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土耳其美食特輯

十一月 27 2016 Published by under 飲食文化

在土耳其待不到半年,胖了7公斤回來,可見土式美食有多厲害,今天就來和大家介紹一些土人的美食拉~

先介紹最常見的土耳其烤肉 Kebab,Kebab 是土耳其烤肉的通稱。像是我們比較熟悉的土式料理 – 沙威瑪也叫 Kebab,因為是麵包裡面夾烤肉不同地區有不同料理方式的 Kebab。

最常見的就是這種牛或雞的烤肉串(土耳其不吃豬肉),配著麵包或餅薄麵餅或米飯,配菜通常是蕃茄、青辣椒(每餐必吃)和一些生菜。我對於 Kebab 倒是沒有特別的喜愛,他們的烤肉通常都烤得乾乾的,撒上很多香料,但這道食物就和我們的滷肉飯一樣常見!

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這兩款是比較特別的烤肉,來自於土耳其西北部 Bursa,光用看的就知道有多肥胖多罪惡,最下方是切塊的麵包或是餅皮,上面一層放著切片的烤肉,淋上滿滿一盤融化的奶油、優格和蕃茄醬,很好吃但也很油膩

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這是三明治類,路上到處都有,密集程度就和我們的手搖杯一樣。

左邊是常台灣也可以買得到的沙威瑪,就不多說了。右邊是烤魚三明治,麵包夾一堆生菜加上一片烤魚,灑上檸檬汁,我平常很討厭吃魚,可是這個莫名的覺得很好吃!

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再來也是平民美食,土式Pizza – Pide,pide不像pizza有很多種口味,通常上面的料就是肉末、蔬菜末和起司,而且都是現點現做,在你面前揉餅皮、放配料,然後放進窯裡烤,剛烤出來又香又脆,這個我超愛的~

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這兩樣很像是一定要搭配的美食,左邊是烤馬鈴薯 Kumpir,右邊是鬆餅。只有特別在 Ortakoy 這個地方有看到,一小條街上左邊全部賣烤馬鈴薯,右邊全是鬆餅。不知道是不是專門在賣給觀光客的,但管他的好吃就好了~而且土人幫你加配料沒有在客氣的,所有都可以來一點。裝到整個爆炸滿出來,向右邊這盤根本滿到看不到鬆餅

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最後的最後,我一定、絕對要介紹,是我個人心中土式美食的第一名 – 土耳其早餐 Kahvatli!老實說土耳其早餐其實沒有什麼真的多特別的餐點,而且就和我們吃 Brunch 的價位差不多,但是這樣擺出來一整桌,像在吃 Buffet 一樣,顏色繽紛光用看的心情就很好!

通常早餐包含了:生的番茄和小黃瓜(就說他們每餐都一定有)、各種醃漬橄欖(我都不敢吃)、各式起司(土人也吃超多起司)、各式果醬(一定會有蜂蜜)、蛋料理(炒蛋、煎蛋)、永無止盡的麵包和紅茶。

我最愛最愛的是下面那兩個 Menemem,其實很像是台灣的蕃茄炒蛋,通常放在小鐵鍋裡,番茄、青辣椒和蛋,加上奶油、起司一起攪和,然後用麵包沾著吃,雖然很簡單,但完全就是人間美味~

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土式美食實在太多了,還有很多經典的都還沒介紹到,路邊小吃、麵包、甜點、飲料也是多得數不清。有機會也很想和大家介紹土耳其的景點,完全是一個美麗神秘、值得一去的國家,我一邊打著文章一邊都想買機票再衝去一趟!但土耳其的食物熱量都超高,大家要小心攝取,以免和我一樣整個人腫一圈回來,希望大家喜歡我的不負責任土式美食介紹!

 

 

 

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