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看見台灣,你看見你吃下肚的食物了嗎?

二月 20 2014 Published by under 食記x校園x餐廳活動, 飲食文化

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你還記得不久前統一化工廠毒澱粉、大統黑心假油,甚至更久以前的瘦肉精、塑化劑等各種食品安全事件嗎?在媒體關注的風潮消退以後,你是否還重視著你究竟吃下了什麼樣的食物?

 

前陣子,我到南澳拜訪一位農夫朋友,而他為我帶來一場奇特的「吃土體驗」。「吃土體驗」當然不是真的吃土,而是品嘗了「自然農法」種植出的作物,也就是大自然最真實的原味。灑滿雨水的芥菜葉,那個味道是有點嗆嗆的然後再帶點草味。剛從土裡挖出來的超可愛白蘿蔔,直徑只有一個拇指指節、白白胖胖圓圓的(最成熟的白蘿蔔也只會有一個拳頭大小)。一般常場上看到的白蘿蔔很大根、很整齊、煮起來沒什麼味道頂多一點甜味的;而吃到自然農法種出來的白蘿蔔,你可能難以想像它竟然是其實是嗆辣且滋味豐富,帶給我多層次的感官經驗。紅蘿蔔,一樣是直接從土裡挖出來直接吃,長相跟白蘿蔔很不一樣,是呈現細長形;紅蘿蔔跟白蘿蔔連葉子也很不一樣,但你在市場上看到這兩個食物你只會覺得差別只有一個是紅的、一個是白的。紅蘿蔔的滋味不像白蘿蔔那樣辛辣,只吃了一顆牙齒大的分量竟然也能感受到一種很甜很像紅蘿蔔濃縮果汁的味道。

 

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而和農夫朋友聊起這些食安問題,問題的根源其實是在追求高效率的都市價值觀底下,「人」與「食物」與「土地」的連結已經越來越遙遠。當不了解食物真正的長相、味道,就沒有能力分辨什麼是「能吃的食物」,那些潛在的高農藥作物、黑心食品就仍然充斥在你我身邊。如果你也跟我一樣把身體健康排在人生第一順位的話,不妨慢下你衝刺事業的腳步,試試以下幾種方式,開始了解你吃的食物以及孕育這些作物的台灣土地吧!

1. 來場產地小旅行,親身觸摸土地、沾滿泥巴,體驗一下自給自足的簡單生活。除此之外,你還能認識到都市裡遇不到的奇人異事XD
2. 回到傳統市場,並且了解應該向什麼樣的人買菜,這樣的經驗是很多整天往超市跑的都市人所沒有的
3. 參加都市食農教育小活動 ( ex 和和生活料理廳 )
4. 如果你實在忙得沒有一點出遊時間,也可以透過類似直接找農夫種的契作代耕平台,支持台灣用心耕作的農民

 

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By cyrandy

(圖片來源:http://www.jobmarket.tw/bbs/attachment.php?attachmentid=3097&d=1377869118


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