Archive for: 2014

12 月你不能錯過EZTABLE的3個餐廳優惠

十二月 03 2014 Published by under EZTABLE 活動

 

每個月我們都持續的帶進更多的餐廳優惠,

讓支持 EZTABLE 的大家都能夠透過 App訂位過程中,

也享受專屬你的餐廳優惠,

本月!歡樂的聖誕 12月,

EZTABLE 有三個優惠您一定不會想錯過,

 

✭ 本月優惠 Top 1.

王品藝奇 線上訂位,好友半價分饗!

王品

 

即日起至12月18日前,於 EZTABLE 線上訂位全台藝奇新日本料理嚐鮮新菜,

兩人同行,第二份套餐半價!

 

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12月於 EZTABLE 線上訂位 the kitchen table 西餐廳

每週 一、三、四 即享 9 折超值優惠 !

 

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以上為12月本週優惠特別報導,

還等什麼!快搶!

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[台南食記] 諾亞方舟Noah’s Ark主廚餐廳

十二月 02 2014 Published by under EZTABLE 活動

 

 

上禮拜跟女朋友及她的姊妹們去吃成大巷子裡有名的浪漫餐廳 – ‪諾亞方舟主廚餐廳! 這一家在台南似乎開還滿久的,沒有很多的宣傳,店內滿滿都是人!建議去時先訂位,才不會要候位很久!

 

我個人還滿喜歡吃他們的豬腳,男生吃份量也很足夠。外酥內嫩,搭配沾醬真的是相當美味,難怪回來看網路大家都愛他們豬腳XD 下次再來吃!其他的餐點則女朋友他們點的….

 

用餐的時候,好巧不巧,還有一對情侶當眾求婚,氣氛相當熱絡,女朋友似乎在向我暗示些什麼XDD (假裝看不見lol)。

 

推薦給大家作參考~~~

 

 

 

餐廳內部精心裝潢,除了餐點現在為吃餐廳的基本之外,餐廳內部裝潢已經成為瞭解餐廳是否用心經營的關鍵了!

 

餐廳招牌:【德國酸菜豬腳】

 

【香煎產銷履歷台灣鯛佐義式焦化奶油醬】

 

推薦給大家! 🙂

——————

 

 

相關文章:

 

 

 

 

訂位按鈕

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【抗癌飲食】請一定要健康與幸福,多吃這五樣水果吧!

十二月 02 2014 Published by under 飲食文化, 餐飲知識

 

聽著張學友的新歌用餘生去愛,

窗外的雨聲讓我回想起在前幾天瞥見了那則新聞,

說是歌的發想來自於台中一位胃癌四期的新娘所擁有的浪漫婚禮,

婚禮氛圍開心卻也帶著一絲遺憾,

在今年,美麗的故事也跟著女主角的離開而畫下休止符。

 

人的一生中常會帶著許多遺憾,

不確定且彷徨的時候,你會跟著心中的聲音一直追著,

有時你會想問,”為什麼是我?“

但在追逐的過程中,我們放棄了很多、忽略了很多,

覺得才不會呢!我還這麼的年輕,

或是會不斷麻醉自己,再拼一下就好、成功就在不遠處,

因為了解這樣的心聲不斷像耳機裡播放一遍又一遍的還是要幸福,

正在打拼的妳、過得辛苦的妳、覺得累的喘不過氣的妳,

每週讓自己多一點時間靜下來,吃點下方的幾種水果,

 

 grape

 葡萄

很多人吃葡萄一定會把籽給吐了,

但藏在葡萄籽中的花青素有對抗自由基、保健眼睛更能制止結締組織受損,

如果妳和我一樣覺得吃葡萄籽真是有點太荒謬了,

不妨將葡萄丟入果汁機,打碎之後也就不難以下咽了!

