美食與藝術的饗宴-法月

六月 27 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動

今年吃到最棒的餐廳莫過於位於台中的法月法式餐廳了

更特別的是,今年初夏新菜色整個繽紛到就如同進入美術館一樣

每道料理都出自於專業廚師團隊的精心策劃,道道驚豔又道道美味…

聽過台中公益路餐飲天堂嗎?法月可是打造公益路飲食文化的搖籃耶

公益路許多大名鼎鼎的餐廳可都曾師承法月法式餐廳的指導喔!

所以,到台中餐廳吃飯,可別說你沒到過法月法式餐廳,那可是時尚的代表呢!

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餐廳的建築外觀呈現出高雅的氣質

高質感的白色建築物座落在自然綠的草地上

撒上金黃色的陽光

為今天的美食饗宴揭開浪漫的序幕…

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高質感潔白的餐桌融合在落落大方的藝術空間裡

專業的餐廳服務人員穿梭在餐廳的每一個Corner

為每一位客人提供最專注的態度,最專業的服務

讓人感受到自己就如同餐廳的高級貴賓一般

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透明半開放式的廚房可以讓人一目了然廚師團隊認真的表情

每一道菜都是出自專業廚群的巧手

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蜜桃香檳

淡淡的蜜桃香勾勒出想好好品嚐的靈魂

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煙燻風味土魯斯薄餅

土魯斯薄餅有淡淡的煙燻味

撕碎成一小口 一小口 ,配搭上三種醬料

(左起)無鹽奶油、老酒醋橄欖油、油封洋蔥醬

酥脆的口感再搭上不同的沾醬,有如戲角般輪番上陣的韻味

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法國圓法麵包

圓潤的外表裡面裹著是鬆軟的麵包

可搭配無鹽奶油、老酒醋橄欖油、油封洋蔥醬一同品嚐

讓人覺得最特別的是油封洋蔥醬

裹上油封洋蔥醬的法式麵包,

鹹甜之間在整個在口腔中化開

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蜜瓜燕窩冷湯

新鮮的哈密瓜與燕窩熬煮釀成

以水果醋為基底,增添些許跳跳糖

佐上一點橄欖油

一口飲入口中,豐富的膠原蛋白停留在口腔中啵啵啵的跳著

一口撞開了今天的味覺大門

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經典法式生牛肉搭紅酒牛筋凍佐水芹醬

上菜的那一剎挪,整個被這道菜的擺盤設計給吸引住了

再聽完專業的服務人員介紹後,充斥了整個味覺的好奇心

不管是擺盤設計亦或是食材搭配都充滿夏天的感覺

Q彈的紅酒牛筋凍粉嫩入味

搭上些許牛蒡絲與乳酪洋芋球再裹上水芹西芹sauce

整個口感,如同進入古歐洲花園般,熱鬧非凡

將生牛肉捲置放最後順序,也許是擔心生味,但也有點是好奇心使然

放下生味的偏見一口入下,神奇的味覺再口中化開

沒有一絲恐懼的生味,奇佳無比的滋味令人難忘…

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松露風味干貝南瓜濃湯

高級松露刨攪和進南瓜濃湯裡一起熬煮,再搭上干貝與黑色鲂魚卵

細緻的魴魚卵帶有一點鹹味,口感細滑

將新鮮干貝分段和進南瓜濃湯裡

一小口一小口細膩品嚐可以體驗到南瓜的天然風味與干貝的鮮甜

慢慢入口細滑入嚨,滋溫潤補…

 

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深海圓鱈腹肉佐香草奶油蛤蜊

嫩滑的鱈魚肉其實是不易擺盤的

但專業主廚的巧奪天工讓整個食材呈現就像藝術品大作一樣

粉紅色的紅花襯托出粉嫩圓鱈腹肉

每一口都是新鮮細滑美味…

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芭樂鳳梨冰沙

看到冰沙你是否以為今天的美食藝術饗宴就此要結束了嗎?

不是喔~不是喔~

這是換場調整一下口腔中被其他食材占滿的口氣喔!

