這些美食不是用來吃滴 之我們的深夜食堂

八月 02 2016 Published by under 飲食文化, 餐飲好書

文者:菜包

 

從小就很喜歡看漫畫,情竇初開的年紀,看的是純愛《尼羅河女兒》,覺得為愛犧牲才叫真愛。

 

國中的時後,覺得當漫畫家似乎是件很酷的事,於是買了一組專業的漫畫家畫具、粗細不同的針筆、墨水、網點、還加入了漫畫社。每天中午老師都播放《灌籃高手》動畫,用漫畫當獎勵吸引我們唸書。那時候的看了《YOUNG GUNS》,覺得青春就是要跟朋友一起幹些蠢事。

 

大學時期在「皇冠出書城」打工,漫畫、雜誌免費看到飽,根本是夢想中的打工兼職。

轉折,以上說了一堆,都不是重點

 

其實 菜包我現在在預定美好時光的EZTABLE吃頭路,回憶青春的同時,想推薦大家幾部 值得品味的漫畫

 


《將太壽司》(将太の寿司)
作者:寺沢大介 1996
將太壽司

內容簡介:
家裡開設老店壽司店的關口將太,為了照顧家計,決定休學到壽司店「鳳壽司」當學徒。雖然經過了一年多的時間,將太仍只是在店中當送外賣及清潔的雜務工作,還未曾有機會站上調料台…..

 

推薦理由:信念堅定的男人最帥氣,是勵志的職人漫畫。

壽司除了講求漁獲新鮮、醋飯比例、沾醬,師傅刀工影響魚肉的完整,手指按捏的溫度,料理後的清潔,都是會被挑剔的細節,所以能站上料理台的壽司師傅,勢必經過長年的練習,才顯得如此閃閃發光。

老店在面對企業、財團的欺壓,不僅很能引起共鳴同仇敵愾,主角面對挫敗時,每每堅定信念朝日本第一邁進的堅定,相當有勵志效果。

 

延伸 日劇主演:柏原崇、廣末涼子
劇中名言:「好的心意才能夠做出好的料理。」

出處:Wiki、東立漫遊網

 


《中華小廚師》(中華一番!)
作者:小川悅司 1997

中華一番
內容簡介:中國四川省的年輕廚師劉昴星(小當家)學習廚藝,到廣州陽泉酒家修行,獲得特級廚師資格,主角堅持一個信念:料理是為人們帶來幸福的。最後與「黑暗料理界」對抗過程的冒險漫畫。

 

推薦理由:超現實的料理技法,讓人驚呼連連,是戲劇化的料理漫畫。

漫畫以超現實的烹飪手式和戲劇化表現食物美味,雖然總是會想著「這怎麼可能、太扯了吧」,但每次好吃到龍飛出來,還是不免覺得很驚奇!

意想天開的料理方法,例如「一瞬間支解水牛的刀法」、「用燃燒的長江烤魚」、「在砧板上切好的肉自動飛到鍋中」等戲劇化的橋段。使用棍棒或是奇特的傳說廚具來烹飪,或是把菜刀等廚具拿來互相打鬥的場景,讓我不禁想到電影「食神」……。

 

出處:東立漫遊網、Wiki

 


《神之雫》(神の雫)

作者:亞樹直、沖本秀 2004

神之雫

簡介:知名的葡萄酒評論家神咲豐多香因胰臟癌去世,神咲豐多香留下遺言要兒子神咲雫與養子遠峰一青比賽,找尋他所選出的12瓶葡萄酒「十二使徒」與世界上最出色葡萄酒「神之雫」……。

 

推薦理由:大量的葡萄酒知識,是進入大人世界的入門書。
神之雫(雫發音為nǎ/ㄋㄚˇ)是一部以葡萄酒為主軸的故事。

之前任職的公司有個紅酒事業部,部門內的同事對於酒類的知識相當豐富,喝酒當然是助興,還有更深層的品嚐叫品酒,品酒欣賞酒色、香味、口感,酒裡面有果香味這是很容易辨別,但花香味、皮革、木屑、鐵鏽味……,能說能明確地說出這些味道,那嗅覺跟味蕾真的是相當敏銳!!

