Archive for: 一月, 2014

Phone psychic readings sydney

一月 29 2014 Published by under 食記x校園x餐廳活動

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說不出來的辛苦,是熱情

一月 29 2014 Published by under EZ心情

 

江振誠 : 「對一件事有熱情,你就能超越所有的苦;當你回到最純淨的自己,你會知道該怎麼做」

 

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>這是你看到的Andre

 

20歲,台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。

 

25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。

 

31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,獲選為「全球最佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。

 

35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理 由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。

 

36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。

 

>這是你沒看到的Andre

 

20歲,2 a.m. 離開廚房,5 a.m.進廚房,為了把握Le Jardin des Sens 主廚來台的每刻學習機會

 

25歲,揹著祝福與借來的錢,飛往語言完全無法溝通的法國

        ,每天的工作時數=15小時,六年的休假次數=0

        ,削了整整730天的馬鈴薯。重點不是技法,是食材蘊含的意義

 

31歲,利用休假土法煉鋼學法文,清晨四點打獵、找松露以了解法國食材文化

 

35歲,大量接觸藝術,不設限,將體驗融入料理創作

        ,親自接聽電話、排位,甚至接待顧客。創造一份重視

 

36歲,熱情超越所有的苦,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳。

 

 

說得出來的辛苦是辛苦,又有多少說不出來的辛苦,其實是一種熱情。每一次邁向巔峰,都是憑藉著熱情在推動。有著最純粹的熱情,才懂得去探究細節;才願意去挖掘深度。當熱情超越所有的苦,自然會找到方向,在自己所堅持的初衷裡,開心的笑著。

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【紅酒乾杯】柴可夫雞絲與雞絲小姐的成人燒肉

一月 27 2014 Published by under EZ心情, 食記x校園x餐廳活動, 飲食文化

雞絲小姐:要吃甚麼?

柴可夫雞絲:喔..

雞絲小姐:"喔"是怎樣? 就只會"喔"!

柴可夫雞絲:妳想吃甚麼,妳決定就好啦!

雞絲小姐:甚麼都我決定,你就不會動點腦出點主意嗎?

柴可夫雞絲:大事我決定,這種小事妳決定就好啦!

雞絲小姐:小事? 誰說是小事?

柴可夫雞絲:我決定它是大事或是小事!

雞絲小姐:……好man喔

柴可夫雞絲:進去吧!

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柴可夫雞絲:這燈……看起來挺不錯。

雞絲小姐:感覺來這裡的都不是小屁孩。

柴可夫雞絲:妳以為哩?

雞絲小姐:看吧!我挑的都是好餐廳!!!

柴可夫雞絲:我知道阿!

雞絲小姐:你知道個屁。

柴可夫雞絲:我那麼相信妳。

雞絲小姐:ㄟ,會有人來幫我們烤肉ㄟ!

柴可夫雞絲:酷阿~

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雞絲小姐:你要喝甚麼?

柴可夫雞絲:真男人當然喝啤酒阿!

雞絲小姐:……

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雞絲小姐:ㄟ,他們泡菜味道還不錯ㄟ

柴可夫雞絲:嗯哼~

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雞絲小姐:他們的調味料盤,還蠻特別的..

柴可夫雞絲:威~

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雞絲小姐:你要吃特級牛嗎?

柴可夫雞絲:點阿~妳點我就吃~啾咪

雞絲小姐:一份特級和牛!

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雞絲小姐:肉還蠻厚的。

柴可夫雞絲:威~

雞絲小姐:你要拍照嗎?

柴可夫雞絲:拍阿,我是食尚玩家ㄟ

雞絲小姐:……

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雞絲小姐:喏~你愛的沙朗。

柴可夫雞絲:酷~莎啦嘿呦~沙朗很油~~

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雞絲小姐:牛舌ㄟ~

柴可夫雞絲:我知道妳愛吃,就點阿~點給他爆!!!!!!

雞絲小姐:恩~好好吃喔!

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雞絲小姐:ㄟ~妳忘了照"咖哩捲餅"!!

