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新竹 味衛佳柿餅觀光農場

十一月 24 2016 Published by under 飲食文化

上週六因剛好要買柿餅,讓我發現了一個還蠻不錯的地方,不但現場看到柿餅的製作過程也可當下體驗製作,不失為週末假日親子出遊、朋友郊遊的好去處!

開頭當然先要跟大家介紹一下柿餅,新竹縣是盛產柿餅的地方,就像大家談到宜蘭就會聯想到牛舌餅,雖然新竹大家可能想到的是貢丸米粉,但也因為「新竹風」,讓我們有另一個農特產品 – 柿餅。

 

新竹的九降風將柿餅自然風乾,風味獨特,柿餅加工流程繁瑣,十分辛苦,將新鮮柿子洗淨後削皮,將蒂頭朝下整齊的排列在圓形的竹篩上,然後放在室外的棚架上曝曬風乾,約曝曬數天後,再經人工用手擠壓,將其捏成扁平狀,並加以翻曬,此一過程柿農稱為「定型」,柿餅經過這一道手續後,才能維持扁平狀。往後還要經過多次的「捻壓」,並繼續進行日曬風乾才算完工,前後約要七天至兩週的時間。柿餅色澤金黃美麗。為確保品質,均存放於冷凍庫內保存。柿餅買回家後最好也放在冷凍庫保存,期限約為一年,由於柿餅水分含量少,就算從冷凍庫拿出直接食用,吃起來也不會覺得很硬。如放置室溫下,則大約可保存3至5天。

 

味衛佳柿餅觀光農場地點在新竹縣新埔鎮旱坑里,只要一到新埔就有清楚的指標可以找到,但還是要提醒大家,觀光農場裡面的路不大且停車場車位不多,開車前往的朋友要注意喔!

 

觀光農場內除了有解說導覽、現場體驗,也有很多農產品可以採買,除了柿餅及柿干之外,柿干養生雞湯、有柿餅果粒的柿子冰棒等,可以在現場品嘗、外帶或宅配,並有柿染、陶器彩繪以及柿子娃娃、柿子手工編織等DIY教學。

 

以上推薦給大家囉!

 

 

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