淡淡的台灣本土芭樂香氣馥郁在整個鼻口腔中

冰沙在口中融化的剎那奔放出台灣原汁原味的土鳳梨香氣

把剛剛整個一齣齣的驚豔小品慢慢地轉換到了主角準備上場的氛圍…

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澳洲春羊裹脆皮香草佐義式咖啡醬汁及薄荷凍

今天的主角上場啦!

低調華麗的擺盤設計襯托出法式優雅的氣質

嚴選來自澳洲的小羔羊,搭配主廚特製熬釀的時令蔬果

用色簡單俐落大方

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12種特色鹽選用搭配(可以選2~3種)

這就是主角禮遇,就連調味用料都有特殊的華服

服務人員會很專業的介紹每個罐鹽的別名與建議可搭配使用的鹽種

因為色彩的吸引,我特別選了黑岩鹽、玫瑰花瓣岩還有蒜岩來做為今天主角的三套晚禮服

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羊骨汁萃熬咖啡醬汁

主廚特製的羊骨熬咖啡醬汁

濃郁的咖啡香在還沒淋上主餐盤之前就暈散在我的四周圍

特別的是它是今天主餐的特製醬汁,這樣的特別讓我大為驚豔

因為不再是我們所認為的黑胡椒醬汁與蘑菇醬汁的二擇一選擇

而是馥郁滿囊的特熬咖啡sauce

佐上主廚特調的義式咖

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太滿足了!這個餐點!

甚至想要說太正點了!這個餐點!Bravo

細嚼品嚐的過程有種馳騁在原野草原的風味

越過山川大郡後在江河池畔邊啜飲咖啡的意境….

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可可百香慕斯搭綜合水果磅蛋糕佐肉桂草莓塔

這叫誰受的了…

不要說是女生了,就連身為男生的我看到上甜點的那一瞬間

就像在海灘看到穿比基尼的女孩一樣

色彩鮮豔繽紛又充滿夏日的幻想

好像現在就慵懶的躺在沙灘、享受陽光與海岸…

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享用sweet的甜點建議搭配無糖的茶或是無糖咖啡

一口甜甜一口甘醇~

嗯~恰到好處

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今天的美食饗宴真的是太棒了!

這棟如同美術館般的白色建築裡,蘊含著一群對法式料理用心的堅持

那份對食材的用心讓人感動….

也讓享用完每一份感動的人都帶著愉悅的心情細細的回憶著…


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法月:台中市南屯區惠文路587號

 

 *2013-06-10 起至 2013-07-12 止 透過EZTABLE線上訂位並於餐會主題中備註「好期待法月新菜」

即可免費加值享有「主廚經典熱前菜乙份」 (優惠不得併用,特殊節日不適用優惠)

*2013-01-01 起至 2013-12-31 止 當日壽星贈送個人生日蛋糕

拍立得照片乙張及法月特製相框乙組。 (優惠不得併用,特殊節日不適用優惠)

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 Business Development

(image by williams)

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【高雄】藏酒豐富的義法創意料理 – 瑞德餐廳

三月 27 2013 Published by under 未分類

瑞德餐廳La Riche Cellier 是專業洋酒進口商的旗下餐廳,除了藏酒豐富,也擅長將酒款融入於食材中。高雄總店應用白色建築及庭園風格,讓用餐時刻更加舒適悠閒,體驗美食搭配美酒的完美組合。

 

瑞德餐廳的料理很用心,除了主菜之外,搭配的菜色用色豐富,吃得出清脆鮮甜

 

非常推薦他們的「波爾多紅酒巧克力燉牛頰」,滷的非常入味,而且入口即化,用的就是他們餐廳自豪的紅酒!

 

除了主菜之外,其他的配菜也相當講究,花椰菜濃湯就是其中一品,光是端上來就聞到濃濃的蔬菜香氣,令人驚豔!

 

甜點也非常精緻可口!