柴可夫雞絲:靠!!!

雞絲小姐:你還要點嗎? 吃得下嗎?

柴可夫雞絲:靠~我是會吃的男人ㄟ!

雞絲小姐:小姐~再一份特級牛!

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柴可夫雞絲:妳要吃甜點嗎?

雞絲小姐:要阿!

柴可夫雞絲:點阿~

雞絲小姐:小姐我要一份"帕妃的婚禮"~

柴可夫雞絲:他上面是泡芙ㄟ!

雞絲小姐:下面是妳愛吃的酸甜果醬。

柴可夫雞絲:威~

雞絲小姐:你吃完吧~

柴可夫雞絲:有吃飽嗎?

雞絲小姐:超飽的。

柴可夫雞絲:走吧!

雞絲小姐:你去結帳,我上廁所。

柴可夫雞絲:恩。

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柴可夫雞絲

經年累月的在設計與美食中穿梭著,生肖屬雞,在藝術音樂美食健身的世界中迷惘著。

 

雞絲小姐

……你說哪一個?

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原來是這樣!!!

一月 27 2014 Published by under EZ心情

 

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相信很多人都有一樣的經驗

 

時常都因為工作超時,忘了隱形眼鏡還在眼睛裡這件事

 

來和大家分享一下,最近看一些健康知識來和大家分享一下

 

許多人都認為隱形眼鏡戴久當然要戴(高透氧,高含水)

 

但其實不是這樣的,因為含水量越高反而眼睛會越乾澀

 

重點在於它會一直吸收你的淚液,導致配戴時間越長,眼睛會越不舒適

 

所以經常配戴隱形眼鏡超過10小時的朋友們

 

請記得在購買隱形眼鏡時

 

特別要購買(高透氧,低含水)的隱形眼鏡

 

才是正確的唷~

 

話說有一副好眼睛就能看透美食

 

呼朋好友去享用囉~

 

顧好你的眼睛和我一起看透美食,吃遍EZTABLE裡的所有餐廳吧~

 

 

 

 EZTABLE餐廳~點我點我

 

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EZTABLE邀請熱血實習生!加入我們,改變世界!

一月 22 2014 Published by under 實習生計畫 (Internship Program)

WeWantYou

 

 

自從2011年Summer Internship Program 受到廣大迴響後,
EZTABLE 招募實習生的腳步,以及堅持實習生是公司未來的理念從未停歇!

這幾屆以來,除了台灣各大專院校的頂尖好手,
我們更吸引了來自美國、加拿大、英國、法國、荷蘭、印尼…等各國的熱血青年加入我們!
其中更有人成為目前EZTABLE廣告操盤大師、當家UI/UX設計師,及中西式難不倒的餐飲專家們!

 

EZTABLE internship 沒有設限
在你可以兼顧學業的同時,我們提供最大的空間與彈性,讓你盡情的嘗試與發揮!

就像我們常常鼓勵實習生們的,
既然你比其他同學們積極,放棄打電動、看漫畫,而是願意利用課餘時間踏入企業實習,
就一定要學到些什麼!
無論你鍾愛寫程式,對Marketing有用不完的ideas,熱愛發表食記、寫起content文思泉湧,
心思謹慎細心希望挑戰O2O operation,對餐飲有滿滿的熱情,對進軍國際有強烈的企圖心…!
都歡迎你跟我們分享,主動爭取心中最夢幻的工作內容!!!

 

EZTABLErs 各個張開雙臂,歡迎有想法、有理念的實習生加入他們的團隊,
毫無保留的分享他們的經驗與專業,共同擁有 EZTABLE的資訊與資源!

 

多采多姿的internship正等著你來報名!
速速將履歷寄到 career@eztable.com.tw,讓自己成為下一個閃閃發亮的星星!

 

如果你還不夠認識這個立志改變世界的 O2O Company & Incredible Team
快來參考國內外EZTABLE媒體報導大補帖:http://www.eztable.com/press-about-eztable.php

 

Jolin Hsu

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CPU (Custom Uniformisation Personalized)

一月 21 2014 Published by under EZ心情, EZ教學, 創業故事, 食記x校園x餐廳活動

大家好

 

最近好嗎?

