3種不用大腦方式教你分辨龍蝦是公是母

三月 11 2014 Published by under 餐飲知識

 

 

繼上次「偶不是波士頓龍蝦」之6種台灣常見龍蝦介紹後,

龍蝦哥又要來展現對龍蝦的了解(甩髮),

改天去有吃龍蝦時,千萬別忘記秀一下你這特殊的專長,

保證獲得滿堂喝采(作白日夢)!

 

 

 

 在我們開始前,請先熟悉一下龍蝦各部位!

龍蝦有五對步足!(期末考會考)(毆飛)

圖片來源:http://jiahe.qpedu.cn/

  

其實,最簡單的方式,就是看龍蝦腹部上有沒有卵即可(踢飛),

不過都是那麼如意的話,哥也不用玩(寫這篇文章了)!

所以還是乖乖繼續看下去吧

 

1. 生殖孔

Lobster1

圖片來源:http://ejournal.stpi.narl.org.tw/

 

龍蝦生殖孔外部特徵,(左)公龍蝦位於第五對步足基部;而(右)母龍蝦位於第三對步足基部。

 

 

 2. 第五對步足

Lobster2

圖片來源:http://ejournal.stpi.narl.org.tw/

 

龍蝦的第五對步足也可以讓你分辨是公龍蝦或者是母龍蝦,(左)公龍蝦成勾狀,末端不分岔;(右)母龍蝦成分成三個尖端

 

 

 3. 腹部泳足

Lobster3

圖片來源:http://ejournal.stpi.narl.org.tw/

龍蝦的腹部泳足特徵也可以讓你分辨是公是母,(左)公龍蝦的每對泳足呈單葉槳狀,而(右)母龍蝦的則是呈雙葉狀,內葉有抱卵剛毛。

 

 


 

 是不是很有收穫呢!?

 

以下是你的機會約親友去吃龍蝦,秀秀你剛學到的功夫:

 

1. 台北:滿穗台菜 (二十四小時線上訂位)(十人/四人桌菜優惠餐券)

2. 台中:日月千禧酒店(二十四小時線上訂位)

3. 高雄:Boston 波士頓龍蝦餐廳(二十四小時線上訂位

 

簡單三個步驟分辨公龍蝦母龍蝦,讓你自此也可以成為你朋友口中的龍蝦哥!

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還不過癮???請看哥的另外一篇文章:

偶不是波士頓龍蝦 – 台灣常見五種龍蝦介紹」 

 

 

Kent Hong, Business Development

資料/照片來源:穿著盔甲的海武士—龍蝦的生態奧祕 by 張以杰.孫志陸.葉素然 

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「偶不是波士頓龍蝦」之5種台灣常見龍蝦介紹

十一月 29 2013 Published by under EZ教學, 食記x校園x餐廳活動

 

 

花枝、透抽、軟絲教學文後,身為曾經到太平洋Ulithi Atoll小島上抓過龍蝦的哥,也要來教大家如何分辨龍蝦。你可能有吃過龍蝦,但你有沒有想過台灣常見的龍蝦有幾種?現在吃到飽龍蝦正夯,各家大飯店分別推出各式各樣的龍蝦套餐,像是:

 

 

 

而這些餐廳大都是使用知名的波士頓龍蝦,但是並不是龍蝦全部都是來自波士頓喔(不然哥這文章就白寫了),也不是都有一雙大大鉗。以下就要來介紹他的哥哥姊姊妹妹弟弟,讓你可以多瞭解龍蝦這個大家庭,多增長見聞一番(有沒有覺得訂閱EZTABL IEDA是棒的呢?!) XDDD

 

 

—— 我是分隔線 ——

 

 

據說全球的龍蝦有四十五種,而龍蝦均是生活在溫暖的海域,像是加勒比海、地中海等等,而以亞洲及澳洲附近海域較多。龍蝦是屬於夜食性的生物,食物包括: 螃蟹、蝸牛、海膽這些的。

 

而根據我的龍蝦好友跟我說,「它們可以通過觸角與外骨骼之間的摩擦發出一種尖銳的摩擦音,以驚嚇天敵。」(實在好厲害呢!!!!!) 

 

而以下就是台灣附近海域常見的龍蝦,當然餐桌上常見還是波士頓龍蝦囉。XDD

 

1. 密毛龍蝦,俗名「大頭龍蝦」 

大頭龍蝦

首先,要介紹的就是頭非常大的大頭龍蝦,看以上的照片就可以一目了然,它的大概有整個身體的二分之一,更甚至是超過。可謂「龍蝦界的吳宗憲」(吳宗憲: 我躺著也中槍…..)

 

2. 長足龍蝦,俗名「朱仔蝦」

長足龍蝦

接著下來是長足龍蝦。長足龍蝦又別名朱蝦,也就是說顧名思義,它的身體是紅色的。相較於日本龍蝦,雖然都是紅的,但長足龍蝦蝦殼較為厚實、堅硬。在台灣周遭海域出現數量,應該位於第三多的,僅次於波紋龍蝦、日本龍蝦。

 

3. 波紋龍蝦,俗名「沙蝦」

波紋龍蝦

波紋龍蝦較能適應混濁水質和較差條件,故是龍蝦蓄養的主要種類,漁獲和養殖的龍蝦都主要是以活蝦販售的高級海鮮。

 

4.日本龍蝦,俗名「紅腳蝦」

日本龍蝦
常出現於台灣東北部,南部則比較罕見。並是台灣產龍蝦屬中第二多之種類,日本龍蝦因其殼薄且肉味美較受歡迎,為生食龍蝦的最好材料。

 

5. 波士頓龍蝦 

波士頓龍蝦

 

而這就是大家最熟悉的波士頓龍蝦,波士頓龍蝦有著明顯的一對大钳,產於大西洋北部,緬因州盛產,以波士頓為集散地故名。

 

「千萬不要問我,怎麼我吃的波士頓龍蝦是紅色的,不是這個顏色的!?」(毆飛)

 

 

 

「哇~~~的驚呼下」

有沒有覺得龍蝦其實還滿多種的,不單單只有波士頓龍蝦。下次有機會,去到魚市場就要露一手給老爸老媽看,原來我們不是只會吃龍蝦,我們還分辨呢(甩髮)

 

 

還不過癮嗎??? 請看哥的另外一篇文章

「不用大腦三招教你分辨龍蝦是公是母的」 

 

 

EZTABLE人才濟濟,不只會分辨軟絲、透抽、花枝之外,還會抓龍蝦呢!

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Kent, EZTABLE
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以上照片資料來源  –   典藏台灣

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