Archive for: 八月, 2013

信義誠品頂尖的味覺空間享受「食藝創意料理&涮涮鍋」

八月 31 2013 Published by under 未分類

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今天Mumu要來介紹信義誠品之最具前所未有的味覺&視覺享受"食藝日式創意料理&涮涮鍋"
提供一個無限制的用餐空間,在用餐的同時享受藝術的陶冶,
一走進信義誠品的四樓,不禁對這家氣勢磅礡的食藝產生莫大興趣。

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每個時代風潮都因為先有了思想的醞釀,而後形成一種生活方式,早期「吃飯」這件事只是為了填飽肚子,如今在現今社會裡,
「吃飯」成為感情交流的代名詞,餐桌便成為感情的象徵,當人們聚在一起用餐,這時有美味的菜餚相伴、親切的服務、視覺空間的享受,
那定會是場愉快的用餐體驗。食藝讓「吃飯」的行為像從事一件藝術品,優雅且富涵養。
此外食藝的海鮮每日都是由原產地直送,肉品現點現切,櫥窗設計擺飾肉櫃&海鮮櫃,讓消費者感受新鮮獨特。

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楊董開餐廳的夢想成真 

與美麗的嚴督導聊食藝的過程時,才輾轉得知楊董原來對經營餐廳有很大的理想及目標!
因為自己本身對吃很注重,且也品嚐過數多美食;對料理上頗有見解,然而創了《揚昇食品公司》
楊董平時飲食習慣以「健康」為主軸,強調低油低鹽,想把健康的飲食習慣帶給消費者,創立「食藝」品牌,替消費者找回最原始的味道。

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接下來將展開食藝的美食之旅☻☻☻
主廚為店內融合日式料理西餐化~改良許多套餐!
因純正日式料理較不適合台灣消費者的飲食口味,且價位高,主廚編織一套鍋物套餐及鐵板套餐融合日本料理。



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食藝精選鍋底

右邊為: 嚴選北海道昆布加上鰹魚片熬煮而成之湯頭,味道帶有鮮味而不油膩
左邊為: 牛奶蘋果美人鍋,牛奶內含乳酸加上蘋果本身的果酸,與雞肉一同熬煮,將雞肉本身的清甜完全攻略。Mumu大推牛奶蘋果美人鍋,除了可以養顏美容之外,它的美味程度更是一絕阿!一般鍋底煮過久,可能在湯頭上會過鹹以及油膩,但此牛奶蘋果美人鍋反而更襯托出蔬菜及肉品的美味!超美味^^

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食藝店內鍋物沾醬
右圖: 老闆使用純果汁做的沾醬(這是我沾過最特別最清爽的日式醬油,不論搭配青菜及肉質都好吻合,且別有一份獨特味道)
左圖: 日式的胡麻醬完美條配而出 (此胡麻醬為搭配肉質為主,涮上厚實的肉沾上這特製胡麻醬,味道密合度100%,真的很優喔)

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非常健康的菜盤,且份量十足阿!Mumu本身也喜歡青菜量多的菜盤,因為這才是食藝為「健康」而吃的精神,
強調原汁、原味、原素材為食藝料理特色,追求天然取向。(大家若沒能把青菜吃完,食藝提供完善的外帶機制喔)

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前菜為馬鈴薯沙拉(內容為馬鈴薯泥+蛋白)
清爽不油膩,馬鈴薯泥也是Mumu的最愛,裡面也能吃到完整個薯塊喔!

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生魚片拼盤: 桌上提供特製醬油搭配
淋上檸檬汁,更能襯托出新鮮的生魚片口感

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結合合東方及西方之餐點特色(日式料理西式化)
店內多數菜色皆以此為發想,例:燒霜鮭魚生菜捲
以日式生魚片的反思維,把鮭魚表面炙燒,魚肉內裡維持生食,用生菜包裹起來,捨棄原本的芥末加醬油,
而用西式的塔塔醬來搭配及西式盤飾套餐方式皆以西式套餐出餐方式為主,以鍋物取代日式強肴(主菜)

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接下來為大家介紹Mumu所點的主餐: 松坂豬肉
大家有瞧見他的厚實度嗎? 吃起來格外滿足阿,而且都是主廚當日新鮮現切喔!

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另一道肉品為: 美國牛
食藝使用之肉品為全台北市最高級的肉質,使用美國牛prime等級!
且店內使用之肉品皆經過國際品質認證,吃下去安心之外,你能真正感受的美國牛肉品質最高級的享受!
這必是食藝在主打肉質上的優勢喔!

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吃到尾聲了~一定要拍照留念啦~因為實在是太好吃啦!
也非常謝謝美麗可愛的督導及很帥氣的楊董真心推薦及介紹!
讓我能更融入食藝的文化,以及了解楊董創《食藝》的心路歷程!下次一定要再訪啦♥
當初我懷抱著好奇的心與督導初次見面,想起來真的覺得好感動喔!EZTABLE希望帶給消費者更多更棒的用餐體驗!
當然Mumu擁有大的行動力不放過這樣有文化有堅持的好餐廳啦,堅持就是要有品味^^

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甜點套餐: 水果紅豆湯拼盤,搭配奶茶

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此外必須隆重介紹,食藝後方的包廂處,他有擁有全信義區,最具寬敞,最隱密,最大的兩間可打通是包廂,
更有多位人氣藝人在此聚餐,慶生,辦活動,洽談廣告。以及一般公司行號的商務聚餐,及尾牙的活動。
空間及裝潢真叫人讚不絕口。

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「食藝」提供的是一個休憩場所,讓顧客在這裡可以達到身、心、靈休息再出發,以品味為藝術、以簡單為藝術、朋友聚餐為藝術、以食為藝術。以一種藝術,美學的方式給予,體驗一場美學的經驗,享受主廚用生命所累積的手藝顛峰,就是食的藝術。


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最後也非常謝謝兩位親切可愛的服務員的服務,妳們的笑容讓消費者感到無比嗨心XD
還有人非常cute非常nice的宥勝底迪,消費者一定都會很喜歡你的服務的^^
讓Mumu在用餐過程中,感受到熱忱以及用餐的整潔度!

