能會比較偏離道德邏輯,
但如果沒有那些不在預期中的事情,就不會有Face book和apple囉~

 

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Katherine @EZTABLE

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炎夏吃鍋新享受~銀湯匙泰式火鍋!

七月 01 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動

炎炎夏日適合吃火鍋嗎?

什麼樣的火鍋反而可以讓人大開胃口!?

我們都知道泰國菜特別讓人開胃~

泰式火鍋更適合在夏天滿足愛吃鍋的人們~

泰式火鍋到底有什麼神秘之處?

秘密就藏在"湯底"

銀湯匙的泰式湯底不但不會感到膩口燥熱

善用香茅、南薑、椰奶、香蘭等香料入鍋底

反而讓人感到清新爽快、胃口大開~

就讓我們來看看這神奇的泰式湯底吧!

 

泰式青醬咖哩鍋

<泰式青醬咖哩鍋>

餐廳最超人氣的湯頭

大量的新鮮蔬菜為基底

配上香茅、南薑、綠辣椒、咖哩等泰式香料

熬出濃濃的南洋咖哩香~~

淺淺的辣度帶點椰漿的香味

濃郁、夠味、又香醇!

最適合涮著肉,大口品嚐濃濃的咖哩與肉香!

 

泰式酸辣鍋

<泰式酸辣湯>

懷念在泰國餐廳喝泰式酸辣湯嗎!?

在銀湯匙不只可以喝的到酸辣好味道

還可以用酸辣湯來煮火鍋喔!

濃濃的大骨高湯加上香噴噴的辣炒蝦膏

再跟清爽的檸檬葉一起熬煮

酸酸辣辣、帶點香甜又開胃

這鍋湯就是泰式料理的精華所在 !

 

泰式檸檬香茅鍋

<泰式檸檬香茅鍋>

去油解膩又帶點清香的香茅

切碎後與檸檬、萊姆汁一起熬煮

再加上南薑的提味

成就了這鍋專屬於夏日的湯頭

檸檬香茅湯底熬煮蔬菜泰別清甜

炎炎夏日怎能錯過的清爽好滋味!

 

泰味香蘭

<泰味香蘭鍋>

香蘭葉也稱斑蘭葉

是南洋料理中常使用的一種香料

特殊的香氣不只讓人開胃

更有降血壓的養身療效!

著名的香蘭葉包雞也是善用其香氣創造出的料理

在這裡香蘭葉被用來與南薑、枸杞共同熬煮

充分將香蘭葉獨特香氣熬成清香的鍋底

香甜、清爽,絕對是外面嚐不到的

不管是搭配蔬菜或涮肉

都能品嚐出這股獨特的南洋香氣

 

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銀湯匙6

銀湯匙的用餐氛圍也不同於一般傳統鍋物

或是偏日式、東方的空間設計

大膽採用夜店風格的設計

並用珠簾巧妙切割用餐區

將整體空間營造出相當的神祕感

彷彿要帶領顧客們一探泰式火鍋神秘難以預料的好味道!

餐廳也適時地在座椅、天花板等點皺黃淺色調裝

同時創造出適合朋友家人歡聚同樂的輕鬆氛圍

 

也想一探炎炎夏日能讓你大開味口的泰式火鍋嗎!?

來這裡,絕對會讓你愛上夏天吃鍋的美妙!

 

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Ethan Ting

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