【食記】玫瑰夫人。歐洲貴族聖誕大餐

十二月 09 2012 Published by under 未分類

每當進入12月,過節的氣氛就越來越濃厚~
就如同往年一樣,EZTABLE 幫大家精心挑選了最適合過聖誕節的熱門餐廳,
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今天要為大家介紹以歐洲巴洛克風格聞名的貴族餐廳 – 玫瑰夫人 Madam Rose
先來瞧瞧今年的聖誕大餐~

玫瑰夫人聖誕大餐中的每一道菜色都讓我十分驚艷!
搭配精緻的瓷器、華麗的裝潢,從進入餐廳的那一刻就彷彿有身為歐洲貴族的錯覺:p

法國瑪麗亞喬(Mariage Frères) – 寧靜時光

玫瑰夫人所提供的是從法國引進 – 瑪麗亞喬 Mariage Frères 頂級茶葉,
這次點選的是"寧靜時光",馬鞭草的香氣帶著甘草的香甜後韻,十分迷人~
加上使用的是Versace 凡賽斯的餐盤及茶具,從喝茶開始就過足了貴族癮

 開胃菜
聖誕繽紛天使蝦/ 炙燒帆立貝/ 無花果鴨肝慕絲

這套餐點,從開胃菜開始就很吸引人!
玫瑰夫人十分強調食材的新鮮與潔淨,在接下來的每一口都品嚐得到~

天使蝦上擺放的是少見的食材- 冰花,葉面上的控鹽細胞就像晨露一般~
吃起來真的帶有淡淡鹽味,口感十分脆嫩
搭配彈性十足的新鮮甜蝦,真是絕配!

炙燒帆立貝更是鮮美!
火烤過的干貝香氣濃郁,海味的鮮嫩搭配微苦的芝麻葉,在場的每個人都驚嘆了起來~

搭配鴨肝的是無花果與玫瑰花辦
這裡的每瓣玫瑰花都經過挑選,散發淡淡玫瑰香氣,吃起來好清甜

萊茵河巧達海鮮濃湯 

巧達湯裡加入了三種不同的cheese, 湯一盛上即香氣四溢~
奶味不會太厚重,使得原本不太愛喝奶類湯品的我,竟然把整盤湯都喝完了:p

沙拉
繽紛蔓越莓油醋火雞沙拉

玫瑰夫人食材的新鮮,從沙拉中最能體會,圓圓一片片的是可愛的櫻桃蘿蔔
火雞肉片香嫩多汁,搭配以紅酒醃製的紫高麗,佐以大廚特調的蔓越莓醬,
這道口味獨特的沙拉,清新之餘更讓人胃口大開!

主菜
香草菠菜焗烤龍蝦 拼 香煎極黑牛肋眼心

哇哇哇~~~主菜上場了!
雙主菜的排場真令人覺得物超所值,點綴的鮮豔紅胡椒粒不但提味更增添視覺享受
焗烤龍蝦香翻了~用刀叉輕輕一挑一整塊鮮美蝦肉塞進嘴裡, 鮮味四溢真的是不用多說!

這主菜讓我忍不住用兩張大圖懷念它!
你看看這牛排切面多誘人:p
控制得宜的熟度,嫩度跟嚼勁剛剛好!外香而內鮮嫩多汁,不用調味就非常好吃!

or
香草菠菜焗烤龍蝦 拼 碳烤法式松露春雞

主菜提供兩種肉品搭配焗烤龍蝦,
除了牛排之外,另外有法式松露春雞可做選擇。
從照片就看得出雞肉的多汁,烤得皮脆肉嫩,看得出大廚的用心!

甜點
金箔歐培拉 & 季節水果盤
飲品
法國茶 or 咖啡/杯

一頓豐盛的大餐,一定要有完美的甜點做結尾 ^^
金箔歐培拉是口感濃郁的巧克力蛋糕,點綴著金箔好貴氣喔!
飲料可以選擇一樣是來自法國Mariage Frères的茶品或咖啡喔~

完整菜單:

Madam Rose
2012 Merry Christmas Set
迎賓紅酒/杯
經典麵包
普羅旺斯手工麵包
開胃菜
聖誕繽紛天使蝦/炙燒帆立貝
無花果鴨肝慕絲
湯品
萊茵河巧達海鮮濃湯
沙拉
繽紛蔓越莓油醋火雞沙拉
主菜
香草菠菜焗烤龍蝦 拼 香煎極黑牛肋眼心
or
香草菠菜焗烤龍蝦 拼 碳烤法式松露春雞
甜點
金箔歐培拉 & 季節水果盤
飲品
法國茶 or 咖啡/杯
NT 1,680/每位

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原文出處:EZTABLE IDEAS

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