 

瑞德餐廳的背景是酒商,餐廳內部有許許多多的酒瓶擺設,主要進的酒是歐洲的葡萄酒。

 

餐廳挑高的設計讓用餐的環境相當舒適,另有靜謐的包廂,無論是商務使用或者家庭、友人聚會都非常適合。

地址:高雄市左營區博愛三路101號

訂位「帕莎蒂娜」

【優惠餐券】

【瑞德餐飲 La Riche cellier(高雄)】VIP滿額贈 500元可享現場消費 550元


【瑞德餐飲 La Riche cellier(高雄)】VIP滿額贈 1000元可享現場消費 1100元 

 

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高雄最銷魂法式下午茶【帕莎蒂娜法式酒館】

三月 21 2013 Published by under 未分類

 

帕莎蒂娜法式餐廳是在高雄極具有歷史的法式餐廳,無論是餐廳氣氛、餐點、裝潢擺設,堪稱經典!
菜色首推下午茶半自助餐,甜點鹹點一應俱全,更重要的是有帕莎蒂娜的麵包無限量供應!光是吃這些麵包就值回票價啦!

 

 

帕莎蒂娜推出的下午茶甜點鹹點一應俱全,還有招牌有氧麵包、鮮蔬沙拉…等,下午茶也可以豐富又滿足。

 

台灣烘焙王吳寶春先生的發源地,當然有遠近馳名的帕莎蒂麵包無限供應!現烤沾上奶油真是無敵!

 

鮮蔬沙拉吧提供多種沙拉醬及配料做搭配,我尤其喜歡這裡的蘆筍,新鮮清甜又爽脆!

 

下午茶的鹹點一點都不馬虎,鮭魚烤過散發出來的香氣,令人食指大動

 

搭配當季水果所準備的甜點好精緻,吃之前忍不住觀賞了一番

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切開後更看得出甜點的細緻,口感與口味也都滿分!

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這裡的每一款甜點都是可愛又精緻,草莓馬卡龍吃了好感動,女生們一定會喜歡

地址:高雄市三民區河堤路298號

訂位「帕莎蒂娜」

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經典法式情調 – DANNY’S KITCHEN

八月 23 2012 Published by under 食記x校園x餐廳活動

姊妹生日小聚會,來到了隱身在216巷鼎泰豐對面的Danny’s kitchen

姊妹逛完東區剛好到了晚餐時間
一走進店內,昏暗的燈光,有別於東區其他餐廳,沒有吵雜聲,
有著一股濃濃的異國情調,寬敞舒適的環境,
非常適合三五好友坐下來好好享用晚餐,更是情人約會的最佳選擇歐

地下室一排排的酒櫃,有各式各樣的好酒

一起來看看我們今天的餐點~

 法式麵包搭配橄欖油傳統法式吃法

 

開胃小點是爽口的冷麵搭配蛋沙拉

小品套餐有三種主菜選擇

獵人風香草烤春雞
外皮烤的香脆咬下去裡面的肌肉嫩而多汁,搭配香濃醬汁

 

我點了,爐烤香料軟絲xo醬奶油燉飯
一整隻烤過的花枝搭配濃濃香味的燉飯,喜歡吃海鮮的人絕對不能錯過

 

焦糖榛果脆皮櫻桃鴨
鴨肉本身有點嚼勁,加上臻果的香氣焦糖的甜味,添增了一股爽口
女生應該會很喜歡這道菜,也只有道地法式餐廳吃的到

甜點有四種不同選擇,我們四個人各點一種~

 經典巧克力風味拿破崙
上面一層香酥的派皮搭上濃濃的巧克力超級好吃

 

比利時濃度70%巧克力慕斯
和新鮮水果一起吃下去,有種酸酸甜甜的感覺

新鮮芒果沙巴翁香草冰淇淋,附上了法式經典的草莓馬卡龍
酥脆的餅乾沾著巧克力香草冰淇淋一起吃,真的太幸福了

 

杏桃榛果法式乳酪
喜歡起司的人可以嚐嚐,各式各樣不同口味的超道地起司歐

 

DANNY’S KITCHEN服務很好,燈光美氣氛佳
最特別的是店家超貼心,因為朋友生日,所以特別為壽星準備了小點心跟蛋糕
服務生們還一起唱生日快樂歌,超大方的送上黑巧克力蛋糕馬卡龍~
這是今晚是最美味的一道,超感人

也想來DANNY’S KITCHEN用餐嗎~
這裡就可以線上訂位囉:)

By EZTABLE Intern
Carrie Chen

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