EZTABLE 用餐滿意度調查,讓顧客變成餐廳的一份子

一月 20 2012 Published by under EZ心情, 餐廳經營

kiki 用餐滿意度問卷

在 EZTABLE 訂位並用餐結束的客人,會收到來自 EZTABLE 的用餐滿意度調查,詢問對當次的用餐,是否對菜色、服務、環境…感到滿意。
前一陣子在整理大家用餐過後所填寫的用餐滿意度問卷,發現其實有很多客人,都非常用心地在填寫這份用餐問卷,從擺盤、菜色、服務,甚至到停車場、包廂的隔音…都有人提出不同的建議。有的客人的意見之詳細,讓人感覺他們已經不是單純的客人,而是變成餐廳的一份子,努力在幫餐廳做得更好 🙂

以往,這些問卷都是由 EZTABLE 代為整理並傳達給餐廳,但一方面礙於人力有限,有的時候傳達到餐廳的時候,已經錯過了處理的黃金時間;另一方面,EZTABLE 也一直跟有合作的餐廳傳達一個概念:

對於顧客反映的意見,重要的是即時的回覆並做出改進,而不只是單純的記錄

所以最近,也開始有一些餐廳開始動起來,他們開始請 EZTABLE 每天即時地把這些問卷的結果匯整寄到相關人員的 E-mail,讓他們做第一時間的處理。而結果也相當令人滿意。

在 EZTABLE 發生的小故事

像是前幾天在 EZTABLE 就發生了這樣一個小故事:有某個消費者在要離開餐廳的時候,可能因為餐廳處理停車位的時候出了些問題,導致原本相當愉快的用餐經驗,有了一個不怎麼愉快的 ending。 消費者回去後,在 EZTABLE 的用餐滿意度調查裡反應了這件事情。很快地,這家餐廳收到了問卷,他們馬上跟消費者聯絡並做好處理。原本是一個扣分的小瑕疵,後來反而變成讓消費者覺得這家餐廳對服務真的很用心。

線上問卷對餐廳的好處

所以,親愛的餐廳老闆,如果你很少坐下來跟客人聊一聊,也很少看看消費者填寫的用餐問卷,也許你可以考慮一下 EZTABLE 提供的線上問卷
讓 EZTABLE 的線上用餐滿意度問卷幫助你:

    • 省去問卷建檔的手續

目前餐廳比較多收集顧客意見的方式,是請顧客在現場填寫一份用餐滿意度問卷。在現場填寫的好處是可以當場做一些處理。但一方面有的時候餐廳人手很忙沒辦法做這件事,另一方面,如果希望這份問卷資料將來可以再利用,那餐廳不免還要另外花人力做建檔的工作,這對現場的工作人員來說,也是一個額外的負擔。

    • 提供更即時的回覆

在步調快速的現代,智慧型手機 & iPad 等無線上網裝置,讓大家對資訊交流的即時性有更多的期待。如果消費者對餐廳提出一些建議或抱怨,他會期待當天或最晚隔天就可以收到回覆。因為線上問卷不需要額外請人整理的時間,相關的人員都可以在第一時間看到消費者的意見,並且即時做出回應與調整。

    • 將問卷與用餐記錄結合

若餐廳可以在客人下次來餐廳的時候,可以看到客人上次在問卷中反映菜太鹹或是肉太老,那餐廳在這次準備的時候,就可以做相對應的調整。這對有提出建議的消費者,絕對是一個大大的加分。

小結

其實消費者也都知道,餐廳其實就跟人一樣,都不是百分百完美。但只要願意聆聽、願意改進,餐廳就會一直進步;相反的,如果餐廳一直用一樣的方法做一樣的事,那進步的空間就會比較有限。

EZTABLE 提供這個線上問卷的功能,希望能提供餐廳跟消費者之間另外一個方便的溝通管道。希望幫助餐廳更進步,消費者也能得到更好的用餐體驗 🙂

(image via mura, CC license)

brooky
EZTABLE Co-Founder & CTO
2012年 01月 20 日

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所以你常常去餐廳試吃嗎?

