到台北信義區ATT4FUN大啖俏江南道地川菜

六月 26 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動

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今天Wii要介紹的餐廳,我想各位熱愛美食的饕客們即使沒吃過,但肯定有聽過其大名,位於信義計畫區ATT4FUN六樓的俏江南,在其2012年初引進台灣時即引起轟動,當時因為藝人大S的戀情,讓這家原本在中國地區就非常火紅的餐廳,於台灣亦引起一陣騷動、話題;事實上俏江南集團旗下的餐廳在全球共遍佈中國16個省份、23個城市,擁有超過70家餐廳,是深具規模的國際餐飲集團,其創辦人張蘭女士真性情及其嗆辣的作風,就跟旗下餐廳內的菜色口味一樣,既麻~且辣!

一定要知道的三件事

1. 不少人一聽到俏江南之名,會依其"江南"之名,而誤以為俏江南是在賣杭州菜,事實上俏江南賣的是道地的川菜,要提醒愛吃杭州菜的饕客們,俏江南可沒賣東坡肉(台北最棒的東坡肉在天香樓),正所謂『食在中國。吃在四川』,俏江南…賣的是道地的川菜,今天就讓Wii來帶各位見識見識這家名氣實力兼具的高檔餐廳。

2. 在全球超過70家的俏江南,沒有一家餐廳的裝潢設計是一模一樣的,堅持讓吃中餐也能很時尚的汪小菲董事長,台灣的信義店是由其親自操刀,邀請丹麥國寶級設計師Johannes Trope所規劃設計,俏江南信義店最出名的就是這一面LED瀑布燈簾,這片瀑布燈簾會結合室內時尚的音樂隨波動跳躍,仔細觀察會發現這面深具時尚感的燈光秀後頭,映襯的是俏江南餐廳內的開放式廚房,美味的菜餚與美麗的燈簾交錯相稱,到俏江南用餐堪稱視覺與味覺的饗宴,設計師希望來客透過屏幕上的山水動畫影像,一窺廚房烹飪著美食的熊熊爐火,體會到不同驚喜,要享用這麼棒的餐廳記得要提早訂位喔! 24小時線上快速訂位

3. 可能很多人對川菜會有誤解,過去對川菜的印象不是"麻"、就是"辣",(旁白:台灣人過去對麻辣的印象恐怕就是麻辣鍋吧!現在很多人都想開麻辣鍋餐廳,因為那是進入門檻最低的餐飲型態,導致台灣的年輕一輩大家也都迷麻辣鍋)事實上麻辣不一定就是熱菜,俏江南中有不少客人就是專吃涼菜,需要依靠師傅親自料理的川菜比起麻辣鍋更更能看的出功夫火侯,根據店總經理指出,俏江南的涼菜熱門程度完全不輸熱菜,客人點菜,有超過3成是點選涼菜,以目前即將進入夏天季節來說,我個人滿推薦饕客們在熱天時可以到俏江南來享用其招牌涼菜。

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必定要吃的三道菜

1. 晾衣白肉:會取名為晾衣白肉,其實原因很簡單,就是因為這一片片的肉片像晾衣服一樣被晾起來,親切的服務小姐會幫大家夾到餐盤內,幾乎餐廳內每一桌都可以看到客人點晾衣白肉,味道很不錯,簡單來說,我會把它形容為進階版的蒜泥白肉,算是必吃的菜色之一。

2. 堂做山城極品毛血旺:為了它,我會願意再不斷踏入俏江南餐廳內用餐,這道菜,絕對是你一生必嚐的選擇!包含大小S在內,不少藝人到俏江南用餐都必點這道菜,將毛血旺攪拌開之後,所有的好料都跑出來啦!鱔魚片、鴨血、海參皮、午餐肉、豬腰、毛肚、肥腸和寬粉…等。大份1,280元好朋友一起吃份量剛好,如果用餐前先購買電子餐券1,000可享1,200元的客人非常划算

3. 石烹嫩豆花:愛美的女性一定最愛,據說這道菜能養顏美容,一開始師傅端上的是一大碗豆漿,接著會將一顆富含礦物質的石頭放入豆漿內約7~10分鐘凝固,當過了10分鐘後再看時已經從豆漿變成豆花囉;如魔術般神奇的一道菜,一般吃豆花都是加糖水,俏江南除了甜口味之外,尚有鹹味的醬料可選,麻醬、豆腐乳醬、韭菜花醬、香辣醬、糖水、乾料‭(‬麻花、榨菜‭),當我試過以後,發現鹹口味的豆花其實更好吃耶。

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看完了"到台北信義區ATT4FUN大啖俏江南道地川菜",推薦想要看美食全記錄的饕客、愛吃鬼們,歡迎繼續收看:《完整食記》麻辣x時尚の衝擊 台北信義ATT4FUN大啖俏江南道地川菜

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