kiwi

奇異果

奇異果也稱獼猴桃,根據了解他可是營養成分最高的水果之一,

豐富的維生素E和C等,能提高身體的免疫力,讓我們遠離感冒及流感病毒。

挑選軟硬適中的奇異果冰在冰箱中,每天對半切再以湯匙挖取其實健康很方便。

banana

香蕉

可以迅速補充能量的香蕉,不論是從事何種運動的運動員都一定會把它當作第一選擇,

就連上次騎腳踏車時,我也是在小7不斷找尋香蕉的蹤影。

鉀離子,能幫助因為常常外食、吃的鹹膩改善高血壓,

熟透且外觀斑點的香蕉則會幫助身體攻擊異常細胞,有效對抗癌腫。

orange

橘子

多吃橘子可使口腔、胰腺、腸胃、等癌症的發病率降低,

橘子皮當中富有檸檬烯,幫助祛痰、止咳,也能抑制癌細胞生長,

趁著冬天,柑橘類正是季節,每天撥一顆吃也很方便。

papaya

 ✭木瓜

橘黃色的蔬果所擁有的β-胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A,

能預防氧化作用對細胞的傷害並有助於刺激免疫系統殺滅初期癌化的細胞,

木瓜牛奶也很適合下午茶補充營養!

 

親愛的女孩兒們,

在努力向前的過程中,

總會有許多垃圾、委屈無法向外丟,

但在過程中總覺得銘心刻苦就請妳別對自己的身體不理不睬,

對自己好一些,請一定要健康與幸福!

 

部分資料來源:華人健康網/康健雜誌

 

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行政副總廚這條路,關關難過關關過

十二月 01 2014 Published by under 飲食文化, 餐廳經營, 餐飲知識

常聽人家笑談,說女孩兒有十年養成計劃,

醜小鴨變天鵝時有所聞,

只是不知,原來在成為廚師這條路,

除了廚藝的精進以外、個人的修為再加上適當的應對進退,

要成為一個可用的廚師要兩到三年,

要成為一個好用的廚師需要四到五年,

要成為一個有火侯的主廚則至少要八到十年,

最後想成為一位令人敬重的五星總廚,沒有十年以上功夫,

實在難以端上檯面。

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在臺北君悅主廚擔任宴會廳及漂亮中式餐廳行政副總廚的福哥 – 杜日福,

談起主廚這條路,他笑說 " 三天三夜也談不完啊!"

我們了解,以前廚師就像電影的幕後工作人員,

雖見不到人、聽不見聲音但卻扮演著舉足輕重的角色,

 

“現在的主廚可不能只在廚房炒菜,更要說的一口好菜”。

福哥說,回想起第一次面對鏡頭連怎麼起頭他都要想很久,

這實在讓人很難想像,畢竟此時正坐在我對面的福哥可是老神在在、

信手捻來都是源源不絕的好故事。

再說說最忘不了的挑戰,

福哥的第一場國宴,則讓他曾經緊張到蹲在地上15分鐘都站不起來,

“妳可以說是如臨大敵!"

進出的人員都得交身分證驗明正身,還有維安人員排排站在你身邊 ;

“有些東西不是客人想的如此簡單!”

同時間出二百碗牛肉麵有多困難?

對於宴會的繁複出菜過程,要怎麼確保品質讓每碗牛肉麵都熱騰騰地端上桌,

靠的是經驗和整團隊的好默契,

對於高標準及挑剔的客人,完成任務有時得跑遍台灣找答案,

台灣首富郭董及曾經的外交部長章孝嚴先生都曾是座上賓,

“有天這個香水椰子煮湯的想法就這樣在我坐車的時候閃過”

那是為了客人開出的800套全素套餐所有的創新,

當然,也博得了客人滿意的肯定。

 

“廚師要像悠遊卡,快空了就儲值吧!"

