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◤EZ人物◢ 無聲的力量。逆風飛翔的野菜人生

九月 11 2013 Published by under 創業故事, 經營兩三事

 

聽不見的人生是什麼樣子?

 

進到餐廳,如果叫了服務生卻沒有回應,相信很多人立刻會將這間餐廳劃上一個大大的叉,並且列入服務不佳的黑名單;而進到廚房,如果聽不到水滾、肉熟、青菜在熱爐上滋滋作響,相信也會讓很多人手足無措。聽不見的人生,是天生聽得見的我們難以想像的艱難,因為聽不見,連帶影響無法開口說,而沉默無聲的人生也代表失去和外界溝通最直接的管道。

 

台北櫻の田野養生野菜鍋的老闆-佳勳,一位年輕的餐飲新手,也是位聽障人士。但佳勳不但沒有因為自己的聽覺障礙,阻礙自己進入餐飲業的夢想,更在四年內,於競爭激列的火鍋戰場-光復南京東路口站穩腳步,用無聲的力量創出一片天。

 

一場大病,人生轉彎

佳勳大學念的是企管系,2009年台灣舉辦國際聽障奧運會,被聘為「聽障奧運嘉年華的執行長」。熱鬧精彩的聽障奧運結束後,佳勳就因合約結束而失業;同時更因為聽奧準備期間長期的通宵熬夜、三餐外食,生了一場大病,整整住院一個多星期。病好後,佳勳經由朋友的介紹吃了櫻の田野花蓮總店的野菜鍋,沒想到一吃就讓剛剛生過大病他看到了機會:「年輕人常常因為自恃年輕就忽略了營養的補充,吃很多的肉、吃很少的菜,而野菜對身體很好,能幫助排毒,都市人更是沒有接觸過原住民的野菜!」佳勳認同總店老闆娘陳櫻美的養生野菜理念,從花蓮引進櫻の田野養生野菜鍋到台北,開始了他的野菜人生。

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從零開始,逆風飛翔

佳勳不只是一個餐飲的門外漢,從小甚至連家事也沒做過,想開餐廳-就必須要從掃拖地、洗碗、洗米等基礎工作開始學起。佳勳說:「餐飲的事我在家都沒有做過,什麼都不會讓我覺得很丟臉,所以就從零開始慢慢學。我運氣很好,一路上有很多貴人給我指教,讓我進步得比較快。」剛開幕的時候,因為沒有知名度,大部份人的客人都不知道這間店,天天都過得戰戰兢兢。但是因為櫻之田野的兩個特色:台北買不到的無毒有機原住民野菜,還有會在火鍋中盛開、釋放膠原蛋白的蓮花鍋,吸引不少人來,再加上用心的服務,客人的口耳相傳,網路媒體的報導等等,櫻の田野的生意就慢慢上軌道。

九品蓮花鍋

 

聽不見,更獨立

佳勳從小和聽人一起讀書,沒有進過啟聰學校,大學志願更是故意填到花蓮東華大學,想要訓練自己獨立。佳勳說:「小時候,父母就常常告訴我一個觀念:不要依賴爸爸媽媽,如果可以自己做,就先自己去試看看,爸爸媽媽會再看情況,給你什麼樣的幫助。應該就是爸媽的教育方式,讓我知道自己不能依賴爸爸媽媽。什麼事都應該先自己去試試看,而這樣的教育方式也培養我的獨立個性。」現在,佳勳的店裡不是只有他是聽障人士,他更聘請了兩位聽障和兩位懂手語的聽人,希望能提供更多工作機會給不容易找到工作的聽障朋友,讓聽障朋友都能學習培養專長。在台北櫻の田野的店裡,穿黑色制服的是聽障服務員,紅色的是聽人服務員,小小的細節是佳勳希望能提供給客人無礙的溝通環境和優質服務,同時也搭起客人和聽障朋友之間一座彼此瞭解的橋樑。

養生梅鍋

 

分享美味、分享健康、分享快樂

一場大病,讓佳勳找回健康,更找到了人生的方向。而這段從無到有的過程,最讓佳勳感動的就是客人用餐後的滿足;還有越來越多的客人,知道他們聽不到,願意體諒他們,貼心的幫助他們完成服務。例如:主動的看menu比劃點餐、放慢說話速度讓他們方便讀唇語等等。佳勳說:「外面有很多聽人不懂怎麼和聽障朋友溝通,看到聽障朋友提供服務都會覺得怕怕的,但櫻の田野的聽障服務員都是第一次接觸餐飲業,他們也很怕生。希望大家可以不吝於給我們鼓勵、支持和回饋,一點小小的互動,都會讓我們覺得非常窩心,更有動力求進步,提供更好的服務。」

佳勳用無聲的力量,如野菜般努力不懈,只是因為單純的初心-分享美味、分享健康、分享快樂。EZTABLE提供24hr網路訂位服務,一直都是不方便接聽電話的櫻の田野最好服務客戶的訂位方式,現在透過EZTABLE易訂網線上訂位成功到店用餐確認者,更可享有95折優惠(不與其他優惠併用、特殊節日不適用)。未來佳勳計畫要將櫻の田野養生野菜鍋帶到台北更多地方,希望用無聲的力量分享美味、健康與快樂給更多人!

 

 

↓ 櫻の田野養生野菜鍋,EZTABLE  24 hr訂位

訂位「櫻の田野養生野菜鍋」

中餐 11:30 – 14:30
晚餐 17:30 – 22:00

 

櫻の田野養生野菜鍋 X   EZTABLE 獨家優惠餐券】

【櫻の田野養生野菜鍋】平日雙人午/晚餐  電子優惠券:原價‌: $858元,優惠價: $750元

 
 
最近又忘記照顧自己的身體了嗎?去櫻の田野吃個野菜火鍋吧,相信美味、健康又充滿人情味的野菜火鍋,暖的不只是你的胃,更會暖和了你的心。

 

 

Esther,2013.09.11
Content Team,EZTABLE, Ltd.

 

 

 

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