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關於剩食計劃

十月 24 2016 Published by under 食記x校園x餐廳活動

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第一次認真的去思考世界上被浪費剩餘的食物會去哪裡,又或者那些浪費的食物該怎麼被利用,是從今年的里約奧運開始

新聞各台不停的播放里約奧運相關的報導,不論是選手、賽程又或是那些周邊的相關事物,畢竟本身對運動沒什麼興趣但對吃的比較有興趣(所以才在 EZTABLE 工作)看到其中一個引起我好奇心的新聞,來自義大利的米其林三星主廚馬西莫在里約奧運期間傳達的一個理念,他在奧運期間在里約開了一間剩食餐廳,食材是來自被選手村淘汰的食物,再將這些原本是要被丟掉的食物烹調成美味並不輸高級餐廳的佳餚,將這些食物提供給遊民在剩食餐廳免費食用,餐廳並非是草草搭建的隨便用餐環境,是優美的空間放著百萬名畫和設計師品牌的桌椅,讓遊民們有尊嚴且舒適的吃完這一餐,里約奧運落幕後,剩食餐廳也沒有隨之落幕,馬西莫將其改造成廚藝學校將繼續傳達剩食理念及實踐餐飲教育

最近看著各國都吹起了這個理念,剩食餐廳在各國擴散中,不僅是環保的意識也是一個平等的精神,食物不該被浪費,世界也不該有人處於飢餓,看著看著覺得有些感觸,那些人把剩食計畫變成一件很酷的事情其實很了不起,每天都在吃東西也要思考吃這件最平常的事能為世界做什麼


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