這句話其實是用於各行各業,我在聆聽福哥分享同時覺得這話真的受用極了,

廚師這行業其實越趨的多元化,如何放下身段溝通、幫客人著想

更要不斷地要有創新的東西出來,了解現在流行的是什麼東西

“其實客人接受最重要” ,

這句話也充滿了身為廚師要站在客人角度著想的智慧,

同時吸收不同派別菜式手法,對福哥來說沒有說夠了的學習。

螢幕快照 2014-12-03 15.13.50

對於甫成為完全廣東菜式的君悅漂亮餐廳,

“希望讓客人因為一道經典菜式而認識漂亮”,

這幾個月福哥與團隊研發了屬於漂亮餐廳的招牌經典菜式 (Signature Dish)

不同外頭的片皮鴨,在漂亮請你品嚐正廣式片皮燒鵝,

燒鵝,是粵菜的傳統名菜,

在君悅,採用新鮮鵝肉並控制絕佳火侯才能將比鴨來的大的鵝烘烤的外皮酥脆,

色澤亮紅的脆皮,佐以細切的小黃瓜絲、蔥絲與松露由提味的沾醬包入麵皮,

酥脆爽口的的好味道讓人停不下來,另外切塊油亮多汁的鵝腿更是油而不膩!

一天只限量30隻,不事先預定還吃不到,

難怪連來自星星的巨星李敏鎬到台灣都指定要一嚐這樣的好口味。

 

另外以極具營養價值的南瓜而入菜的招牌菜『南瓜海皇煲』,

福哥則是創新地將新鮮海味與清甜的南瓜拌炒再藉由砂鍋出菜,

如此一來,

這道廣式料理就藉由砂鍋特別鎖味保溫的特點更加豐富了其中結合山珍海味食材的濃郁香氣,

福哥在運作團隊時加入自己的廚藝邏輯,

單純只為讓客人們更能接受廣東菜的創新,

也讓漂亮餐廳能成為一家四口邀請爺爺奶奶週末孝親聚餐的最佳場所,

團隊加入自己的邏輯,要讓客人們更能接受廣東菜的創新,

多一雙眼睛、多一分細心

臺北君悅漂亮餐廳要提供的,絕對是要一流的服務!

 

關於福哥俏皮的一面,

一開始的談話過程中還都是以一問一答形式,

話說開了,關於客人與廚師想的不一樣這一點,

福哥開玩笑的說,婚宴的場合總不能讓一、兩百人同時中途因為一道螃蟹沾手離席去洗手,

小家庭可以送上一碗熱水供整桌使用,

但婚宴咧?你不能預期你是否願意與坐你旁邊的人共用一碗洗手水吧!

 

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Life is Too Short to Drink Bad Beer

十二月 01 2014 Published by under EZ教學, 飲食文化, 餐飲知識

不論如何努力的工作, 都不要忘了停下腳步好好品味生活中的小樂趣
這次要與大家分享的小樂趣就是"啤酒"
 

我最愛的法國啤酒 – Kronenbourg 1664

 
啤酒, 相信台灣的大家都對它並不陌生
但你真的夠了解它嗎?!
 
現在來說說一些啤酒的小知識
啤酒, 一種以發芽穀物為原料經發酵而成的飲品 
製作流程: 大麥 >  製麥後成麥芽 >麥芽釀造成麥汁 >發酵完成後即是啤酒
而釀造啤酒的四大原料則為: 水, 麥芽, 啤酒花 及酵母
現在來聊聊 這四大原則的角色! 
 
1) 啤酒當中 94% 是水
2) 水也是酵素分解澱粉及發酵的媒介
3) 水亦可给予啤酒不同的特性, 例如風味、口感。這都來自水内所含有的獨有礦物成份, 例如 : 重碳酸鹽、氯化物等。
 
麥芽
1) 麥芽是可發酵糖份的主要來源,主要為麥芽糖、葡萄糖及蔗糖
2) 麥芽含有蛋白質能给啤酒豐富的泡沫及黏度
3) 啤酒的最终顏色源自麥芽的選擇及成份
 
啤酒花
1) 原本用作保存啤酒,現在則為平衡麥芽甜味及增加香味
2) 啤酒花含有一種黄色的樹脂, 而樹脂内含的alpha and beta酸也是啤酒苦味的來源
3) 啤酒花亦含有多種不同的物質使啤酒有著不同的風味

Strisselspalt頂級啤酒花 – 讓Kronenbourg 1664有著清新花果香的小秘密

 
酵母
1) 酵母可在沒有陽光的無氧環境把糖轉換成酒精、二氧化碳和其他代謝物, 而這步驟就是所謂的酒精發酵
2) 可增加啤酒的風味
 
要想好好的品嚐自己喜愛的啤酒, 以下與大家分享倒出完美啤酒的秘訣!
 