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日式料理西式化,融合東方與西方的料理,多元化的餐點選擇及數十種每日新鮮採買的生鮮食材,
風味獨特高雅的湯頭,能夠完整呈現各式肉類及海鮮的新鮮美味,搭配精緻的日式料理讓顧客一次享有多重享受,讓我回味無窮。利用傳統的烹飪技藝,結合現代營養和觀賞美術,以套餐方式展現色香味俱全的精緻美食,餐點設計上會針對不同客層需求設計出各類套餐。

享受線上獨家禮遇:

午餐:  線上購買$550 現場可抵用$700

晚餐:  線上購買$650 現場可抵用$800
享受美味,即可立馬訂位《食藝》

Mumu

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那些年,MIS們在心理幹譙過的USER

八月 29 2013 Published by under Engineering

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我的第一份工作是MIS

英文叫做 Mission Impossible Solution Management Information System

聽起來好像很專業

但實際上大部分的時間

都是幫user們解決一些電腦使用上的問題

由於不是每個人都對電腦很熟

所以常常會遇到許多人問出讓人匪夷所思讓人懷疑此人智商的問題

希望藉由以下的實例

能讓大家在電腦遇到狀況時有自我修復的能力

 

user-1:為什麼我的電腦打不開!?昨天還可以阿!!

mis:嗯…電源線掉了….

 

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user-2:為什麼電腦開機後螢幕一片漆黑!!!!!!

mis:請問…你螢幕電源有開嗎….

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user-3:我的電腦硬碟掛了,還好我有備份,能幫我救回來嗎?

mis:有備份就沒問題!你的備份在哪裡?

user-3:在那顆硬碟裡阿~我每天都有備份喔!(洋洋得意貌)

mis:………….(那叫copy不叫備份好嗎!)

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user-4:為什麼我的無線滑鼠突然不能動了?

mis:你剛剛做了什麼嗎?

user-4:我就只是插了個usb隨身碟,滑鼠就不會動了

mis:(眼角撇見放在桌上的無線滑鼠接收器)這是….

user-4:哦!因為usb隨身碟太胖了,所以我把這個先拔起來,阿這個是什麼阿?

mis:@#$#!(&………..

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這些只是常見的電腦問題

其他還有一堆包山包海包水電的工作

你所想的到的

MIS通通都會

所以希望讀過這一篇的童鞋們

下次電腦出現狀況

要問為什麼之前

請先捫心自問是否有先檢查過以上的狀況

不然MIS看到這些狀況心裡的第一個OS一定是

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Feels like home。私廚招待所《 角字號 。山姆史戴克》

八月 29 2013 Published by under 未分類

「Country Roads 鄉村小路 / Take me home 帶我回家 / To the place I belong 我心歸屬的那個地方 / West Virginia,mountain momma 西維吉尼亞  母親般的山巒 / Take me home, country roads 鄉村小路 帶我回家吧」- John Denver

 
 
 
秘密私廚餐廳 角字號  山姆史戴克,隱身在泰順街的巷弄中,木質的門面幾乎完全看不見內部,唯一的提示只有黑色的M,上面有個角字,暗示餐廳的所在位置。推開如此隱密厚重的大門,需要一點勇氣與力氣,但隱身在門後的,可是台北最棒的以牛排為主角的私廚招待所。

01_角大門

 

從四張桌子開始的旅程

 
《角字號  山姆史戴克》的前身,從世貿附近一間只有四張桌子的私宅餐廳《山姆史戴克》開始。學藝術的Derek.John,因為旅居美國西維吉尼亞州而開始愛上牛排。Derek.John說:「旅居美國時,因為美國牛排比台灣便宜,所以終於吃到真正的牛排。當時嚇了一跳,因為太好吃了,和台灣要淋上黑胡椒醬或蘑菇醬的牛排完全不同,從此開始對牛排非常著迷。而後開始遊歷全美各地吃遍經典牛排,因此認識了許多主廚和他們成為好友,並且開始動手學習烹調牛排,深入探究經典牛排的各種細節。」回台灣之後,Derek.John 開始從事表演藝術行政管理的工作,但喜歡分享牛排的他,開始在家招待朋友,結果聚會越來越多、越來越頻繁,甚至到後來有朋友願意付錢,只為了請他煮一餐。
 

於是,全預約制並且只在晚餐現身不到20 坪的私宅餐廳《山姆史戴克》,就在這樣的期待下誕生。

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《山姆史戴克》是一間極受歡迎的私人口袋餐廳,沒有任何的行銷、宣傳,但每個去過的人都會得意洋洋的帶朋友再去。這裡的牛排、環境與服務,都是一流的水準,卻沒有五星級飯店的華麗張揚,沒有連鎖牛排餐廳的嘈雜喧噪,《山姆史戴克》是如此的隱密,讓每個來的人都擁有備受寵愛的歸屬感,就如同擁有了一間私人招待所。

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很快的經由口耳相傳,來到《山姆史戴克》的客人越來越多,有限的空間漸漸不夠服務絡繹不絕的客人。當時,曾鼓勵Derek.John 開設《山姆史戴克》,用個人力量創造更多可能的角頭音樂老闆張四十三,正好想讓角頭音樂朝多元發展,挖掘更多有種的可能性,Derek.John 也正為地方小、座位有限而苦惱;結果洋派風格堅持經典的《山姆史戴克》和堅持在地有種的《角頭音樂》決定攜手合作,希望美食與音樂的文化能衝撞出更多火花。