一月 07 2012 Published by under 經營兩三事, 餐廳經營, 餐飲好書

「所以你常常去餐廳試吃囉?!(興奮羨慕貌~)」

欣蒂張前陣子開始加入EZTABLE的BD(business developmet)團隊後,

身邊朋友十之八九都這樣問到。

「你怎麼知道我們餐廳的料理好不好吃?!(狐疑貌~)」

每次拜訪餐廳老闆,十個有五個也這樣問到。

事實上,BD團隊在開發餐廳時,是不會特別去試吃的啦!(不然以我什麼都吃的胃口,應該會胖死!)而且,美食這種東西,每個人都有自己的哲學和評斷標準,是相當主觀的。

所以,今天要來講講,EZTABLE到底是怎麼尋找優質餐廳合作的呢?

EZTABLE又如何讓我們的使用者對我們推薦的餐廳有信心呢?

ETABLE挑選合作餐廳的方式

1. 專業美食部落客文章—許多網路美食家幾乎是神級的人物了,認真地場勘餐廳,認真地介紹menu,認真地評斷食物,然後拍出閃亮亮的照片讓你覺得非去不可。當然,這也是非常主觀的。況且有些部落客還會被收買寫出不實的文章。這時,身為BD 團隊的人,就要以“專業的判斷力”多方彙整比較網路的訊息,以求相對客觀。

2. 身邊朋友推薦或自身體驗—出去走走吃吃是一定必要的啦!EZTABLE團隊的大家都很愛出去趴趴走,品嘗不一樣的美食,分享彼此的用餐體驗。所以只有吃到什麼好餐廳, 或身邊朋友有強力推薦的餐廳,我們都不會放過:)

3. 書籍、雜誌與美食評價網—許多美食書籍和雜誌都是由饕客挑選過的餐廳,所以或多或少有些公信力。“跟著董事長學點菜1~5” 、“2010餐廳評鑑”等書,都推薦了許多很棒的餐廳。另外,廣大鄉民的意見也是一定要參考的啦!PTT和美食評價網站我們都會用心參考。

4. 與經營者的溝通對話— BD團隊在開發餐廳的階段,一定會和經營者面對面對話。除了介紹EZTABLE的服務內容外,也會藉此瞭解到經營者的理念和想法。要有用心經營事業的老闆,才會有好餐廳好食物呈現給消費者呀!

所以,盡可能的探討消費者的口味與聲音,聆聽經營者的理念,就是我們尋找合作餐廳的關鍵啦!

當然,好餐廳也有變爛餐廳的時候……

就像女人要維持青春美貌,是不能偷懶鬆懈的!

經營餐廳也是一樣。(什麼爛例子…)

所以,EZTABLE在和餐廳合作後,也是有繼續在幫消費者把關我們合作的餐廳喔!

每一位在網路訂位的消費者,用餐後都會收到『用餐滿意度調查』的問卷,消費者每一份用餐經驗的反饋,都是餐廳和EZTABLE持續努力進步的動力。EZTABLE會盡力將消費者的聲音傳達給餐廳,遇到任何客訴也會盡量與餐廳協調處理。希望,藉由EZTABLE的一點小小努力,好餐廳可以變成更棒的餐廳。

當然,除了服務外,影響餐廳好壞最重要的還有食物和氣氛,以及其他各種因素。有些是我們無法掌控的,但EZTABLE藉由自己的角度和服務,雙向給予消費者和餐廳更多有價值的資訊。希望讓每一位消費者都可以在EZTABLE網站上,尋找到最適合你的餐廳,然後永遠不要踩到地雷:)

歡迎你也成為EZTABLE的美食推薦家,

快到EZTABLE粉絲頁推薦給我們更多你覺得很棒的餐廳~

(圖片來源:http://fc05.deviantart.net/fs70/f/2010/329/d/9/eating_too_much_by_pseudo_gaga-d33menv.jpg)

BD Team

Cindy Chang

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