【餐廳行銷二三事】行銷的一些心得分享

十二月 09 2014 Published by under 經營兩三事, 餐廳經營

Thinking-Weekend

(圖片來源)

我在接觸餐廳時,各餐廳的負責人們常苦惱著「到底該如何吸引更多客人上門呢?」

是要用FB廣告?粉絲團?關鍵字?官方網站?…

讓我想起以前在做行銷時常有的疑惑與困境,

而隨著學習跟實驗,我也慢慢累積起了一些可以分享給大家參考的心得,

我把這些簡單的概述如下,之後有機會再逐一的分享給大家:

一、思維模式建立

二、決定戰略目標

三、分析市場現況

四、制定行銷策略

五、戰術制定執行

六、成效評估總結

如果有接觸過行銷的人,應該可以看出這是一份行銷企劃的脈絡,

一開始先講思維,然後講目標設定、分析,接著講策略,最後才是戰術跟回顧。

為什麼要照這個順序呢?

我簡單的說,我們剛剛講的建立粉絲頁等等,

其實都歸類在「戰術」這個層級,那應該是你達到戰略目標的一種工具跟方法,

沒有絕對的好壞對錯,因為檢驗戰術唯一的標準就是能不能很好的達成戰略目標。

舉個例子,如果你要理財,理財工具有成千上萬種,

但你應該要決定你是為了退休規劃還是育兒基金,

而不是先去想要用基金、股票、債券還是定存等等工具。

或者你今天想從台北到高雄,你應該先決定要去高雄,

再決定要搭高鐵、火車、客運等,

而不是跳上車才想要去哪(除非你玩「隨意旅行」之類的…)。

但很多人是先從戰術想起,連目標都不知道,或者很模糊,

就像看到了高鐵好就說要搭高鐵,

可是上車才想起自己要去澎湖,其實是很奇怪的。

我一開始講思維模式,是因為想法是所有計劃的核心理念,

如果一開始的思維方向就錯了,後面做白工的機率就很大。

而我剛提到的「目標先,戰術後」也是思維模式的一部份。

這六項主題環環相扣,可說缺一不可。

大家可以試試看先照這個步驟下去規劃,

你應該就會發現你的企劃角度不太一樣了!

另外,好的執行力是相當重要的,

一份企劃給不同人執行效果是不同的,再完美的行銷企劃,

如果執行的不好一樣是功虧一簣阿!

我甚至認為,好的執行力或許比完美的企劃還重要。

以上簡單概述,希望大家不吝指教。接下來有機會的話,

我會逐一就我剛提到的六大主題寫下一些我學到的心得。

 

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分享 Facwbook 粉絲專頁︱做好基本功|

七月 16 2012 Published by under EZ心情, 餐廳經營

這個月初EZTABLE & Facebook亞洲區行銷長邀請餐飲同業有經營粉絲頁的共襄盛舉出席引爆FB行銷學,相信當天很多人因故無法前往出席,我整理分享粉絲專頁祕技給大家參考:
或再次閱讀之前brooky 的文章分享:親愛的餐廳老闆們,你幫餐廳建立粉絲頁了嗎?  或 如何在 Facebook 上建立餐廳的粉絲頁

一、首先要創造人性注目的內容:
(1)創造公司發聲品牌的特性
(2)品牌英雄
(3)粉絲獨享
(4)忠誠度回饋,粉絲價值高二倍

二、七步快速建立粉絲專頁:
1.
建立粉絲專頁入口 》》專頁可從三個地方建立(專頁右上方)、(Facebook首頁右側)、(Facebook任一頁最下方)

2.為專屬粉絲頁命名 》》考慮長遠經營方式,替粉絲專業做適合命名
(PS..注意:當粉絲數達100個,將無法更名(指:按讚專頁的粉絲))
建議:(1)長遠 (2) 產品與品牌區分 (3)產品與品牌共通性 (4)消費偏好

3.選擇適合粉絲專頁分類 》可依粉絲專頁用途選擇最適合的分類

4.上傳封面照片(Cover Photo》》公司象徵EX:公司品牌或產品精神的照片(視覺效果、大商品、人物圖、單色背景)
(PS..封面照大小為:W815 X H315 pixels)
*封面照使用注意:(1. 不可有價格或促銷活動或購買資訊露出)(2. 封面照不可有公司訊息露出,例如:聯絡資訊、網址、電話….)

5.粉絲專業大頭照(Proflie Photo》》上傳公司LOGO圖,以正確清晰為主
(PS..LOGO大小為:W180 X H180 pixels)

6.編輯專頁資訊頁(About》》放入公司其他頁面網址以打串聯效益。

7.建立好記粉絲專業網址 》》建立讓自己、粉絲都好記的短址名稱
(PS..注意:當粉絲數達25個,才可建立短址名稱)

三、專頁貼文技巧:
1.以圖片分享可提高分享、擴散率,並可增加粉絲機會

2.清楚的Call to action 在貼文中請使用者按讚(如:歡迎大家按讚了解我們)

3.善用民調問與答增加網友回覆率

4.利用句子填空方式增加網友回應

5.100-200字以內的貼文文字敘述效果,比字數多有效(大約三行字以內)

6.每週貼文數量約3-4 篇(貼文要注意粉絲週期:時間、天數)
★PO文可以:Photo、Video、Link、Question、Events (活動宣傳、公開活動)
★PO文時間建議:晚上11點、早上8點~9點、下午1點、下午6點