很高興再寫文章給你們

 

In a world, where people want to look unique and different than boring others people.

In a world, where we can customize almost everything.

In a world, whose motto is “There’s no accounting for taste".

In a world, where a garage factory can sell this product all over the world via different marketplace.

In this world, traditional companies have to find a creative way to become bigger and bigger. 

 

Please find below a summary of the best commercials of the past years, enjoy.

 

 

再見,

雷諾 (Renaud), EZTABLE’s intern 

PS: I wish, in this world,  someone will enjoy this article till the end.

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你的筷子拿法正確嘛?

一月 20 2014 Published by under 飲食文化

『筷子』最早源自於中國,身為從小就會使用筷子吃飯的華人,

你的拿法正確嘛?

 

最近被日本朋友糾正了拿筷子的方式,

我開始正視拿筷子這件事情,

在日本,筷子拿法不對好像蠻嚴重的,

似乎意味著一個人的家教?!

 

 

 

 

雖然可能會覺得能吃就好了,管它怎麼拿,

但是自從我開始逼自己習慣這種正確的拿法,

我吃東西不再狼吞虎嚥了,因為東西常常夾不起來(笑),

和朋友吃熱炒的時候,夾菜速度也大落後,

變向的達到瘦身的效果。

 

看完這個正確的筷子拿法,

如果你覺得真的是EASY EASY,

下面這個韓國筷子的文化,

你也可以試試看喔~

 

話說我每次都覺得韓國筷子有夠難用的,哈哈。

 

 

 

下次大快朵頤之前,

也可以注意一下自己筷子的拿法。

 

不只西方餐桌上有餐桌禮儀,

東方人的筷子禮儀也是很重要的。

 

練習好了,

我特地精選了幾家可以讓你大展身手,

show off 拿筷子方法的餐廳。

 

養心茶樓

點水樓 – 復興店(SOGO BR4)

滿穗台菜

桃園大飯店-港式飲茶

真的好海鮮餐廳(台北)

 

 

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Katherine @EZTABLE

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輕鬆與友人共享美好的用餐時刻 – 湘8老 湘菜料理

一月 18 2014 Published by under 未分類

還記得初次聽到友人跟我約吃「湘8老」這個餐廳時,我還愣了一下,想說這餐廳名稱也太逗趣了,應該是主打年輕族群吧!果不其然,查了一下發現湘8老是「彭園餐飲集團」所推出的全新品牌,2013/10月才開始營業,地點位於新開通的捷運信義安和站附近,和一般我們所認知的湘菜比較起來,料理手法和菜色更多元,你問我傳統的湘菜是什麼,老實講我也不清楚,但我的解讀就是它應該更貼近現代人(或者是說台灣人)的口味吧!

 

由於是新開幕的,看得出裝潢還很新,店內環境明亮寬敞,採用溫暖的色調,希望給客人回到家的親切感覺。

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除了長桌外還有一個大圓桌,要是人多的話可以坐圓桌,更方便聊天,至於為什麼沒拍照,因為我們當天就是坐那個圓桌,杯盤狼藉的樣子就不放上來了…

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當天我們用餐的人有六位,雖然都是女生但看到菜單每一道都好想吃,於是就走大家想吃什麼就都點的方式,反正應該都吃得完的吧!吃合菜飯是一定要點的,服務生表示一份炒飯大約三人份,於是我們點了蝦仁蛋炒飯和老蛋炒飯,它的炒飯粒粒分明,胡椒香氣還蠻濃厚的。

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生菜蝦鬆是我很愛的一道菜,熱騰騰的蝦鬆配上新鮮的生菜可說是絕配,非常美味,要記得菜一上來就趕快吃,冷掉的話就沒那麼好吃了。

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泡菜肉末,無論怎麼拍看起來都不起眼的一道菜,但可是下飯的好料理啊!