::如何倒出完美的啤酒::: 
1.使用乾淨的啤酒杯
2. 將杯子傾斜45度
3.以杯緣中間為中心,開始倒啤酒
4.倒到半滿時, 將杯子直放後再繼續倒剩餘的啤酒 
 
 
 
工作辛苦了
 
Cheers! 

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【可以有不一樣的選擇】如果你也有些厭倦餐廳不知不覺被觀光客給佔領了…

十一月 30 2014 Published by under 經營兩三事, 餐廳經營

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茶,

在咖啡橫行的世界裡,

不知為何的漸漸式微,

常聽許多人說,“走!我們去喝杯咖啡",

卻鮮少聽見,"我們等下去喝茶吧!"

tea 3 

金品茗茶,擁有 37 年歷史的台灣品牌,

深知“喝茶人要的東西”,不應是用了過度的包裝及行銷,

而弱化了喝茶這件事的本質,

 

但,什麼是喝茶人要的東西呢?

 

走進金品茶語 (為金品茗茶在金品茶樓頗受好評之後的第二個新品牌,

明亮舒適的用餐空間,和一般制式腦海裡那個泡老人茶的場所很不一樣,

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“我們想要做的,是讓茶能更接近年輕人”

一邊向我們解說茶葉故事、傳承意義的 Terry 

對於金品的第二個品牌,如此堅定口吻的說著,

在店裡我們用最現代、茶包式的喝法,讓消費者品一杯好茶,

愛喝茶的人也許會疑惑?為什麼要用茶包?

但我們就是要告訴大家

" 泡茶是可以這麼簡單!"

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提到最近炒得沸沸揚揚的茶葉問題,

Terry 說,金品茗茶是首家推行誠實標示的茶葉廠商,

所有金品茗茶的茶葉產品皆清楚的標示茶葉來源、比例,

“這是不可避免也是未來趨勢”

商品應該要能夠標準化,並以評薦的模式、搭配品質控管,

再推給消費者才是。

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金品茶語還有一個讓大家對茶會顛覆想法的 idea,

熱騰騰的小籠包搭配上一杯清涼的玫瑰香蘋貴妃美人茶,

小籠包?出現在這看來西式的店鋪裝潢會不會有些衝突?

但若認真觀察,店裡裝潢巧思元素裡其實還有著中西合併的概念,

木頭窗花像是一幅畫,裡頭更融合了茶葉、茶壺、小籠包三種元素,

用套餐的方式將一般人認為有一點油膩的小籠包與酥餅,點上了清新的茶品,

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在金品茶語,

我們覺得可以待上一個下午,

點壺貼近生活的好茶、望向窗外蔥鬱的林森公園近在咫尺,

也許妳正想換個口味,品杯台灣在地清香甘醇的好茶,

冬天才剛有(冬季限定)的新茶飲,蛋奶茶酒,或許很適合妳初入門好茶的這個世界。

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後記: 

我們談了很多茶葉,

“明年妳回來喝,一定還是一樣的”

足以看出金品茗茶對自家茶葉品質的驕傲,

而吃在口裡皮薄多汁的小籠包,

可是由鼎泰豐帶出的好手藝,

如果你跟我們一樣,

其實有些厭倦餐廳不知不覺慢慢被觀光客給霸佔了,

來這裡享受寧靜吧!

 

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【CEO 專欄】我們想做的,不只是幫會員處理一頓飯那麼簡單

十一月 29 2014 Published by under 創業故事

 

有人問我,

“很多餐廳都不會滿,有需要訂位嗎?"