 

延伸 日劇主演:龜梨和也、仲里依紗
出處:尖端出版

 

 


《孤獨的美食家》(孤独のグルメ)

作者:家久住昌、谷口治郎 1994

孤獨美食家日劇

 

簡介:
井之頭五郎是個從事進口雜貨販售的貿易商,同時也是個喜歡在忙碌之餘到處品味美饌的老饕。他最享受用餐時不被人打擾,
細細品嚐料理的美好時光,喜歡在內心自言自語品評滋味。

 

推薦原因:吃美食的表情,讓看的人也會覺得很幸福。

其實沒看過漫畫,只看過日劇。主演的松重豐身高很高,吃相相當的大氣,劇中沒有太多台詞,大多是內心的自言自語OS,走進一家店也通常有理由,像是「會一家人進去用餐的餐廳,一定不會太難吃」,點菜時會觀察店裏常客都點些什麼。

 

孤獨美食家IMG_1139

 

「孤獨的美食家」2015到台灣出差,去了寧夏夜市的「古早味豆花」,由戲劇帶到的現實美食的行銷手法,跟《神之雫》當紅時,大潤發進了幾支漫畫提到的紅酒,有異曲同工之妙。

 

延伸 日劇主演:松重豐
出處:圓神書活網

 


《深夜食堂》(しんやしょくどう)

作者:安倍夜郎 2006

 

深夜食堂IMG_1170
簡介:
在新宿街頭的其中一條後巷,由老闆獨自經營的小食堂,營業時間由深夜0時到早上的7時左右,在門簾上僅僅寫著「めしや」飯屋(日本提供簡單飯菜的小吃店),被常客稱呼為「深夜食堂」。

 

很喜歡第一集 第三話「貓飯」樸實而平凡的料理
千島美雪喜歡吃貓飯(白飯加柴魚片再淋上醬油的普通料理),感到滿足的時候會露出貓的笑聲的女性演歌手。因為長期星路不順,無法走紅,故時常在KTV獨自唱歌至天明…..。

 

推薦原因:彷彿發生在周遭的故事,貼近人心的撫慰之作。
故事以只在深夜營業的這間食堂為舞台,描述主人與客人間的心靈交流。老闆表示,只要自己可以製作的食物都可以點,來店裡的客人,自然的吐露自己的故事。這是目前為止最喜歡的料理漫畫。

 

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日劇主演:小林薰

 


 

而我和諸多廚藝精湛的好朋友,也是在一番料理後,大家會坐在一起分享最近發生的點點滴滴,誰交了新女友、工作順不順利、主管多機車……幸福料理不單是食物的色香味,分享的感覺總是能讓料理更增添美味。

我們的深夜食堂 Jeffy 中

 

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美味的三色飯 出處:中島二三事

 

 

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六部值得一看的美食電影/影集(上)

六月 23 2016 Published by under 飲食文化

有關飲食的創作不勝枚舉,電影/影集結合了動態影像,總最能呈現飲食的視覺之美。推薦幾部心頭好給大家參考吧!

 

一、拉麵女孩,The Ramen Girl (2008)

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photo from IMDB

一個美國女孩到了日本,跟男友分手再加上工作不順,正當人生一片灰濛,憂鬱像濃霧揮之不去之際,因為走進街角拉麵店而得到極大的療癒(當然,因為她吃了碗拉麵)。大概是有感於拉麵的神奇魔力,便決心在一個嚴格的拉麵師父下學習拉麵之道。

 

聽起來像是一個勵志的成長故事對吧?除了看女主角怎麼跟語言有嚴重隔閡的師父互動,用「心」去感受食材、生火料理更像是典型的東方哲學實踐,透過鏡頭傳達日本的街景給觀眾,更是呈現了日本的精巧高雅之美。

 

這部片子適合在平日睡前觀賞,這樣隔天下班之後,就可以懷著前往異國的心情去享用一碗熱氣蒸騰、湯汁濃郁的拉麵!(但記得先吃點東西,不然看到一半會餓得受不了)

 

二、小森食光-夏秋篇,Little Forest: Summer/Autumn (2014)

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photo from IMDB

在文學作品、傳媒或廣告中,常可以看到對小農生活、小農產品的美好描述。日出而作日落而息的恬淡生活、強調不添加防腐劑的手作果醬等等,彷彿到鄉下務農是都市人的終極救贖。

 

完  全  不  是  這  麼  回  事  !
因為體驗過一段農家生活,那真是件辛苦活。鏡頭的確可以呈現田園的四季顏色,但青草的腥味、肥料厚重刺鼻的潮濕氣息、圍繞不停的小蟲嗡嗡聲,是無法穿過螢幕讓觀眾感受到的。忙了一天下來只覺腰酸背痛,想快快沖澡躺平,哪來的雅興提筆寫點歸園田居?