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講到每個人討厭的食物,茄子絕對在排行榜前幾名裡面,當然我自己是來者不拒什麼都吃,這道“茄香肥腸煲”上來時,在我的逼迫之下,討厭茄子的友人嘗試過後表示非常好吃,連討厭茄子的人都說好吃了,歡迎想要突破自己心房的人來試試~

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老實講我記得我們點的是“鳳梨蝦球”,但我剛尋遍菜單只找到“果律蝦球”,這道料理超像我小時候去南部吃辦桌會吃到的料理,旁邊還放了個蘭花,這不是辦桌料理是什麼!但它還蠻好吃的,還有人一直吵著要再來一盤,結果要再加點時廚房不接受加點了,這告訴我們想要加點時要趕快!

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左宗棠雞,去過美國的人都知道,這是在美國中國餐館一定點得到的一道料理,但在台灣其實沒有很常見,至少不會出現在我日常生活中常吃的餐館裡。孤陋寡聞的我特地去查了一下爲什麼叫做左宗棠雞,左宗棠這名字在歷史課本上看過,完全想不到他和雞肉有任何關聯,查了一下發現它是彭長貴在台灣所創,也就是彭園湘菜餐廳的創辦人,最奇妙的是,它跟左宗棠根本沒有任何關係,甚至還有記者跑去左宗棠的老家探訪,發現左宗棠後人完全不知道這道料理的存在…(還有TED影片喔!實在是太酷了)。這個故事讓我們知道,菜的取名實在是太重要了!取個好名讓你升天啊~  

 

左宗棠雞的做法是將雞腿肉去骨並切丁,要下鍋油炸至「外乾內嫩」,然後以蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、乾辣椒等調味料一起拌炒而成,一樣是一道我怎麼拍看起來都不太起眼的料理,雞肉炸得很剛好,還蠻好吃的。

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湘8老臭豆腐,喜愛臭豆腐的絕對不能錯過的料理,簡單來說就是非!常!臭!配上辣椒口感極佳,我個人很喜歡。

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炒青紅椒,又是一道下飯的好料理,我那天吃了好幾碗飯啊!

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酸辣濃湯,料蠻多的,對怕辣的人來說可能有點太辣(我是喝了兩碗啦)。

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吃完了那麼多菜,一定要再吃點心,我們點了湘式銀絲卷,剛炸好的銀絲卷沾上煉乳,美味!

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我覺得湘8老的菜色都蠻好吃的,我們點了那麼多,我覺得每一道菜都具有一定的水準,份量也很剛好,價格平實,菜色多樣化,當天結帳下來一個人大約四百多,是一家沒有什麼負擔能夠輕鬆聚會的餐廳。感覺還有好多菜色我還沒嘗試,下次要去把它補齊!

 

餐廳介紹

「湘8老」-「彭園餐飲集團」2013年推出的全新品牌,由人稱湘菜之神“彭長貴先生”所創作的新湘菜料理。除了延續集團著重品質、用心料理、用感情做菜的精神,「湘8老」更以物超所值的平實價位,讓每位客人,輕鬆享受道地的好湘味。 湘味、滋味、人情味是「湘8老」希望給您的一種美味新關係,就像回到溫暖的家般,與家人、與朋友輕鬆分享美食料理的感動與歡樂。品嚐幸福-原來如此簡單!

 

湘8老 湘菜料理

地址:台北市大安區安和路二段74巷8號

營業時間: 中餐: 11:00 ~ 14:00 晚餐: 17:00 ~ 21:00

 

↓ 揪好友吃湘菜,立馬訂位 ↓

訂位「鮮友火鍋」

 

【who am I】

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迷你裙

* 永遠囔著要塞進23腰的迷你裙但總是失敗的OL,對美食完全無法抗拒

* 食量驚人,通常吃完一份牛排套餐也只是覺得剛剛好而已(還可以加麵包)

* 想像力豐富,喜歡喝酒,微醺後就會像"神之雫"一樣,進入了自己想像中的世界

* 最愛下班後與好友小酌聊八卦

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為了更好的閱讀經驗

一月 17 2014 Published by under Engineering

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在 EZTABLE 我們很注重用餐經驗,我們討論的用餐經驗不只是從坐在餐桌上到結賬的過程,而是從用找餐廳,認識餐廳,到用餐過後繼續尋找下一道美食的整個流程。