*貼文&活動注意:

(1)不可要求執行動作,EX:不可要求用戶必須按讚或留言或回應等動作作為註冊、登記或參加活動等條件

(2)不可以按讚做為推廣活動投票機制
*更多注意請見Facebook粉絲頁規範

四、Facebook行銷成功四步驟:
1. 建立專屬粉絲專頁:宣傳品牌和粉絲建立持久關係(封面照、LOGO、企業里程碑)

2. 連結舊雨新知:邀請朋友成為粉絲(祕技:可匯入E-Mail帳號)來Match Facebook帳號,邀請加入粉絲

3. 開展有效活動:規劃品牌和專頁貼文策略,定期發文並持續並持續耕耘和粉絲建立互動關係,提升內容曝光度(專頁注入真實親切風格、讓粉絲容易連結、分享建立內容、透過特殊優惠贈品實際吸引用戶消費,提高銷售額)

3-1. “貼文行事曆”(協助規劃主題、貼文時間)每週2-3篇貼文
3-2. 排程(事先設定發文時間,可於貼文下方有一小icon時鐘樣,即可排程時間發佈貼文)
3-3. 張貼豐富有趣內容,例如:照片、影片、民調問題邀粉絲一同參與
3-4. 使用“星號標記”功能來突顯重要動態,並利用“置頂”將重要動態置專頁頂端(最常可置頂七天)

4. 延伸品牌影響:
利用社群行銷,擴展貼文觸角,向粉絲的朋友展現你和粉絲間的互動。
利用專頁的社群互動:(1)宣傳品牌可提高知名度(2)推動粉絲參與互動(3)提高粉絲與貼文互動能見度(4)達成口耳相傳目標
4-1. 宣傳內容:專頁貼文、用戶對你專頁按讚、用戶對專頁貼文按讚
4-2. 專頁確保至少100 粉絲,這樣行銷才有觸及率
4-3. 定期看洞察報告,以注意發文時間粉絲頁活躍度及觸及率

希望,藉由以上四大類別,可幫助很多正在經營粉絲專頁的朋友們,有目的性的規劃(品牌、公司、整體)利用行事曆持續增加粉絲,將活動與Facebook當做媒體整合並擴散的方式刺激消費,社群經營需要用心且長時間關注每一篇粉絲的互動和觸及率,以上分享僅供參考,並非是制式定律,可依各家粉絲社群自我再深度了解自家粉絲習性作分析研究。
★重要觀念:品牌精神(粉絲專頁)透過PC桌上型電腦、Mobile 行動裝置等觸及您的目標,以快速、人性回應(貼文方式)分享,期望透過粉絲數增加可幫大家達到最好宣傳效果。

粉絲經營很重要,就像 EZTABLE 一直站在消費者、顧客立場看事情,近期,相信常逛 EZTABLE 朋友一定有注意到,我們將餐廳也變成百貨公司櫃位囉~依顧客需求為主做分類,例如:訂位需求最多、顧客意見、評論回饋等數據來提供最適合的餐廳 Channel,我們會一直再改進提供給您最好的: )

詳見更多請見:http://www.eztable.com.tw/channel.php

photo credit: luc legay via photo pin cc

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為什麼要創立 EZTABLE

五月 06 2011 Published by under EZ心情, 餐廳經營

經營餐飲這個行業是很辛苦的,台灣平均的餐飲業壽命是3年,台北更是只有2.5年

我有一個親戚在台中開牛排店,一開就是二、三十年。老闆每天要在熱呼呼的火爐前煎牛排, 一站上就是 7, 8 個小時。冬天的時候還好,夏天的時候,站一下子就已經是滿頭大汗。

我有另一個親戚在彰化的夜市賣了 20 年的小吃,每天早上 4:00 要去魚市批貨,6:00 就回來開始切魚準備當天要用的食材,一路忙到中午,稍微休息一下,又要開始忙開店,一路弄到收完攤已經是半夜11, 12 點。

還有一個我們認識的餐廳老闆,本來是飯店的主廚,後來跟老婆自己出來開了一間義式創意料理,他們的店剛開沒多久,前一陣子我跟公司的同事一起去捧場一下,他們說,最近比較上軌道了可以睡得比較久,一天可以睡 「4 個小時」 !!

我們喜歡台灣的美食文化,又深深地知道餐飲業的辛苦,所以我們也希望能夠盡我們的心力,幫助餐廳老闆生意更好,同時也讓愛吃的朋友們能夠吃得更開心。

在餐廳經營上,我們不是專家。但我們相信(也願意努力)在我們較熟悉的網路業幫辛苦的餐廳老闆一點忙。所以除了我們原本提供的網路訂位服務之外,接下來我們會有一系列有關 Facebook 粉絲頁的介紹,幫助餐廳可以利用粉絲頁來吸引更多的客人

p.s. 因為我們常常會有機會跟不同的餐廳接洽,我們也希望能分享一些好的經營觀念給更多的餐廳老闆知道(例如:餐廳也要企業化經營不是嗎?員工我愛你)。事實上,事業的經營道理都是一樣的,我們也從餐廳老闆分享的觀念裡學到很多。

 

brooky

EZTABLE Co-Founder & CTO

2011年 5月 6 日

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