 

小森食光大概也深諳此道,所以把大部分焦點放在一日辛勞之後的犒賞:食物!除了記錄下對自然食材的悉心烹飪,也因為看到料理從產地到餐桌的整個過程,到一半常常會有:「原來是這樣啊!」的驚嘆,心中自然升起對自然食物與農夫勞動的敬佩之意。

 

除了看橋本愛(自然系美女!)自足地勞動、看鏡頭的緩慢流動帶出小森此處的寧靜氣息,小森食光也能給你腳踏實地的滿足感。這部片子最適合慵懶週末觀看,除了療癒一週的身心辛勞,看畢之後可以和情人穿上寬鬆的衣服去逛小農市集,聞聞附在蔬果上新鮮的泥土芬芳,騙騙其實喜歡都市生活的自己說:「這就是生活的真味!」(當然別忘了用行動支持小農唷)

 

三、王牌大主廚,Comme un chef (2012)

photo from IMDB

photo from IMDB

主廚的舞台是餐廳與廚房,偶爾拉長戰場到美食評論。想當然爾,用火焰、鋼鐵與食物捍衛自己的領土,是身為一個驕傲的廚師(A chef with pride)的日常了!

 

因為飾演保護蘿莉的大叔而出名的尚雷諾(Jean Reno),這回成了要保護餐廳米其林星星的白袍主廚(You shall not pass!),跟同樣對美食偏執的助手(Michaël Youn)聯手共進,中間發生的趣事與幽默橫生的對白,大概也只有法國人可以拍出這樣的輕鬆小品了!

 

這部片子輕鬆而溫暖,同時也反映出頂尖餐廳與廚師的生存現況(看看電視上那些拋頭露面的主廚們)。適合週末最後一天跟死黨一起觀賞,片子結束會心情大好,然後早早去躺平睡覺,準備星期一用鍵盤、汽車、錘子或手術刀,捍衛屬於自己工作的領土。

 

 

如果你也有喜歡的電影,不管是否跟飲食有關,也都分享讓我知道吧!
下集預告:主廚的餐桌,Chef’s Table (2015)、孤獨的美食家,Kodoku no gurume (2012)、法國御膳房,Les saveurs du Palais (2012)

 

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紅通通

十月 06 2014 Published by under EZ心情, 食記x校園x餐廳活動

天氣開始漸漸轉涼了

突然想到紅通通這家餐廳

想念辣炒雞排 部隊鍋 海鮮煎餅 一隻雞

還有畢業後不能常常見面的朋友們

 
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一碗湯

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幾盤小菜
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一盤海鮮煎餅
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一份辣炒雞排
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一鍋部隊鍋
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一隻雞
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還有一隻貓

 

暖烘烘地超級適合配秋冬!

 

然後

就在這種氣溫曖昧不明的時候

加入新的工作團隊EZTABLE

發現大家都是狠角色

下午一點多吃飯 九點多有人還沒下班 半夜收到熬夜夥伴寄的信

對工作投入紅通通的熱情

似乎也很喜歡問年齡 每每都聽到好年輕的驚呼

似乎自己離青春已經很遠了

 

想到前陣子看了一部叫花樣青春的旅遊綜藝節目

節目裡中年大叔認真地說

明天早晨開始也可以成為青春

如果我與喜歡的人到沙漠時 青春可以重新開始

 

認真地覺得

在EZTABLE的大家都無敵年輕

有人湊過來跟我說 很喜歡在EZTABLE工作

這麼一群對EZTABLE熱情滿滿的夥伴 根本就超青春啊

 

就認真當隻有蚱蜢靈魂的螞蟻吧!