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於是《山姆史戴克》進化成《角字號  山姆史戴克》,並且從世貿搬到泰順街的巷弄間。雖然還是由私宅改造,但空間變大了,桌數變多了,服務更升級,還邀請曾任職於希爾頓飯店、六福皇宮等五星級飯店西餐廳的主廚David一起加入,讓《角字號  山姆史戴克》更強大,成為擁有由張四十三提供行銷創意、Derek.John 發想整體規劃,鑽研食材服務、主廚David 負責專業製作和料理的開發的鐵三角陣容。而這段從四張桌子出發的旅程,因為顧客的支持充飽了滿滿的能量,蓄勢待發的開始寫下另一段未知的故事。

 

 

Mountain Mama ,feels like home

 

《角字號  山姆史戴克》的店名來自經典的西洋鄉村老歌Take Me Home, Country Roads,其中山姆取自歌詞中 mountain momma 的山和母親,史戴克則是餐廳的主角steak牛排的別稱。

《角字號  山姆史戴克》提供的是如同家一般的感動與氛圍;因為像家,所以每樣服務,每處細節,都提供最細膩溫暖的感動;因為是家,所以每道食物都精選最好的食材,放入愛去烹調。牛排或許看似簡單,但製作過程就如同創作一件藝術品,因為從肉質種類挑選、火侯控制,經典牛排的美味就是靠無數經驗去累積的細節,而每塊牛排都是獨一無二的創作。05_大門

推開《角字號  山姆史戴克》厚重玻璃木門,第一個感覺就是沉穩優雅的法國私宅,低調但充滿細節與品味。穿著典雅設計感制服的服務人員,輕盈的穿梭在空間中貼心的引導與服務,讓人宛若身處在上流社會的私人聚會中。牆壁上展示著台灣藝術家的油畫作品,耳朵聽到的是慵懶放鬆的爵士音樂,桌上有購自外國的燭燈與來自日本經典的「Narumi」骨瓷餐具,寬大舒適的宛若沙發的座椅…,每一個細節都用最完美的標準檢視,就是希望客人在用餐的時間裡,能體驗到「視覺的、聽覺的、味覺的」多重享受。

06_進門全景

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美味,來自對細節不斷的追求

 
進到《角字號  山姆史戴克》,除了體驗舒適的空間與服務,更重要的當然是享用經典的牛排與餐點。入座後,服務生先在玻璃杯中緩緩注入來自義大利阿爾卑斯山有「礦泉水中的香檳」之稱的S.Pellegrino氣泡礦泉水,喝下一口,味蕾立刻被喚醒,暖好機準備開啟一連串的味覺的驚豔之旅。

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這段旅程,從世界第一的「吳寶春麵包」開始。

 
《角字號  山姆史戴克》是「吳寶春麥方店」全台唯一指定,簽約授權的餐廳,而要得到寶春師傅的認同是非常不容易的事。先要到高雄親身懇談,讓寶春師瞭解《角字號  山姆史戴克》的服務與餐食水準,經過反覆的確認與核可後,才有桌上這一片片世界冠軍的「吳寶春麵包」。富有嚼勁與香氣的寶春師麵包,配上頂級奶油,簡單樸實的經典的美味,讓味蕾與情緒慢慢進入最佳狀態。

15_吳寶春麵包

等手邊的動作停下,喝口氣泡水去除口中味道後,服務生算準時機,不急不徐的優雅送上開胃菜「北海道帝王蟹肉餅」。使用北海道帝王蟹腳,燙熟後混合麵包粉、香料去煎,帝王蟹扎實的口感與香味,讓蟹餅充滿海洋的鮮甜。

16_蟹餅

湯品我們選的是貌不驚人但香氣懾人的牛肝菌野菇奶油濃湯。主廚精心熬煮的湯底,輕輕舀起一口喝下,口中立刻充滿牛肝菌的香氣,湯裡還有粒粒口感彈牙的野菇丁,讓整碗濃湯充滿菇類的鮮味與豐富的食感。

17_牛肝菌濃湯

沙拉部分,我們點了少見的檸檬油醋鮮蝦翠綠沙拉。新鮮的生菜,搭配香煎海蝦,淋上檸檬油醋醬汁,酸甜爽脆的口感,和湯品的濃郁感,兩道菜的一濃一淡、一冷一熱的反差,巧妙轉換味蕾和胃達到一個完美的平衡。

18_檸檬鮮蝦沙拉

主餐上桌前,服務生拿出親赴法國挑選的手工牛排刀「Laguiole」讓我們挑選。「Laguiole牛排刀」來頭不小,是法國工匠歷經100多種工序手工製作而成,世界前十大餐廳都指定使用的牛排必備刀具。從橡木、櫻桃木到牛角材質,每個人都可以依照自己的喜好選取一把適合的牛排刀,準備迎接主角的到來。

牛排刀

主餐是頂級Prime美國肋眼,12盎司的份量,與為了保持肉汁、精準掌握頂級牛排的熟度所保留3.5-4.5公分的厚度,一上桌就讓人想驚呼!用牛排刀輕輕把厚厚的牛肉切開,粉色的肉汁緩緩流出,五分熟卻不見血,讓怕血又想品嘗完美牛排的我好感動。一口咬下內部還呈現粉紅色的肋眼,外酥內嫩的肉質與鮮甜油花肉汁立刻一起在嘴中化開。完全沒有普通肋眼稍韌的口感,內部軟嫩甜美,外部焦黃香酥,宛若完美的協奏曲,在口中留下的完美餘味,久久不散。更證明了《角字號  山姆史戴克》果然是台北CP值最高,最值得一嚐的頂級牛排!

