說不出來的辛苦,是熱情

一月 29 2014 Published by under EZ心情

 

江振誠 : 「對一件事有熱情,你就能超越所有的苦;當你回到最純淨的自己,你會知道該怎麼做」

 

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>這是你看到的Andre

 

20歲,台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。

 

25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。

 

31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,獲選為「全球最佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。

 

35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理 由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。

 

36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。

 

>這是你沒看到的Andre

 

20歲,2 a.m. 離開廚房,5 a.m.進廚房,為了把握Le Jardin des Sens 主廚來台的每刻學習機會

 

25歲,揹著祝福與借來的錢,飛往語言完全無法溝通的法國

        ,每天的工作時數=15小時,六年的休假次數=0

        ,削了整整730天的馬鈴薯。重點不是技法,是食材蘊含的意義

 

31歲,利用休假土法煉鋼學法文,清晨四點打獵、找松露以了解法國食材文化

 

35歲,大量接觸藝術,不設限,將體驗融入料理創作

        ,親自接聽電話、排位,甚至接待顧客。創造一份重視

 

36歲,熱情超越所有的苦,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳。

 

 

說得出來的辛苦是辛苦,又有多少說不出來的辛苦,其實是一種熱情。每一次邁向巔峰,都是憑藉著熱情在推動。有著最純粹的熱情,才懂得去探究細節;才願意去挖掘深度。當熱情超越所有的苦,自然會找到方向,在自己所堅持的初衷裡,開心的笑著。

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嘴上說說的熱血 不是熱血

十月 14 2012 Published by under EZ心情

前陣子公司有位潛力明日之星的同事問:『Wii,熱血跟熱情究竟有什麼不同?』乍聽之下確實沒多大分別,但我冷靜的思考了一下後回應:『相較於熱情,我覺得熱血更多了一份執行、實踐貫徹的力量!』

談談最近發生的事,身邊有幾位新進同事懷著無比的熱情加入了EZTABLE這支活力有朝氣的團隊,能加入EZTABLE團隊的人毫無意外的都已經具有超過一般人的熱誠、能力;而事實上我們也相信,當人們帶著熱誠、興趣參與工作時,在工作上的效能絕對會高過自我能力一般狀態下的水平(因為至少是在做喜歡的事)。

說到做到 才是男子漢

但若只有做事的熱情很顯然是不夠的!我就曾經親身碰過身邊很親近的人滿嘴熱血衝勁,但真的將人丟到戰場上,卻完全看不出嘴巴裡滿腔的熱血動力(相信各位多多少少也都曾遇過類似的人);我後來才發現,那些掛在嘴上的動力不過就只是喜歡、或者心理不排斥罷了,這麼說吧:『如果僅有嘴上說說的熱血,卻沒有一股腦兒投入的行動力,那根本談不上是熱血!』

因為工作的關係認識了不少企業經營者, 據Wii的觀察,這些成功經營者在還是創業家身分時通常就會對某件事、或某個物品、文化產生熱情,他們會把自己一切的能量都投入其中、用盡全力去努力追求、實踐!我想每個創業家骨子裡或多或少都有一股熱血能量,而這群熱血創業家通常也都很敢說,但很敢說並不代表他們也只是說說,熱血創業家們會像勇敢的男子漢一樣,說到做到!

努力不懈 使命必達

可能是跟一群創業家、企業經營者混在一起久了,Wii也沾染了些許熱血因子,挺希望自己也能有一段熱血人生,分享一段關於自己生活當中親身發生的熱血趣事,這是Wii除了加入EZTABLE團隊以及在三萬英呎的高空上跟老婆求婚外,最熱血的真人真事小故事之一…

記得Wii在前公司擔任福委會主委時曾向公司爭取到一台投籃機,當時送機器來的阿弟ㄚ為了向福委會證明他們的機器有多屌(或是證明自己有多行),他在眾福委面前秀了一手,輕輕鬆鬆就投了近700分的高分,看著他得意的表情,當時在夜市也僅能投出最高150分的Wii大聲告訴他:『我不會讓公司以外的人所投出的分數掛在最高記錄上太久的!』以我身負遊戲機之名立誓。

當時,真實籃球場以外的籃球機完全不是我的拿手好戲,150分已經是極限了!但Wii為了突破掛在架上的700分大關,著實做了許多手力的訓練+腦力的戰術推演:

  1. 滿50分可闖過第1關 / 滿150可闖第2關 / 250可闖第3關…等依此類推最高共五關,如果我想突破700分一定要投滿五關才有機會,而且平均每一關最少要得140分(700分除以5關)。
  2. 1關60秒,投進一球2分(倒數15秒3分/球),也就是我至少要投進62顆/1關(前45秒進46顆,後15秒16顆),等於一秒要投進超過一顆,假使能練到命中率70%,且單場能投出90顆(2秒發射3顆),我就能達標!

擬定了戰略後開始執行!我從100多分的水準慢慢進步到200、300…一直到500多分(當中夾雜好多汗水),後來到接近600分時發現上不去了,我在追逐的過程中遇到了瓶頸(580卡關卡很久);當下立即開始思考卡關的關鍵,當時我命中率狀況最好時確可來到70%,但卻僅能在單一關卡中投出最高75顆球,所以即使我明明知道要投出90顆再加上投籃手感好的70%命中率才可破700分,但事實就是我無法在一關裡投出90顆球!

最糟的狀況通常都需要破壞式的創新思考,我做了一個假設:當時我單手最高可以投出75球/關,如果我嘗試讓自己苦練雙手投球,扣掉使用雙手的折損10球/關,應該有機會在一關裡投出130顆/關(65顆 x 2手),單手投球命中率最高7成,雙手命中率因分散後可能降低至5成,但雙手投籃130顆x命中率50%得到的146.25分數不但可突破現狀單手投籃75顆x命中率70%得118.75分,更可能一舉打破原先估計的最佳狀態單手90顆x命中率70%得140分!

有時候,人生就需要這樣一個突如其來的idea,最終,Wii不但打破了原本預期要突破的700分,而且再努力不懈的熱血鍛鍊下,我竟然讓自己的雙手命中率也從剛開始的50%提升到將近70%,我的投籃分數也從原本的150分不到,迅速的提升到人生新高的900分以上!(我知道很多達人都比我更強,但本篇故事旨在分享由弱至強提升的過程)

熱血=偉大的目標 x 1 + 挫敗 x ∞

每一段熱血的故事都一定夾雜著一個偉大的目標跟無數的挫敗!即便每個有夢的創業家通常都具備著實踐的動力,但我當真不認為有多少最剛開始所喊出來的目標,當初是被精密思考、或仔細計算出來的。(通常在夜深人靜的夜晚或氣勢澎湃的演講場合下喊出目標的機率更大)

放心,即使熱血的人通常都愛講大話,當他們喊出夢想後的下一秒可能會馬上自我感覺『哇靠!剛剛自己是哪來的勇氣。』但最終他們就是有辦法在行動當中去調整步伐,在失敗的經驗裡去找到解答,一步一步往自己當初所設定的目標邁進;而這些撞牆失敗的過程看在旁人眼裡,就是熱血!

最熱血的往往不是最後的結果,而是執行奮鬥的過程;熱血…千萬不要只是嘴上說說,因為嘴上說說的…根本就不是熱血!

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最後,感謝湯姆熊總公司襄理士堯兄贊助了Wii這麼多代幣,並不斷鼓勵我加入400俱樂部,我再每個苦練的日子裡都有想起你 ^_^《哈~真不虧是遊戲機之友》

Wii Hsiao,
Manager, Business Development
 

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