 

 

 

我懷念的紅通通

http://www.htt.url.tw/

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竹科新貴的新選擇:Nola Kitchen 紐奧良小廚 (竹科店)

九月 29 2014 Published by under 食記x校園x餐廳活動

前幾個禮拜,趁著週末,去新竹找一個很久不見的老朋友,順便享受了一天美國南方紐奧良的悠閒時光~~

NOLA Kitchen

Nola Kitchen 是今年年初在竹科園區新開的餐廳,在這鳥不生蛋的地方,有個可以放鬆的享受美食、與三五好友聚會聊天的地方,真是沙漠中的一個綠洲啊~~

店裡的氣氛很美式,不過不是美式漢堡的那種、也不是運動酒吧的那種、是那種悠閒、放鬆、可以享受爵士樂的輕鬆氣氛~~

 

NOLA Kitchen

 楓糖鬆餅炸雞是店裡面的招牌之一,其實我跟美國沒有很熟,跟紐奧良更不熟,這還是我第一次聽到這兩種主角可以這樣混搭在一起,真的很享受耶!炸雞好好吃喔~ 配上鬆餅就是一整個飽到不行~~ 我也嘗試著把楓糖加在炸雞上,味道挺妙的~~ XD

 

NOLA Kitchen

這個焦黑魚就厲害了,這道菜本來一點都不吸引我,名字普普(誰要吃焦黑的東西啊XD),長相也普普,但是一試之下驚為天人!真的很好吃耶!魚肉QQ的,口感很棒,味道跟焦黑一點關係都沒有,滴點檸檬,一整個清爽美味,有畫龍點睛的效果!

 

NOLA Kitchen

我們還點了很多道菜,就不一一介紹了,其中讓我印象深刻的還有這道「油炸綠番茄」,或許是因為它也是一部我印象很深的電影,對於這道菜有回憶以及特殊的情感在,不過番茄是一個很軟的東西,能夠切片又維持形狀真的是很厲害!

 

NOLA Kitchen

很喜歡這間餐廳的氣氛,也很感謝老闆的用心,營造出這麼一個有氣氛的地方,

就像 EZTABLE 的使命一樣,致力於為每個客人帶來永生難忘的經驗,希望帶給客人笑容 & 痛快的感覺,現在我就聽著 New Orleans Jazz 一邊回味著當時的氣氛,一邊寫完這篇食記啊~~ (好想再去吃一次喔)

 

Nola – Kitchen 紐奧良小廚

Facebook: https://www.facebook.com/NolaKitchenHsinchu

地址:新竹市東區金山十八街2-3號  (Google Map)

電話:(03) 563-7662

官方網站: http://www.nola.com.tw

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餐廳頻道優化 讓你更快找到好餐廳

六月 27 2014 Published by under EZ教學

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你都怎麼找餐廳的呢?

針對大家對於找餐廳的各種需求(地點、料理種類…等)

我們重新優化了找餐廳的頻道頁面。

讓你更快 更方便的找到各家符合需求的好餐廳

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首先,我們增加了頻道列表的表單,

根據大家經常找尋餐廳的需求,

整理出依據料理種類、各國特色美食、縣市商圈等不同的頻道,

另外,也特別將近期正在舉行的各種活動也一併顯示出來,

讓你更方面的瀏覽最新的活動。

 

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找到符合你需求的頻道後,

頁面上方讓你可以很輕鬆的選擇縣市與用餐日期、人數

立刻就可以從頁面下方得知當天還有沒有空位

Screen Shot 2014-06-27 at 1.45.41 AM

 

如果想一次找尋連鎖餐廳各分店的訂位狀況

也可以透過餐廳關鍵字的功能,

讓你一次掌握各分店的空位

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Screen Shot 2014-06-27 at 1.49.30 AM

 

等不急了嗎?

直接到全新的頻道頁

讓我們一起吃遍全世界

歡迎訂閱EZTABLE IDEAS天天都有新玩意

Mark

 

 

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Catch Your Body If You Can – 享受完美食後會煩惱的事

三月 04 2014 Published by under EZ心情, EZ教學

人生最快樂的事,莫過於酒足飯飽後,再來上一杯香氣四溢的咖啡或茶,慢慢地回味著剛剛享用的美食。
但是人生總是殘酷的,在歡愉過後,要面對的事實還是要面對的… 就是體脂機上直線上升的體脂率。

有鑒於某A大大最近也開始參加運動的行列,其實我覺得他不胖啊,應該不用到特意增加運動量,來維持身材的。
但是我想他應該別有用意,例如要玉樹臨風的風靡萬千少…. (消音)


