餐券,在世界其他地方

五月 31 2016 Published by under 餐飲知識

不論經濟景氣是紅黃藍綠哪種燈,透過品嚐美食,以及愉悅的歡聚氣氛來犒賞自己,讓餐飲業即使在長期不景氣中,仍然能夠逆勢成長不墜。

吃得好還要會找門道,對於折扣、優惠的資訊都能一手掌握,才算吃得精、吃得巧。各種餐券因此應運而生,大受歡迎,甚至成為影響餐廳經營與財務規劃的關鍵,一年的產值高達百億以上。

到底,餐券是台灣特殊餐飲生態下的產品,還是其他國家也有類似的產品呢?下面就帶大家繞著地球跑一圈,開開眼界吧!

 

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【印度】別提餐券了,給我柴米油鹽!

在印度的中部有一個省份叫做Madhya Pradesh, 雖然是一個擁有七千多萬人口的地區,卻有為數眾多的低收入家庭,仰賴政府的救助過生活。

在這裡發展出了一種叫做PDS的系統,負責發放救濟,對一個三餐都要仰賴救濟的印度家庭,最需要的就是糖、鹽、油、麵粉等最基本的食物供給。

透過科技的協助,這個省份從2011年起,由政府出面發行了可以到特定商店兌換這些基本食物的卡片,減少了過去透過統一發放、大家爭先恐後地領取所產生的混亂與弊端,也讓更多的地區型小商店得以納入政府的PDS計畫中,提升銷售,因此算是一個受到歡迎的德政。

 

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【阿根廷】別給大學生獎學金,給他餐券

位於南美洲的阿根廷,是個國民所得只有台灣一半的國家。但所費不貲的高等教育,成為普通家庭不小的負擔。

首都布宜諾艾利斯是全南美物價排名第一的城市,對於一個從外地前往就學的中學生、大學生,吃住成為最大的經濟負擔。

有別於其他國家透過提供獎學金補助,來減輕學費的負擔,這裡有個特別的作法。

政府和企業提供一種特別的就學支持計劃,就是提供餐券。餐券可以確保這筆補助金額沒有被用來做壞事(年輕人嘛….),或是支出在其他消費上,至少能最低限度保障孩子的健康飲食。

而願意支持贊助這項計畫的企業,不但購買餐券支出可以全額認列而降低稅負,參與這項公益活動也得到整個社會的支持。

 

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【中國】神奇的月餅金融系統

中國這麼大,餐券當然是各種繽紛。今天特別介紹的是一種類似餐券的『月餅票』。

月餅票嚴格來說不能歸納在餐飲業或食品業,應該算是金融業吧!

怎麼說呢?顧名思義月餅票是中秋節前,公司行號機關買來送禮用的。

因為月餅體積大,保存不易,所以將傳統送月餅的行為,進化成了送用餅票。但是有些人收到了許多張月餅票,自己吃不完,因此『收月餅票』這個行業也應運而生。

這個產業架構也挺複雜:

首先,有黃牛專收月餅票,例如:“88元的杏花楼收57元,158元的收100元”。你把手上的月餅票賣個這些黃牛,可以拿回四到六成左右的現金。

接下來,這些回收的月餅票就被黃牛轉賣給其他消費者,『哈根达斯、星巴克的月饼券最畅销。一张月饼券操作得当可获百元差价』,價差接近面額的1/3。

更厲害的是,有些月餅票又被賣回到原本發行的商家,這些月餅從頭到尾都沒,有,被,製,作,出,來!月餅商家光是透過發行月餅券再買回來,就可以賺到比賣月餅更高的利潤。

終極大絕招,有的商家會發行月餅券來折抵本來應該付給上、下游廠商的貨款,不但清了貨款,還開出了發票變成營業額。

 

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【法國】你的午餐 老闆買單!

左派政黨勢力不小的歐洲,勞工權益可不是蓋的。

政府規定企業要給予員工午休用餐的時間之外,還規定了用餐的金額,而這個餐費福利做為勞動政策之一,就需要有一個健全的體制來確保政策能夠被執行。

對於有員工餐廳的公司,這一切都不是問題。但是對於中小企業,或是員工不易集中管理的行業,例如銀行,連鎖商店等,除了發放現金,餐券廠商推出了專門供企業訂給員工使用的福利餐券。

這種餐券大多是面額券,金額在8~15歐元之間,不指定餐廳使用,但需要門口有貼該餐券聯盟貼紙的餐廳,才可進去使用這張餐券。因此消費的方式就像你上街購物時,要找有貼VISA, MasterCard的貼紙,這些店家才能刷卡一樣。

每個月企業可以電話向聯合餐券發行商訂購餐券,或是上網填入員工人數、薪資福利上限等資訊,餐券廠商會自動把餐券一本本的配送到各個營業據點去,相當的貼心方便。

現在電子化之後更為方便,人人手持一張卡,餐券發行公司按照企業指定金額,儲值到各個員工的卡片帳戶中。

有人問,為什麼不像台灣發現金就好了?

在你的薪資中有一欄伙食津貼,其實就是這個意思。

目前每月$2400的伙食費,如果交給餐券公司,因為他們跟各餐廳有不同的優惠方案,可以變出高達$3000的面額讓你用餐喔!

而且對政府來說,$2400原本是個人免稅所得,集合大家的$2400不但可以活絡餐飲服務業/餐券發行服務業,還可以收到足足的營業稅金,何樂不為?因此眾多歐盟國家在經過精算後,都紛紛把免稅伙食費提高,作為刺激內需經濟的一個手段了!

 

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【比利時】餐券也可以 節能、減碳、環保、有機

比利時把上面介紹的員工福利餐券玩得更精。

政府推出了只使用有機、在地食材、碳足跡低於XX以下的餐廳認證,鼓勵大家認明前往消費。

如果餐券發行者願意發行『只能在環保有機餐廳』用餐的餐券,且企業願意購買來作為員工的餐飲補貼,那麼政府還會額外補助購買的費用,把每月福利餐券金額擴大,來扶植這些對環境友善的餐廳。

由此可知,正向的產業政策,所有相關的各方都會得益。

 

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