【餐廳行銷二三事】行銷的一些心得分享

十二月 09 2014 Published by under 經營兩三事, 餐廳經營

Thinking-Weekend

(圖片來源)

我在接觸餐廳時,各餐廳的負責人們常苦惱著「到底該如何吸引更多客人上門呢?」

是要用FB廣告?粉絲團?關鍵字?官方網站?…

讓我想起以前在做行銷時常有的疑惑與困境,

而隨著學習跟實驗,我也慢慢累積起了一些可以分享給大家參考的心得,

我把這些簡單的概述如下,之後有機會再逐一的分享給大家:

一、思維模式建立

二、決定戰略目標

三、分析市場現況

四、制定行銷策略

五、戰術制定執行

六、成效評估總結

如果有接觸過行銷的人,應該可以看出這是一份行銷企劃的脈絡,

一開始先講思維,然後講目標設定、分析,接著講策略,最後才是戰術跟回顧。

為什麼要照這個順序呢?

我簡單的說,我們剛剛講的建立粉絲頁等等,

其實都歸類在「戰術」這個層級,那應該是你達到戰略目標的一種工具跟方法,

沒有絕對的好壞對錯,因為檢驗戰術唯一的標準就是能不能很好的達成戰略目標。

舉個例子,如果你要理財,理財工具有成千上萬種,

但你應該要決定你是為了退休規劃還是育兒基金,

而不是先去想要用基金、股票、債券還是定存等等工具。

或者你今天想從台北到高雄,你應該先決定要去高雄,

再決定要搭高鐵、火車、客運等,

而不是跳上車才想要去哪(除非你玩「隨意旅行」之類的…)。

但很多人是先從戰術想起,連目標都不知道,或者很模糊,

就像看到了高鐵好就說要搭高鐵,

可是上車才想起自己要去澎湖,其實是很奇怪的。

我一開始講思維模式,是因為想法是所有計劃的核心理念,

如果一開始的思維方向就錯了,後面做白工的機率就很大。

而我剛提到的「目標先,戰術後」也是思維模式的一部份。

這六項主題環環相扣,可說缺一不可。

大家可以試試看先照這個步驟下去規劃,

你應該就會發現你的企劃角度不太一樣了!

另外,好的執行力是相當重要的,

一份企劃給不同人執行效果是不同的,再完美的行銷企劃,

如果執行的不好一樣是功虧一簣阿!

我甚至認為,好的執行力或許比完美的企劃還重要。

以上簡單概述,希望大家不吝指教。接下來有機會的話,

我會逐一就我剛提到的六大主題寫下一些我學到的心得。

 

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