那就來談談體重這個有關身體健康的嚴肅問題。

 

應該更正大家一個迷思,每每談到減重,大家最在意的就是體重機上的數字,數字固然值得在意,但是你需要注意的是「體脂肪」,而不是「體重」。舉一個例子,有一個女生體重不到40 kg,但是他的體脂率高達4x %,這個數字很可怕,換算下來這個女生身上有接近12 kg以上的脂肪。然後再來介紹一下脂肪這個東西,它是人類生存的必需品,所以每個人都應該有一些,但是太多會造成很多不健康的病因,如果體脂肪太低也不太健康,運動員的平均體脂肪大概都在10%,甚至更低… 一般而言,男生正常體脂率約在 14~23%之間,女生約在17~27%之間,年齡愈大體脂率會較高,但是這個數字並無一定的絕對標準。

 

Q:重量相同的情況下,會讓我們看起來比較胖的「脂肪」,其體積大約是肌肉的多少倍呢?
 
A:脂肪的體積是肌肉的「4倍」,若體脂率超過標準值,即使看起來不胖,也還是「油包心」的狀態喔!
 
「肌肉」體積較小,能讓身材曲線看起來更緊實,可消耗的熱量也遠高於脂肪。有興趣想看看肌肉跟脂肪真實大小的照片,可以參考「2公斤的脂肪VS.2公斤的肌肉」,裡面有圖文說明,如果你手上正拿著食物,就不建議你目前前往該連結。
雖然體重的數字並無明顯的下降,但是在外觀上,會給人一個身形變小,瘦了一整圈的錯覺,在體態的線條上也比較美觀。
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 很多健身中心跟運動中心的教練很愛用上面這張圖的這個例子來說明體脂肪的迷思。(我知道這樣很壞,勝文哥哥你就委屈一下了。)
 
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我想用體脂肪的數字來說明體態有點模糊,以上這張圖就蠻清楚的說明,你可以選擇你喜歡的體態。
 
接下來的問題就是, 如何降低體脂率?
 
就跟減肥一樣方法很多種,大多數的人都選擇控制飲食,另一個就是運動。選擇哪一個才是對的呢?其實效果最好的方式是控制飲食+運動,這樣達成減肥的效果會事半功倍。關於運動的部分就留給某A大來分享他在運動中心上課的心得好了。
 
EZTABLE提供了很多美食的選擇,但是有些人再按下訂購前,看著自己的身體,然後再看著眼前的美食,就陷入一個天人交戰的景象。別擔心… 提供了一些訊息,讓EZTABLE的客人能夠無後顧之憂的按下訂購,在拿著心愛的餐卷,雀躍地奔向心愛的餐廳用餐。
 
什麼?瘦身卷?如果你有需要,接下來EZTABLE應該還很願意幫大家想想辦法的。
 
最後獻上自由發揮的GYM,讓你跟著跳完一輪,就繼續安心地吃下去。(誤)
 
不負責任寫稿人… (逃~~~)

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「高雄食記」9℃寒冬宵夜加碼:鴛鴦女兒紅 ‧ 麻辣盛艷

十二月 27 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動

這幾天攝氏9度的氣溫,哥出生後都沒有遇到過那麼冷的天氣,讓哥冷到直想打冷顫,不想離開被窩、不想上班,每天早上都跟棉被難分難捨 >////<

 

每個業務員背後的辛酸:為了家中老父老母及嗷嗷待哺小孩的溫暖,哥還是咬牙出門打拼,硬是把自己包得像肉粽(有看過麵包超人,但有看過肉粽人嗎?)再出門!

 

去年的我在太平洋的Ulithi Atoll小島上渡假,而前年的我在澳洲快活,直到今年才回來台灣過冬,還真的有點不習慣台灣的冬天(大哭….)

  

直到某一天高雄漢神百貨跑客戶時,發現「女兒紅麻辣盛豔」這一家,心中的春天安心亞頓時來臨!