為了讓大家認識更多餐廳,我們的編輯們每天都勤奮的製造有趣的內容,有安裝 iOS app 的人應該不難發現每一兩幾天就會出現新的字卡,又多認識了幾家餐廳。

Status Quo

假設 n 個使用者閱覽了 m 個字卡,我們馬上可以得到 n x m 的矩陣裡頭充滿了資料,像這種複雜的網路 (a.k.a. hairball) 其實相當難以圖像化。

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BC Cancer Agency 的生物資訊學家 Martin Krzywinski 在 2009 年發表的論文 – Circos 裡有提出一個解決方法,Krzywinski 認為 n x m 的關係可以用圓形的圖案表示,將 n, m 排列在圓上,中間的連結用線條表示,線的粗細則表示連結的強度。加上適度的上色,我們就可以很直覺的表示複雜的關係圖。

Screen Shot 2014-01-17 at 10.04.48 AM

從圖中可以看出看過『浪漫約會去』的人大多數都會跑去看下一篇內容,作為一個閱讀經驗的入口,這是相當成功的。像是『尾牙懶人包』這種流入與流出大約是 1:1 的字卡很適合做為內容與內容之間的連結。

What’s next?

Medium.comPete Davies 認為 總閱讀時間(total reading time) 是測量閱讀經驗最重要的一項指標,無論是像 Huffington Post 這類小而病毒的文章到紐約時報的大作 Snow Fall 全部都可以用 total reading time 來測量閱讀經驗。接下來我們也會將這一項指標納入我們的參考,希望收集到夠多的 data 後可以再度和大家分享結果。

Further Reading

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我的機車日記

一月 17 2014 Published by under EZ心情

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圖中背號23號是JORDAN~JORDAN在我心中是神,之所以稱之為神就是他做了人所做不到的事!
在EZTABLE這個團隊裡,我一直不斷讓自己找尋學習及給予的能力,而非獲得短暫的幸運。

 

前幾日因拜訪客戶途中發生了交通事故,我勇敢的到了醫院包紮傷口後,立馬飛奔餐廳赴約
這是人生中第一次有過這樣的經驗!一直以來我確實都是很幸運的,意外飛來的一筆,
到頭來還是有福氣跟進的~
面對開發業務的態度我一直抱持著以正面能量及強大的氣場渲染終究能勢在必得(幻想是不犯法的)
那種熱血般的渴望,是希望在開發傳達的過程中能付出與回饋,
發生這樣的意外,對我來說完全不影響到想要做的事!
把已經發生的事情裝進一個泡泡之中,讓它懸浮於自己真實的人生之外~
這種隔離現象,顯現的是別人所沒有的膽量,以及"全面關係"的困難。

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在EZTABLE中學習、成長一直都是我認為最幸運的事,一支隊伍裡每個人所擁有的武器全然不同,
但相同的是都背負著一樣的使命,那就是籃框只有一個!!!目標一致~不斷的投射,就離成功不遠。
我們希望在台灣的社會中奠定一股強悍震撼的潮流,不只寫下歷史而且還影響了全球人!
因為有了EZTABLE的平台讓餐廳變得不一樣,就好比像感情中的泡泡是彩色是幸福的~
但若你太脆弱不夠正向就像泡沫般,一觸就破不勝挫敗,這也是我一直自我期許的,
不夠正面就無法成功,沒有膽量就無法突破~

2014年希望我為自己的人生再創更深一層的價值,證明自己、付諸行動,
在地球上存活著每一秒都應該接納自己,勇敢往前走,因為無止境的機會就等著你去闖~
有疆界的空間才是邁向成功的另一條道路~

關於自己的熱情—–保溫——分歧 ,或是再沸騰?
你調適好了嗎?

更多心情分享請訂閱EZTABLE IDEAS ,讓你一同成長。

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