這個問題,在經營 EZTABLE 這幾年,答案變得很簡單,

因為大部份訂位背後的理由都不是為了怕位子滿所以才提前卡位。

 

“訂位其實是一種社交”

 

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客人們訂位往往是為了預先安排好一個場地和食物來進行我們所謂的社交活動,

例如生日趴踢、好朋友來拜訪、跟客戶吃飯、跟家人聚餐,或情侶間的耍浪漫。

特別中高端的餐廳,大家會去消費的原因多半不只是為了精緻擺盤的餐點,

看重的更是整體的氛圍是否能滿足當天的社交活動、進而達到當天想達成的目的,

讓壽星驚訝的掉淚、和朋友話家常、談下一樁好 deal 或是……(我留給大家自由想像。

 

記得有個會員跟我們分享過, 當天晚上她有三個歐洲來的重要客戶需要接待,

要談很重要的生意, 所以再三要我們確保她的訂位一定不會出問題。

像這樣的訂位故事在 EZTABLE 的平台上天天都在發生。

所以我們做的其實是 Purpose Dining – 目的聚餐,

EZTABLE 想讓使用者可以透過簡單方便的訂位情報資訊和順暢的流程,

輕鬆的規劃自己現在和未來所有與老朋友、客戶、爸媽,或另一半社交用餐行程。

 

所以經營 EZTABLE 背後意義,遠遠的,不只是幫會員處理一頓飯那麼簡單,

我們在處理會員人生中,或事業上很重要的每個事件、每個社交時刻。

 

我們會繼續加油,把所有適合社交的餐廳都談進來,把訂位這檔事變的更簡單!

 

Alex Chen, Chief Executive Officer @ EZTABLE 2014.11.28

 

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【騎行中南半島四十天】- 離開曼谷,遇見火車市集和水上市集的藝術家夫婦

十一月 28 2014 Published by under EZ心情, 飲食文化

 

「騎行的第22日: Bangkok – Amphawa – 旅途的美好總是由人構築起來的」

 

 

 

 

一早八點,其他的旅人還在床上滑著手機,我則是急忙著裝、趕著出門,看是不是運氣好能夠找到
一間早早開門的單車店,能修好我昨晚自作聰明卻弄壞的鞍馬架。

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*大象在泰國真的十分重要

 

繞了市區一圈,總算找到一間單車店。雖然早早就開了,但開門的師傅不懂怎麼處理,直說讓我
等老師傅來再請他幫我修,等到老師傅來了就十點多了,薑果然是老的辣,三兩下就幫我弄好了
,修到一半還跟我用中文喇賽,甚至邊嫌我騎的M牌車不好,嚷嚷要我換成他們家的T牌!
(當然還是愛用國貨啊)

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*最後是11點多才從旅舍出發離開,再見了曼谷。

 

前往目的地 Amphawa 的路上,會經過有名的火車市集,自信如我,認為只要路上比手畫腳一番
就能找到。殊不知,跟路邊攤的老闆娘比手畫腳了好一陣子她才懂我要找的火車市集,最後到了
火車市集才想到:火車不是每時每刻都在開啊!所以我也只能看著火車靜靜的待在月台,默默地
哀桑沒能看到攤販們急忙收起蔬菜、水果和火車快速通過險象環生的景象。

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*蔬菜、水果就這樣豪邁的放在鐵軌上

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*這趟旅行,最愛的路線之一就是騎經當地的市集了:眼睛看到的、鼻子聞到的都是最道地民情
  生活了

 

不過傻人也有傻福,就在抵達目的地 Amphawa 的時候,原來:火車市集不只一個,而且今天最
後一班火車就要到這了!按奈不住心裡的興奮,雖然已經傍晚時分,軌道邊的攤販已經收得差不
多了,但仍有看見幾個賣香蕉煎餅的推車急忙收拾、推離軌道的模樣倒也值得了。火車進站後,
突然聽見熟悉的中文:「那是台灣的國旗嗎?」
總算,綁在背包上的國旗又再次發揮效用!是台灣同鄉,來到 Amphawa 教中文。能跟台灣人講
講中文真的是好過癮哪

 

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*火車來囉

 

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*中間是那台灣女孩,而左邊則是他當地的host buddy了

 

入住廉價旅館後,快速盥洗只想爭取多一點時間逛逛水上市集,找了台計程機車,也沒給安全帽
就飆風前往水上市集了。

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*河流上飄著的船就是餐廳,人們多是坐在河畔邊的階梯,就著簡單的桌子,大啖水產、美食,可
  惜我一個人吃不划算T_T