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其實平常哥都有訂閱EZTABLE電子報的習慣,定時定期看EZTABLE找餐廳的習慣,對這一家餐廳早就很有印象,只是今天到門口才發現,原來別有洞天,心裡就計畫著「一擲千金都要來探訪….」(os:是有沒有那麼貴阿)

  

哥每天工作朝八晚十,每次下班都是黑漆漆的一片,只有路邊小狗小貓與我作伴,看我孤單時她們偶爾還會喵喵喵叫幾聲,但大部份的時候她們都是躲我遠遠的,換我學喵喵叫吸引她們來(但沒有成功過)。

 

幸好,女兒紅麻辣豔最近開了宵夜場(營業時間到凌晨一點),我下班後再也不孤單了…..(據說這裡是附近漢神百貨櫃哥櫃姊下班吃宵夜的首選)

 

透過EZTABLE二十四小時線上訂位,訂了晚上十一點的位子(我的一顆寂寞的心不受體重機上的數字而左右lol )。幸好我有透過EZTABLE訂位,讓我可以到店門口不用人擠人,還有送手工Q彈細麵,有沒有那麼棒呀!?

 

親切的店長熱情的招待我,讓我懷疑是不是走錯店到隔壁的酒店了,越晚越嗨,一開始寒冷的身體就被店長給溫暖了!(EZTABLE獨家搭配餐券

 

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據網路上得知,招牌為「鴛鴦鍋」及「香雞鍋」。對於從沒有吃過香雞鍋的我,選了香雞鍋,以後就有藉口再過來吃鴛鴦鍋了(笑)

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 「芥末木耳」、「涼拌土豆絲」、「菊花茶」,從精緻小菜就可以知道店家的用心!

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滿滿的菜盤,現在透過EZTABLE訂位還可以得到相當好吃的手工Q彈細麵(二十四小時線上訂位)

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新鮮活跳跳的蝦子,更是最佳的鍋類的配料

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你看看這個(香雞鍋)雞肉是不是相當的犯規!!! 據店長說是用"跑山雞"不是"飼料雞",厚實的雞肉,行家一吃就知道。這不吃怎麼對起自己呢!? (EZTABLE獨家搭配餐券

 

吃完的時候,吃甜筒的時候,與熱情店長在聊,才發現原來老闆娘是從事醫療相關產業,才會對料理養生那麼注重,現在食安問題那麼嚴重,這真的相當重要。

 

吃一頓飯出來後,身上完全不會有油煙味,也不會讓大家知道你剛吃了重口味的鍋類(每次吃X王完的苦)!可以接著去漢神百貨逛逛也不會被發現(筆記)

 

「女兒紅麻辣盛艷」餐廳特色: 

  • 湯底以「屏東知名豬腳凍」的膠原蛋白降低鹽、油的量,堅持不加味精,並以食材天然的甜味,取代人工調味料。

  • 來這你一定要品嘗美人湯 – 以大骨、數種蔬菜水果和特製中藥熬製數小時,口感清甜!愛吃辣的你,這還有「辣妹湯」,加入十幾種辣椒熬煮而成,等你來挑戰!

  • 乾鍋麻辣雞,特選自本土跑山雞,肉質軟嫩美味,雞肉吃完加入美人湯,又是另外一種風味 。

  • 千萬不要錯過獨家創意小菜 「芥末木耳」、「涼拌土豆絲」、「菊花茶」。

 

餐廳名稱:女兒紅麻辣盛艷 

餐廳官網: www.daughterred.com

餐廳地址: 高雄市苓雅區青年二路85號(近漢神百貨)

餐廳營業時間: 17:30~22:00, 22:00~01:00 (無公休)

二十四小時線上訂位:

訂位按鈕

Kent, EZTABLE

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朕的養心殿 – 養心茶樓 素食饗宴

十二月 11 2013 Published by under 食記x校園x餐廳活動

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養心茶樓位於捷運松江南京站八號出口左手邊,一出來不用幾步路就可以走到,養心樓位於二樓而一樓是一家麵包店,我一不小心走錯到了隔壁的火鍋店,發現後連忙道歉逃開,真是尷尬,不過得到了免費正妹服務生微笑一枚還算不錯。

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走過麵包店,來到了長廊可以看到大大的養心樓招牌,沿途裝潢屬於乾淨明亮,清爽中帶點華麗,跟菜色表現的感覺有幾分神似,特別的協調。走過長廊上了二樓,可以看到紅紙毛筆寫了奉茶兩字,讓人有種朕來到養心殿的錯覺(誤,甄嬛看太多)。走進二樓可以看到寬敞的用餐環境,整個裝潢的色系走的是純白護士風,恩還不賴,我喜歡。