20_牛排
21_牛排剖面

慢慢品嚐完牛排後,讓胃休息一下,接下來就是女生最愛的甜點時光!忍不住誘惑的我們點了「芒果慕斯&波爾多紅酒燉梨」和「半熱熔巧克力蛋糕」,由廚房團隊親自製作的甜點,讓我們深深感受主廚直到最後都一絲不苟,追求完美的性格。無論在擺盤、口味,兩道完美的甜點都讓胃再撐的我們,忍不住的一口接一口的清光盤面。

22_甜點

23_爆漿巧克力

附餐飲料可以自選各種咖啡因濃度的Nespresso咖啡膠囊或經典的AVEDA康福茶。我們選擇了暖暖的康福茶,配上日本Narumi骨瓷茶壺,用美麗的工藝和有機花草茶做結尾,舒緩用餐後的飽足感,讓身心都得以更放鬆,結束這完美的一餐。

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你的,私人招待所

 
雖然空間變大,桌數變多,但《 角字號  山姆史戴克》的空間,擁有更多變化。1F 開放空間,用原木手工屏風作成間隔,讓每桌都能保有不被打擾的隱私空間;還有一大一小的私人包廂,與B1地下室的隱藏空間Chamber 43,就是期待每個人都能將《 角字號  山姆史戴克》當成自己的私人招待所,無論多少人、多少需求,都能提供獨一無二的專屬服務,讓顧客享受備受尊榮寵愛的用餐體驗。

12_大包廂

大包廂空間,適合8-10人。

09_地下密室

往Chamber43的隱密樓梯。

10_地下密室專輯牆

角頭音樂的50張專輯封面牆與作品航空箱。

11_第下密室風格

Chamber43隱密性高,慵懶、舒適、充滿角頭個性。

03_庭院小椅子

戶外庭園空間,有舒適的沙發;無論等人或飯後談心,都能放鬆的坐著聽流水聲。

 
 
 
 

或許你認為吃頂級牛排總是要花大錢,或是在五星級飯店才能享用,那《 角字號  山姆史戴克》絕對會顛覆你對頂級牛排的想法;讓你體驗到比五星級飯店更超水準的貼心服務與用餐體驗,更是在連鎖牛排餐廳花同樣價錢完全不能相比的CP值。只要600多元起就能享受《 角字號  山姆史戴克》的頂級服務,品嘗到經典的美國牛排,值得你親身來體驗看看!

輕鬆擁有一間私人的招待所,角字號  山姆史戴克絕對是最佳選擇。

 
 

Esther,2013.08.29
Content Manager,EZTABLE, Ltd.

 

 

↓ 享受美味不必等,立即訂位《 角字號 。山姆史戴克》 ↓

    訂位「角字號‧山姆史戴克」

 午餐  11:30-14:00

 晚餐 18:00-22:00(供餐至21:00)

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台北餐廳精選App,讓你輕鬆發現台北優質好餐廳!

八月 28 2013 Published by under EZ教學

 

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最近剛從木柵山區搬到市區不滿一個月,

發現台北不僅咖啡廳多,優質餐廳也真是不少。

不管是下班走路回家的路上、週末晚上運動的夜走、或者是天氣好出門飆Ubike的時候(?)

走過好多在台北六年卻從來不曾經過的街道巷弄,

常常一轉彎就發現一間看起來很棒的餐廳,

這時候我的第一個動作就是拿出手機Google它,

想查食記,看看吃過的人評價好不好 ;

想查餐廳菜色,看看主打的招牌菜是什麼 ;

想查平均客單價,看看我的口袋是不是夠深 ;

其他還有好多好多重要資訊,像是營業時間、優惠活動、交通方式、有沒有賣酒等等,

都是在決定嘗試一間新餐廳之前需要做的功課 !

在Google完一輪之後如果符合我個人的標準,

就會默默的放進自己心中的口袋名單裡,

留待以後有特殊需求的時候就把它拿出來用,

然後享受朋友們的讚美說: “妳怎麼這麼會挑餐廳~"  (爽歪歪)

但是這麼多資訊,常常要搜尋個老半天才能收集的完,

讓挑選餐廳變得是很累人的一件事情,

這個時候 “台北餐廳精選" App 就可以派上用場!

且聽我娓娓道來台北餐廳精選是怎麼解決了我的問題~

 

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首先一點開App是一個很漂亮的101夜景,

接著就先進入了目錄選單,目前有台北市各大商圈精選和EZTABLE精選,

剛好過幾天要跟朋友約在大直吃飯,

馬上點開商圈精選內的大直美麗華來看看!

 

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大直的Osteria by Angie,一開始的簡介就吸引了我的目光,

往下滑看看餐廳的詳細資訊吧!

首先是看到餐廳相簿,

都是網友實際到餐廳用餐打卡時拍攝的照片,

天啊看起來也太好吃了吧!!!

 

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緊接著是非常重要的用餐評論!!!

點下"看評論"就會看到更加詳細的評論內容,

感覺Osteria by Angie服務態度佳,餐點和空間都很棒,好評不少呢!

 

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在搜尋餐廳時我最喜歡看的就是食記了,

偏偏網路上的食記很多品質參差不齊,

台北餐廳精選“選出來的都是專業美食部落客寫的文章,

能夠寫出我們最想看到的重點,

非常有參考價值!

 

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最後就是一些餐廳的基本資訊啦,

連停車資訊都列得非常清楚,

在這麼難停車的台北市真讓人感到貼心!

餐廳的詳細資訊看完之後恨不得馬上去吃Osteria by Angie

總而言之先按下螢幕右下角的小愛心,

先收藏起來變成口袋名單再說 !

