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彡耕居食事所,一個 “拼了" 的創業精神

十一月 23 2014 Published by under 創業故事, 經營兩三事, 餐廳經營

星期一的下午,頂著烈日在市民大道遊走,

看著地圖走了半個小時還是找不到彡耕居的店面,

“就是這裡啊!奇怪了~" 努力睜開瞇成一條線的眼睛,

轉身一看,找到一家曖曖內含光的低調小店,

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一旁還可看到茅草鋪成的牆面,鼓起勇氣推開大門,

迎接我們的是像家一樣溫暖的日式居酒屋,

木質的裝潢、昏黃的燈光都給人很熟悉很自在的感覺。

 

創業念頭的萌發

“只要能夠堅持,有著不怕死的信念,就能夠找到目標”

James ,結婚後由於需要多一點時間陪伴家人,

希望能有一份晚上工作、早上陪家人的職業,

Jackal,由於本身喜歡居酒屋放鬆的氛圍,

這樣簡單的興趣揭開了整個故事的序幕…

史迪奇, 一個想當作家、畫家甚至是流浪漢的藝術家,

一肩擔起「彡耕居」廚師的角色,

Emma ,本身對於清酒很有研究,

一個女性角色的加入剛好平衡店內的陽剛氣氛!

螢幕快照 2014-11-21 16.37.18

  

精神與靈魂

 “彡耕居食事所"這幾個字初次見面會讓人不禁倒退三步,

但細細品味後,幾個字代表的是溫暖!

『彡』代表了『家人,友人,客人』

這三個人生不可忽略的重要元素,

意即這是一個要將這三個區塊完美兼顧的志業,

『耕』則代表以一種耕耘態度來經營這塊彼此都認同的事業,

並用精心特調的食物來舖陳堆疊起整間店的風格 ;

『居』則是要讓所有來店的客人都有像家一般的感受。

 

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純淨、簡單卻一點都不簡單

這道被稱作"甜在心"的「梅漬蕃茄」,

除了要一粒粒將蕃茄表皮劃開一個十字形切口,

還要進行最關鍵的處理程序, 手工剝皮 ,

再將去皮的蕃茄和獨門研發的醃漬醬料放入瓮中並密封醃製三天,

如此繁複的手續成就了這一道吃下去會幸福的美味小食,

也體現了彡耕居堅持的理念,

樸實的外表下,藏著簡單細膩的溫柔。

 

最後四位創業夥伴也說:

動手去做就是給自己一次機會,向那些不看好的人證明,

我們都不是專業厲害的人,突然轉換跑道更是一堆的不踏實與擔心,

但,那就用三百倍的努力從頭學起吧!

 


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