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一位溫暖的阿姨幫我們帶了位,養心茶樓屬於飲茶類的,每個人需要茶資四十,送上桌的是香片,還算順口。翻開菜單可以發現菜色非常多變,我還忍不住跟溫暖的阿姨確認一下真的都是素食嗎。

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首先上來的第一道菜是*南瓜金絲手捲*,有點像是日式手捲,裏面包的是酥炸過的南瓜和飯,口感味道我很喜歡。另外值得一提的是,旁邊小牙籤串著的兩個是紅蘿蔔做的,吃起來像蜜餞很特別,推薦!

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吃素很不習慣,看到菜單上出現*廣州炒麵*就異常衝動地想點,油亮亮的金黃麵條讓人食指大動,完全不像素食,非常好吃而且份量極多,完全別怕吃不飽。

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還來不及吃完*廣州炒麵*,*黃金焗烤茄菇盅*就搶著上桌,這道看似一般的焗烤,裡面包著滿滿的杏孢菇、栗子,吃起來甜而不膩、飽足感十分。

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*小棠蒸素餃*這個餃子內包的是青江菜,青江菜是菜味很重的一種青菜,但是這邊處理得很好,沒有很嗆的菜味,對我來說有種去蕪存菁的感覺,同時也是服務生推薦的招牌菜色。

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*絲瓜百合腸*是絲瓜包著雪白粉腸,粉腸卻又包不住絲瓜,透露出了一些綠意,還滿漂亮的,可惜重口味的我來說,略顯平淡。

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*扁尖北菇燉盅*這道菜是我加點的,吃完多道菜,就好想來碗素食熬煮的湯,所以我點了燉盅,這道湯我非常喜歡,蔬菜為底就讓人覺得健康了,還可以吃到像肉食般的鮮甜湯頭,我最愛這種美食了。 🙂

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飽暖之時來碗*杏仁凍豆腐*,真的很幸福,舀起湯到口的那時光彷彿停住,全世界都在屏息看著那湯匙入我口的瞬間,我咬了幾口咕嚕地吞了下去,喉結顫抖了一下,眼淚差點奪眶而出,恩我給滿分(舉牌)。

 

總結的來說,養心茶樓是吃素的好選擇,如果曾經覺得自己殺過太多生,吃太多肉放屁很臭,建議來養心樓吃頓飯,是個洗滌身心靈的好地方。無論是裝潢、菜色、服務生,都有著一致性的用餐體驗,推薦。

 

地址:台北市中山區松江路128號2樓

營業時間:

午餐11:30-14:30 
下午茶14:30-16:30(例假日15:00-16:30) 
晚餐 17:30-21:30

【24小時線上訂位:現在就預訂 養心茶樓】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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花枝? 透抽? 軟絲? 一次搞明白!

十一月 13 2013 Published by under 餐飲知識

 

喜歡海產的你到底在吃什麼?

眼前這盤是花枝?  透抽?  還是軟絲?

昨天到底吃了魷魚? 鎖管? 還是章魚?

別再傻傻分不清囉~!

 

 

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<魷魚>

大家對牠應該最熟悉不過了! 沒錯沒錯~就是我們去海邊跟夜市最常買的碳烤魷魚! 魷魚的身體比較肥大,尾巴的地方有三角形的鰭,吃起來的口感稍硬一點點喔。冷冷的天一想到魷魚在炭火上被抹上醬料嘴巴就好難熬~!!

 

這裡吃>> Osteria by Angie (大直)~酥炸鮮魷海鮮 搭配義式大蒜醬

台中BAVA新台灣料理~魷魚螺肉蒜 
各大夜市~炭烤魷魚~

 

 

2

<透抽>

透抽是身材最修長的一位,高高又瘦瘦的~平常住在水裡都很害羞呈現透明的樣子,不過只要一離開水面被你看到,就搖身一變成漂亮的淡淡粉紅色。

 

這裡吃>> 典藏33~明太子透抽蟹肉奶油義大利麵
EN和食(板橋)~自家製透抽一夜干

手串本舖~自慢逸品。海港直送透抽

 

 

3

<軟絲>

軟絲仔身材是胖嘟嘟的橢圓形,跟花枝不同的是沒有像塑膠的白色硬殼。疑?難道因為這樣所以叫"軟"絲嗎!?