 

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後來又隨意的瀏覽了幾間餐廳,也都把喜歡的先收藏起來,

但左思右想還是最鍾意Osteria by Angie啊!!!

總而言之現在先把的位子訂起來吧!

回到一開始的目錄選單,點選"我的收藏",

就可以看到被我收藏的所有餐廳,

按下Osteria by Angie再點螢幕下方的橘色按鈕"訂位去"之後,

就可以選擇訂位日期與人數,

接著點下要預訂的用餐時間(可以使用Faceobook登入成為EZTABLE會員),

就會進入以下畫面,準備填寫詳細聯絡資訊!

 

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在這裡可以填寫手機號碼、信箱,還可以為這次的聚餐訂一個有趣的主題,

然後就可以用facebook或簡訊通知朋友用餐的時間地點囉!

 

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通知朋友成功!

如果使用簡訊通知,就會傳簡訊到朋友的手機,

如果使用facebook通知,就會自動在facebook上建立一個活動通知邀請的朋友,

不用一個一個朋友去通知,對多人飯局而言是很方便的機制!

 

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最後還有個一定要推薦的超好用功能,

目錄選單的"探索附近",點下去之後就會出現一個大地圖,

藍色點點就是我目前所處的位置,

旁邊包圍著藍色點點的紅色座標,就是所在地附近有提供網路訂位的優質餐廳!

 

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點左上角的按鈕就可以叫出附近餐廳的資訊列表,也可以直接點選紅色座標查看!

像是這間PS TAPAS一點進去,就會進入剛剛介紹過的餐廳的詳細資訊頁面了!

出門在外不知道要吃什麼的時候,這個功能真的很實用!

 

(以下內容更新於9/2)

台北餐廳精選App在這個禮拜上了最新的1.2版,

新增了"台北吃喝玩樂誌",

每週更新和吃喝玩樂相關的有趣、實用文章!

餐廳的目錄列表除了原本就有的商圈精選,

現在還有料理種類精選和目的性餐廳精選!

讓我收藏的口袋名單越來越多了該如何是好啊啊啊啊(苦惱)

只好等領薪水再去吃了!!! (握拳)

 

 

台北餐廳精選不僅集結各種餐廳重要資訊,

收藏功能和地圖探索附近餐廳都是我愛用的功能,

還可以直接線上訂位、買餐券等等,

挑選餐廳的所有麻煩事都在這個App裡面一次解決,

讓挑餐廳吃飯成了一件輕而易舉又享受的事情!

現在我不用出去飆Ubike也可以發現台北市的優質好餐廳,

不用Google老半天去找需要的資訊,

也不會因為記性太差而忘記自己的口袋名單!

台北餐廳精選,讓你不管帶家人、帶女朋友、帶客戶、帶朋友去吃飯,都能挑到最棒的餐廳!!!

真心推薦給大家!!!

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顛覆廚房:亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險

八月 27 2013 Published by under 飲食文化, 餐飲好書

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「有一天,我終於發現自己最喜愛做的事,就是煮一頓美味料理給最親愛的人享用,於是我決定要回到義大利,從我體悟到美好人生的起點,學習廚藝。」

— 時尚料理甜心 Amber Lin

 

1980年出生於台北,一位愛旅行又愛做菜的天秤座女孩,華人知名生活美食作家。Amber目前在香港、台灣從事專欄寫作,同時擔任歐式料理講師及foodie amber美食行銷顧問。

曾在歐洲生活多年,並且在米蘭國際流行時尚碩士畢業之後,回台灣擔任時尚精品公司行銷公關經理,在台灣、日本、巴黎及米蘭來回工作六年,累積了對於生活風格獨特的美學概念。

30歲那年不敵夢幻義式美食召喚,離開了五光十色的時尚圈,再度前往義大利佛羅倫斯藍帶料理學校進修。2012年回到亞洲推出《我料理故我在》歐式料理日記,在台灣及香港熱銷,2013年春天再度推出時尚中菜冒險日記《顛覆廚房》。

Amber 的料理結合了西方的時尚創意與東方的異國風情,大膽地將義式料理與亞洲食材混合搭配,在Amber獨特的菜單上,你會看到托斯卡尼式的紅酒橄欖搭配台灣黑山豬的義大利麵,或者是東方美人茶的清香完美融合在義式傳統甜點的提拉米蘇,每嘗上一口,都是一場令人驚喜的味覺冒險。

 

《顛覆廚房:亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險》

6座城市,9間料理教室,39道私房食譜,跟著Amber再次追逐夢想與料理的完美旅行,一起雲遊美食東遊記!

摘錄,精彩族繁不及備載:

◎ 迷人的胡同大院,藏著真正的北京味
 CNN讚譽的世界級料理天堂.Hutong Cuisine Cooking Studio
【春怡老師的落淚食譜╳Amber的演出】酸辣涼拌四季豆、三杯雞、薑汁燉蛋

◎ 到香港與米其林名廚約會
時尚派對的美食美酒大教戰.W Hotel Hong Kong Wine-Derlust Party Food
【Gunnar 主廚的時尚派對finger food╳Amber的演出】糖漬哈密瓜&生火腿布瑞起司、香草糖漬西洋梨&藍紋起司、血腥瑪麗果凍&迷你莫札瑞拉起司

◎ 花椒、豆瓣和熱油,大口享受Super Hot的四川真味兒
征服劍橋老外的四川味.Sichuan Higher Institute of Cuisine
【川味大師的招牌料理╳Amber的演出】四川涼麵、宮保雞丁、水煮牛肉

◎ 山明水秀甲桂林的酸辣南洋味
湖畔的文人饗宴陽朔料理教室.Yangshuo Cooking School
【Jackie主廚的最愛桂林菜╳Amber的演出】陽朔醬炒茄、桂林啤酒魚、朝龍村蛋餃

◎ 到歐風的十里洋場,上一堂優雅的料理課
隱匿在法租界的中華料理教室.Chinese Cooking Workshop
【Chef Mike’s老外超愛中菜大全╳Amber的演出】蠔油雙菇、菠蘿咕咾肉、蔥油餅
【Chef Norris’浪漫歐式料理╳Amber的演出】西班牙番茄冷湯、油封鱈魚佐蛤蜊海鮮醬、焦糖布丁

 

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連阿基師、姚謙、馮亞敏、詹仁雄、詹姆士、劉寶傑都讚不絕口推薦!