 

其中就有這麼一間小小的咖啡店吸引著我,店裡放著披頭四的歌,小小的吧台劃分去了空間的一
角,中間則是放了幾個方形矮桌,展示櫃上擺著一張張獨特手作明信片或是其他手作小物。

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*溫暖且藝術氣息豐富的咖啡店

 

我逛著店裡,突然看見一張明信片畫著一台腳踏車,上頭掛著泰國的國旗,我心想,若是能有一張
,換成台灣國旗,那該有多好?我便厚臉皮的走向在吧台邊,那位留著長長的馬尾正在調顏料的男
性,這一看大概就是老闆吧我想,便與他表明我想要一張客製明信片的請求,連同也跟他說了我正
在進行的中南半島腳踏車旅行。

 

想不到,這一講,話匣子便大開了。擁有這家藝術咖啡店的是一對藝術家夫婦,丈夫是泰國人,曾
經在與那國島,日本最西邊的島嶼學習作畫,聽到我是從台灣來的,他便說從與那國島,若是天氣
好的話,是能看到台灣的呢!妻子則是日本人,真的是很有氣質的一位女性。聽到我的旅行,藝術
家丈夫便拿起我剛剛看到的明信片說:他也是因為曾經從泰國最南邊騎至泰北,才有做出這張明信
片的動機。

 

這一晚,我與他們分享了許多在旅途上發生的趣事,他們也跟我說了他們準備自己蓋起一棟房子,
裡頭放著他們做的畫、還有藝術品,然後邀請他們的好朋友們一起同聚,分享他們喜愛的一切。其
實我們不是一直都用英文在溝通,有時候比手畫腳、有時候甚至連日語都出來了,但我們還是能夠
一同開懷大笑、分享美好。

 

我一個厚臉皮的要求,不只換得了張全世界獨一無二的明信片,還有旅途中美好的:與人的友誼。

下一站:Hua Hin 華欣。

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*我與藝術家夫婦

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【EZTABLE Pet】歐麻麻是一隻貓

十一月 27 2014 Published by under EZ心情

 

 

Omama是一隻貓

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半年前剛來報到時, 相當膽小, 躲在電視後面

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現在跟女王沒兩樣,

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並且開始任性, 故意不把貓砂蓋好

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霸占我的床

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把我的手當雞爪啃= ="

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更可怕的是, 一腳踩在del鍵上~(崩潰~~)!

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不過Omama也帶給我不少靈感

 

新遊戲開發中, 主角omama

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omama的敵人–花生人

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最後,來張賣萌照, 揪瞇~(明明就是睡覺被吵醒)

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【EZTABLE 50 大系列活動】CAREhER優雅午茶的相遇

十一月 26 2014 Published by under EZTABLE 活動

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CAREhER “代表著優雅知性的職場領導力,

也是一個從職場女性角度出發,分享職場相關議題的網站”

許多在職場闖蕩的新獨立女性、

或應該說新時代女性(笑),

都常由其分享勵志性的、知性的、分享性的亦或是指導性的文章找尋自己的影子。

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這一天午後,以對談方式分享跨文化職場與商務旅行,

午茶般的座談會分享著跨國經理人的溝通心情與各國職場文化,

EZTABLE 很榮幸也參加了這一場知性與美的活動,

現場我們所見的是一群絕對有自信且氣質超群的職場女性,

對於 餐券排行榜 App 裡頭所推薦、提供的高級餐廳也都有所涉獵,

根據我們的觀察,在座許多女性舉止優雅適當,

也不需他人意見左右想法,

在刷了刷App後就能輕鬆找到有興趣的午茶與餐廳並找到朋友共享。

 

親愛的女孩兒們請注意:

無論你是正踏入這個社會的新鮮人、

已經看過了風風雨雨的職場老鳥,

EZTABLE 認為能在工作與生活找到平衡的女性真的很迷人,

期待妳,也從我們所推薦的餐廳找到心中的滿足與 inner peace。

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