 

 

4

<花枝>

花枝小姐也是走圓滾滾的路線,而且外表帶點漂亮的花紋,是個花枝招展的小胖子。跟軟絲不同的是體內有白色硬殼,如果是買回家料理記得要取出喔! 牠還有許多藝名,像是烏賊啦、墨魚啦…喜歡用藝名來假裝低調~~

 

這裡吃>> Bianco~墨魚蛤蜊燉墨魚汁有機飯
EN和食(復興)~炸馬鈴薯烏賊鹽辛奶油起司

一鷺炭火燒鳥工房~鹽烤空運澎湖花枝

 

 

5

<鎖管>

沒聽過鎖管? 小卷總聽過吧~~身體呈現圓錐形,平常有許多愛好釣魚的人士,都會到基隆去夜釣鎖管喔。然後當小卷長大像大樹一樣,變的頭好壯壯之後~就變成"三杯中卷"裡頭的中卷囉!

 

這裡吃>> 川譜 渝派四川美饌~泡椒中卷

MVSA西班牙酒莊餐廳~香煎小卷牛肉丸

 

 

6

<章魚哥>

你也可以叫牠TAKO哥(聽起來有氣勢多了!) 最好辨認的就是那八隻腳囉~章魚哥的八隻腳都有粗大的吸盤!特色的外觀也讓牠紅遍大街小巷!!??

 

這裡吃>> Osteria by Angie~(光復) 小章魚、番茄橄欖佐料麵包

台中漢來海港自助餐廳~活蹦亂跳小章魚

 

大家搞懂了嗎~謝謝收看~!

 

意猶未盡!?長知識第二彈:蛤仔? 蜆仔?  蚵仔? 一次搞明白

 

8

(圖片參考自http://happyseafood.blogspot.tw/2012/08/blog-post_19.html)

 

Ethan Ting

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享受辣也享受品味-品辣

七月 03 2013 Published by under 未分類

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五星級飯店主廚精心設計,擁有三十多年餐飲經驗是師父

於傳統川菜加入了心意

道道料理包含川菜代表菜、不辣名菜、創意菜及泰國菜

每道菜餚的色澤與香氣都令人食慾大開

湯類、創意菜及涼菜等拿手料理

在這裡可以嚐盡不同層次的辣味

滿足味蕾享受,到品辣品嚐川泰料理,不需太過拘束,只要放鬆大口品嚐。

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舒適的用餐環境讓人感覺如同置身在高雅氣質的書店一般

讓心情放鬆,慢慢細細的品味餐廳所提供的美食與服務…

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桌與桌間的隔牆是用裝飾櫃來做間隔

可以在許多小細節看到餐廳的用心,櫃上所擺設的每一件古物可都是貨真價實的高級古董

一邊與朋友吃飯還可以一邊欣賞不同古董間的內涵

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餐廳的設計融合了泰國與中國的文化

讓人留下深刻印象的設計風格…

麻辣跳跳雞

麻辣跳跳雞

這道麻辣跳跳雞就如同它的名字一樣

那帶點麻與辣在口腔中慢慢化開

慢慢的開始搔首弄舞於味覺的每個細胞裡…

椒麻雞絲

麻辣雞絲

椒麻香和入雞絲裡面味道清新爽口~

催淚蛋

催淚蛋

有享受過催淚瓦斯的威力嗎?

如果沒有一定要享用這道催淚彈啦!(催淚蛋)

用眼睛看,還看不出它的威力,來一口你就可以馬上體會什麼叫做後勁!

口水鬼雞

口水鬼雞

為什麼會用口水這個名字呢?

沒錯!當你都還沒有吃過,光看到這道菜上桌後

唾液腺馬上就發揮功能了

這道太美味了~

喜歡吃辣的朋友一 定得要來嚐試與品味品辣的中泰特色料理

真的是道道美味,道道到位啊!

不喜歡吃辣的朋友也沒關係,因為品辣也很體貼地準備許多美味的料理是不辣的

所以家庭聚餐或是朋友小聚非常適合到這裡品辣一番!

EZTABLE提供24小時訂位,與三五好友約好時間趕快訂位品嚐美食啦!

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高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代購物中心8樓)

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Businese Development

(image by 品辣)

 

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