「 若非親眼看見書中文字與菜式的呈現,很難相信Amber竟能將西菜為底、中菜為用的概念,運用得如此平衡而出色!在當下食譜充斥、有如過江之鯽的環境中,Amber真有妳的!

本書字裡行間提及「易上手創意料理」,淺顯易懂的開場,確實展露了作者的宏觀角度,表現出製作的細膩用心,在目前國內眾多料理書中,真的尚稱少見。

君子之交,不須做過多的吹捧,真誠推薦這本好書,與你分享;也建議喜愛美食饕味的好友們人手一本,仔細端詳箇中奧妙,何謂「隨便煮、創意玩」,真的是一道三杯雞,激發了無限潛能!」

– 阿基師

 

《顛覆廚房》出版大賣後,Amber最近也如火如荼準備她在時尚台北的第一家餐廳 Foodie Amber

到烏來找溫暖小太陽黃美玲與她的福山農莊、宜蘭熊國筌的超完美玉米筍、宜蘭沈大俠的好味米和超級蔥、花蓮草蝦教父的完美白蝦、台東聽泰山江子榮唱歌長大的黑毛豬、深坑愚人黃慶國與他的夢幻雞、螢火蟲相伴的坪林王有里有機茶…

又千里飛到巴黎找新派設計師Julie Gaillard很榖追的孔雀開屏吸鐵木頭砧板,又到倫敦找人稱小Damien Hirst的藝術家Alex Garnett甜筒燈…

 

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讓我們一起支持《顛覆廚房》並引頸期盼Foodie Amber早日開張!!!:D

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follow Foodie Amber 粉絲頁:      想看更多《顛覆廚房》內容:

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快樂星期一

八月 27 2013 Published by under 實習生計畫 (Internship Program)

  • 根據調查台灣每 2.5 小時就有一個人自殺,其中有70%有憂鬱症症狀
  • 衛生署和台北市衛生局的統計都顯示,星期一的自殺率比其他日子來得高
  • 日本厚生勞動省的統計也發現,星期一除了自殺率最高外,腦中風、心肌梗塞突發率的高峰也都集中在星期一早上
  • 更有統計顯示上班族在星期一最常請病假

因此英國人將星期一稱為Blue Monday;日本又稱作「蠑螺小姐症候群」;而我們口語最常說的則是-星期一症候群。

 

 

在週末或長假結束後,必須返回工作崗位的星期一總是讓人鬱卒到了極點,但秉持著快樂的能量,正向的思考,你會發現星期一其實也很美好,
其實不只星期一,任何時刻,任何事情,擁有快樂,笑一笑,沒什麼事情過不去

 

<星巴克告訴你:Mondays Can Be Great>

很多人早晨需要一杯醒腦咖啡,除了香氣迷人,也能開啟一天的美好,因此不只麥當勞.Dunkin’ Donuts.英國星巴克推出了星期一咖啡日,幫你清掃而空一早醒來的憂鬱

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哈佛大學心理學者班夏哈表示:

{許多人都有個錯誤的觀念,認為要成長、成功,才會幸福、快樂。其實,成功與幸福的關係,正好是相反的。成功不會帶來快樂、更不可能帶來長久的快樂。實際的情況是,我們是在正向的情緒中,才會感覺更幸福、快樂,所以會更努力、更投入工作,才會創造更好的績效。}

 

 

<正向能讓能讓你產出好物,看出好值>

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讓人快樂的好設計這影片呼應了班夏哈所陳訴的部分,當你感到快樂.擁有正面能量的時候,儘管再棘手的事情或是碰到的麻煩,你也能使它變容易,碰到瓶頸時你不會認為是困難,而是挑戰,你會試圖去解決問題,擊倒困難的高牆。

 

 

 

<找尋一個足以讓自己.讓地球鼓舞的人生目標,往前衝吧>

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在你前往你的夢想或是過著你想要的生活.做你喜歡做的事情的同時,你不是孤身一人,世界上每個角落都有人正發光發熱著,持續的努力為自己為社會成就不凡,成就美好,當你邁開步伐往前時,這世界會為你開啟一條徜徉的大道,所有的幸福,都需要你起身實踐,只有踏上腳步,擁有快樂的人生,才能不只是幻想,而是真真切切的體會人生。

 

Source :天下雜誌.Cheers.維基百科.康健雜誌

 

by 2013 Summer Intern-jing

 

 

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手機APP解決生活大小事

八月 27 2013 Published by under Design, Engineering, EZ心情

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APP幫助我完成生活中的大小事。颱風天確定今天放假,在公車站附近確定公車快來了,在麥當勞使用最新優惠券,買書之前先用APP查價確定沒買貴,確定聚餐人數後買餐券。尤其搬家時,利用租屋APP更是方便,一個晚上跑多個地方看房子。我的直覺告訴我,餐券馬上用App的下載量不斷增加,大受歡迎的原因就在於,手機時代,使用者越來越習慣利用APP處理生活大小事。

 

Google的調查數據出爐,提供很好的數據說明我的直覺:使用者生活所需的APP數量越來越多。

 

一個月內常用APP數量

 

使用者每月常用的App數量逐年增加,美國尤其領先,從8.5個到11.6個。台灣有一樣的趨勢,即使落後,常用APP數量在兩年內增加了約3成。唯一微幅減少的是日本,但是日本付費買App的數量卻大幅增加到11.5個。越肯花錢購買越珍惜,使用頻率更加集中在花錢購買的App上,所以可以預期日本使用者,常用的APP微幅減少。

不管你\妳現在愛用或不愛用APP,愛用手機APP解決生活需求的人都會越來越多。

我們已經準備好迎接手機時代,隨時在你\妳的手機桌面,提供服務。

訂閱EZTABLE IDEAS ,讓我幫助你\妳得到更多貼心服務!

