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China Pa,臺北讓人放慢腳步的一隅

十二月 07 2014 Published by under 經營兩三事, 食記x校園x餐廳活動, 餐廳經營

 

現代人壓力大、被生活有時壓迫的真想找個地方躲一下,

或者應該說,暫時喘口氣,

抬頭看看,在那一層樓有紅色燈籠圍繞的窗邊,

紅的暖了心,燈光微熱,

在 China Pa 我們走進了另一個與眾不同的氛圍…

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正面對著的是一幅以敦煌石窟壁畫中飛天為發想的牆面藝術,

China Pa 甫搬入京華城的11樓,

雖然在我們眼裡覺得所有裝潢、擺飾都皆已到位,

但挑剔的美學總監則笑笑地說

“還沒呢!我們還要再弄棵樹、還有地方讓客人們可以開心跳舞” ,

踏入的那一刻,確實有種時間錯亂的感覺,

而我們不禁要特別的說,

除了視覺的呈現,讓我們更留下印象的是那一股讓人瞬間放鬆安心的味道,

“是樟木”

將藝術、美學與享受五感生活 是 China Pa 想要傳遞給客人的訊息,

從泰國、西安、中國收集而來的藝術品,

甚至是擺放的坐臥菩薩,

都是希望客人能夠在這兒覺得心中能有一絲的平靜,

知足常樂,在這裡擁有放慢腳步的慵懶。

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我們也疑問,既然想要營造放鬆的基調,

為何選擇秦始皇如此俱有衝突性的主題作為所有陳設的發想? 

“因為秦朝-有著故事性延伸最好的方式”

秦始皇對後代影響裡之大,

萬里長城、渠道、文字統一立法

店內的牆面用銅裝飾、兵馬俑擺飾、 紅色、紫色、金色 ,

屬於帝王的色調,隨處可見。

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我也想證明,誰說 Bar 的食物不好吃?!

深入了解後,才發現這裡以中華料理為主是台灣(酒家料理,客家菜與原住民料理)

例如砂鍋魚頭、台味魷魚螺肉蒜、花椰菜乾 還有主廚的手路菜西汁青芥明蝦球,

以台灣阿里山山葵現磨加上白汁,

特別根據時令搭配的水果,像是以奇異果或草莓佐菜,

帶點玩性的料理,似茶卻非茶的蓮花落

是相傳慈禧太后御用的養生御膳,

多種菌菇與白木耳及枸杞特熬湯頭、清新芬芳的紫蓮花,

讓吃飯多了一分樂趣,也正符合刻意要來訪的客人放慢步伐的精神。

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後記 :

黃金泡菜的誕生,

那是一個在天氣寒冷落雨的際遇下,偶然在南庄初嚐阿婆的手工豆腐乳,

前後拜訪了半年才取得了這樣頗富台灣味的好食材,做成店裡的人氣商品。

我們以為只有人才要茅廬三顧,原來,在好的食材上亦是如此。

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