Atwood Liu,
Mobile Development, EZTABLE, Ltd.

 

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頂級海鮮 世界美食,五星自助百匯《 漢來海港 》來台中了!

八月 27 2013 Published by under 未分類

早就耳聞「南台灣餐飲龍頭的漢來大飯店」將邁開大步,果然8月份漢來美食旗下單店投資金額最高、品牌力最強、集客力最大的「海港自助餐廳」揮軍北上跨過濁水溪,在台中廣三SOGO 16F 開幕了!

 

為了要替大家打探美食第一手消息,我們特別選了一個平常日的11:00,趁廣三SOGO剛剛開門,就搭電梯直上16F,一開電梯門卻發現好多人在排隊阿!!果然到了現場才知道訂位電話總是滿線是正常的,因為人真的好多,服務人員真的好忙阿~

門口

台中廣三SOGO海港自助餐廳,是漢來延請日本設計大師橋本夕紀夫操刀億元打造的五星級空間!平均客單價只需500元-800元,卻能體驗到五星級飯店的水準,就是希望讓消費者能用一般餐廳的消費,享受五星級飯店的餐食品質、服務規格,與舒適用餐環境和氛圍!

寬敞空間

除了五星級的用餐環境,EZTABLE更重要的目的是來確認傳說中「海港」尚青的海鮮,還有多達100餘種中西日式菜色,接下來就趕快和我們一起看看「海港自助餐廳」的五星級餐點,是不是和傳說中一樣厲害!!

螃蟹

名為「海港」,新鮮、豐富的海鮮食材,是漢來海港自助餐廳的招牌,3種蟹蟳類、多種生魚片、草蝦、鮑魚、鮮蚵、淡菜、小章魚…,品項豐富度堪稱全台之最!

海蟹

東港直送,超新鮮海產!螃蟹、沙蟹、草蝦,清蒸清燙,新鮮海鮮才吃的到鮮甜美味~

海鮮

淡菜、小章魚、貴妃鮑魚片,海鮮種類多、分量足不怕人吃,完全展現高雄人的氣魄!

生魚片

師傅手工現切,6-10種的美味新鮮生魚片,比吃日本料理餐廳過癮多了~~

壽司

現握壽司,每個都吃的到師傅的真功夫。

燒烤

現烤海鮮~雞翅~葡萄柚!旁邊還有各式天婦羅炸物!現場師傅幾乎比服務人員還多,比日本料理餐廳還要專業豐富的海鮮全品項,每樣都超新鮮,好好味阿~

 

看完頂級海鮮,還有靈感來自世界各個知名的海港城市的特色餐食、各國起司、燻乾酪、香港的燒臘、南部擔仔麵、黑白切、東石蚵仔煎等等,吃一圈海港餐廳彷如環遊世界飽食了一頓各國美食大餐。

西式料理

鑄鐵鍋燒煮的世界各地海港美食~

清蒸蟹

清蒸螃蟹與清蒸海鱺,滋味鮮甜,滿足想吃海鮮的饕客慾望。

鮮魚湯

現點現煮的味增鮮魚湯,新鮮的魚片、蛤蠣、蝦子、小鮑魚任選,選好料師傅直接現煮,絕對新鮮澎湃!

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頂級的美國炙烤現切牛肉(roast beef),吃完海鮮後再大口吃肉,真的超滿足!!

擔子面

令人懷念的擔仔麵、黑白切、蒸籠小點,世界美食中有名的台灣小吃可不能忘掉!

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喜歡港式燒臘的人,還能吃到現烤現切的港式燒鵝燒雞。

 

蛋糕1

吃完頂級海鮮和世界美食,記得一定要留點胃給點心師傅,「海港餐廳」多達十幾種會讓女孩心動的美味甜點,完全沒有在怕大家肚皮撐破,體重計失控….

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冰淇淋

吃完甜點,還有頂級冰淇淋哈根達斯!(不能放棄阿,握拳)

水果

連切水果都有師傅專門負責,每種水果都切的分量十足,看起來就好甜好新鮮!

果汁

還有新鮮果汁,喝通海~

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除了新鮮果汁與飲料,配尚青的海鮮,少不了尚青的啤酒,漢來海港還有喝到飽的青島啤酒,一口海鮮一口啤酒,這才是暢快人生阿!

 

「海港自助餐廳」真的超多美味好料,絕對是享受頂級海鮮與世界美食的首選!

EZTABLE  與 漢來海港,更攜手推出優惠餐券,希望讓大家更輕鬆享用五星級的美味!!

 

★★  EZTABLE  X  漢來海港 專屬優惠  ★★

★ 假日午/晚餐券&平日晚餐券: 原價‌ $ 880,優惠價每套 $790 

★ 平日午餐: 原價‌ $ 748,優惠價每套 $670 

★ 平日下午茶: 原價‌ $ 550,優惠價每套 $499 

 

*  以上價格皆含服務費

*本券通用台中廣三Sogo16F海港自助餐廳、 高雄本館43F 海港自助餐廳、高雄巨蛋5F海港自助餐廳

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聚餐首選-落香極品涮涮鍋

八月 25 2013 Published by under 未分類

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洛神賦麻辣極品鴛鴦火鍋餐廳在2011年誕生,經過二年考驗終於在2013年5月開設第一家分店,
取名叫【落香】。

落香不同於洛神賦本店的共鍋用餐改以提供個人涮涮鍋方式,
不同的用餐方式也可以享用洛神賦的好味道,價位從二百多 ~ 四百多的套餐價位,讓大家可以吃得飽也吃得精緻。

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內部的座位以及吧檯的座位~空間寬闊環境整潔,服務員態度親切,感受舒服。
落香跟洛神賦採不一樣的用餐方式,提供個人火鍋單點套餐,
價位從最便宜的268元素食活力套餐到最貴498元的豪華海陸大餐~

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泡菜丸 – 整片泡菜跟豬肉的完美組合,不是用泡菜粉做的。
香菜丸 – 香菜的特殊香氣做成的丸子,無論如何都要吃一次。
芋頭丸 – 屏東芋頭一點都不會輸給大甲芋頭,吃得到整塊芋角。

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這次Mumu跟姊妹們聚餐,來到了落香大家都覺得很興奮,因為我們都是洛神賦忠實粉絲阿!
對於新上線的落香也必定要來品嚐一下喽!不得不說來到落香吃的不急不徐,很少吃小火鍋還能這樣的慢節奏享用喔!

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落香的新鮮菜盤,~從產地到餐桌,吃下健康又安心

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這炎熱的夏天,我與朋友們都喜歡吃比較清淡,所以點了"藥膳養身鍋"
既溫和養生又補氣~

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必備的招牌麻辣鴨血~

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我最愛的小羔羊~

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新鮮切片霜降牛肉

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肉質厚實美味的牛小排

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牌飲品烏梅汁,透過EZTABLE線上訂位可享無限暢飲喔!

不喜歡跟大家共用一鍋的女士先生們,落香是一個非常不錯的選擇喔,價格親民實惠,
讓客人吃到的好又飽,又可以做到飲食標準控制不會過量,快體驗落香用心做出來的好味道。

MUMU

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我是時尚小玩家 台中一日遊趴趴走

八月 24 2013 Published by under 實習生計畫 (Internship Program)

台中市最近幾年多了很多具有人文氣息的新景點,生為台中人今天要跟大家介紹我私藏的一日遊行程

讓大家看到不一樣的台中

當然這次跟大家分享的行程,有一個非常特別的一點

那便是行程所有的交通費都可以不用錢

今天就讓我帶著大家享受一天台中獨有的"公車8公里免費"

這旅程開始前跟大家分享一下一些小知識,讓大家旅程更順暢

  • 只要擁有台灣通、悠遊卡、ETC卡和高雄捷運卡就可以享有免費公車
  • 300號以下的台中市公車皆可搭乘
  • 上下車都要記得刷卡唷

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為了讓大家遊玩更流暢

今天的行程只要搭乘台灣大道線(88,83,146,57等公車)就可以一路順暢

[旅程的一開始便帶大家來到台中市民的大公園-東海大學]-台中榮總站

東海大學必訪景點路思義教堂,是一個展現訓練已久的跳躍技巧的好地方

綠綠的草地加上特殊造型的教堂

肯定能拍出讚書破百的經典美照

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(photo by 大台灣旅遊網)

我個人推薦大家一定要走走東海大學的文理大道及品嘗東海農場自產的牛乳製品

當然如果體力充沛一定要到東海別墅買買伴手禮-雞爪凍吃吃看

 

[台中人的約會浪漫新地點-秋紅谷]-朝陽橋站

秋紅谷是台中新的生態公園

不同於以往的公園

秋紅谷是一個凹下去的公園

不管是晚上或是白天都是一個非常適合約會及拍照的地方

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(photo by via趣旅行)

 

[舉牌小人的澎湃美食饗宴]-科學博物館站

逛了一整個早上,肚子一定很餓

高雄一位難求的漢來海港自助餐廳來到台中

EZTABLE有販賣餐券

我已經買好餐券訂好位準備與家人一同享受一番

吃飽喝足之後,我們要充當舉牌小人,舉出自己的內心話

台中勤美術館夏日藝術季請來了數十位舉牌小人,位台中帶來濃濃的可愛氣氛

9/1舉牌小人就要下班了,大家要趕緊來看看

除了看小人,還可以到勤美誠品充實一下自己的涵養

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(photo by 一起去旅行 這位格友拍了很多很漂亮的照片,大家可以去看看)

 

[宮原眼科不是眼科]-台中火車站站

逛了一下午,是時候該吃下午茶,帶大家前往台中最夯的冰淇淋宮原眼科

宮原眼科是從日據時代就在火車站附近的眼科

之前曾經一度成為廢墟

但日出將他整修之後

宮原眼科成為台中的新地標

除了日出本來熱賣的各種點心

宮原眼科的排隊美食莫過於他的冰淇淋

除了原本常見的口味,他們還有很多超特別的口味,大家自己再去嚐嚐看

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(photo by 峰大的生活札記 )

 

[假高中生的夜生活]-台中科技大學站

在台中玩了一天,帶大家前往最後一站

ㄧ中商圈,假扮ㄧ天高中生,與高中生一起品嘗平價美食

購買平價又划算的衣服及小飾品

為一天畫下美好的句點

 

Bistro302 - EZTABLE 24hr 線上訂位

想要知道更多美食的話,要趕緊訂閱EZTABLE IDEAS,與我們一同一邊遊玩一邊品嘗美食

by Jennifer Chen,
2013 Summer Intern

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